Gıda işleme
Gıda işleme için özelleştirilmiş sistemlerimiz, temiz etiket uygulamaları ve zorlu gıdalar için ideal olan, oksidasyon ve katkı maddeleri olmadan enerji tasarruflu, ürün dostu kurutma sağlar.
Gıda işleme için verimli makineler
Gıda işleme, hammaddelerin yüksek kaliteli gıda ürünlerine dönüştürülmesine hizmet eden çeşitli süreçleri kapsar. Vakumlu kurutma ve dondurarak kurutmadan dehidrasyon, buharlaştırma ve filtrelemeye kadar her yöntem, ürünlerin raf ömrünü artırmaya yardımcı olurken kalitelerini optimize eder ve tüketiciler için mümkün olduğunca lezzetli hale getirir.
Sistemlerimiz içecek, gıda ve çevre endüstrilerinde kullanılmaktadır ve gıda atıklarının ve çamurun nazikçe susuzlaştırılması veya jelatin veya şeker şurubu gibi karmaşık ortamların filtrasyonu gibi çok sayıda uygulama için uygundur. Doğal gıdalara yönelik eğilim, yenilebilir meyve ve bitkilerden elde edilen renklendirici bileşenlere yönelik artan talebe de yansımaktadır.
Özelleştirilmiş çözümlerimiz her işleme adımında en yüksek kalite ve verimliliği garanti eder.
Sistemlerimiz içecek, gıda ve çevre endüstrilerinde kullanılmaktadır ve gıda atıklarının ve çamurun nazikçe susuzlaştırılması veya jelatin veya şeker şurubu gibi karmaşık ortamların filtrasyonu gibi çok sayıda uygulama için uygundur. Doğal gıdalara yönelik eğilim, yenilebilir meyve ve bitkilerden elde edilen renklendirici bileşenlere yönelik artan talebe de yansımaktadır.
Özelleştirilmiş çözümlerimiz her işleme adımında en yüksek kalite ve verimliliği garanti eder.
- Nazik ürün kurutma
- Oksidasyondan kaçınma
- Minimum lezzet kaybı
- Enerji verimliliği
- Özelleştirilmiş
- Hijyenik
Gıda işleme hakkında sorularınız mı var?
Bir soruşturma yapın
Ticari bir ortamda gıda işleme
Bucher Merk DryBand vakumlu bantlı kurutucu, hassas, yapışkan veya yüksek viskoziteli ürünler için ideal olan oksidasyon olmadan sürekli ve nazik kurutma sağlar. Malt ekstraktları, meyve ve sebze konsantreleri, vitaminler ve farmasötik ürünler gibi uygulamalar için uygundur. Bu kurutma türü minimum lezzet kaybıyla sonuçlanır. Özelleştirilmiş sistemler, düşük enerji tüketimi ile tam otomatik proses kontrolü ve temizlik sunar.
Kurutma işlemi, sıvı ürünlerin konveyör bantlara eşit bir şekilde dağıtılmasıyla başlar. Bunlar, temaslı ısıtma plakalarından oluşan ayrı ayrı kontrol edilen ısıtma bölgeleri tarafından sürekli olarak kurutulur. İsteğe bağlı radyan ısıtma plakaları, kurutmayı hızlandırmak ve istenen Maillard reaksiyonunu teşvik etmek için yukarıdan ek ısı sağlar. Son bölgede ürün soğutulur ve kırılgan bir halde daha fazla işlenir.
Bandın sonunda, kurutulmuş ürün keki bir giyotin ile kesilir ve bir ara kapta toplanmadan önce önceden parçalanır. Kurutucudaki çalışma vakumu, üretilen buharların bir kondansatörde yoğunlaştırıldığı bir yoğunlaştırma ve vakum sistemi ile sürekli olarak korunur. Teknik ekipman, 1 ila 100 mbar vakumda 2 ila 4.000 kg/saat taşıma hızlarına ve 20 ila 180 °C sıcaklıklara olanak sağlar.
Kurutma işlemi, sıvı ürünlerin konveyör bantlara eşit bir şekilde dağıtılmasıyla başlar. Bunlar, temaslı ısıtma plakalarından oluşan ayrı ayrı kontrol edilen ısıtma bölgeleri tarafından sürekli olarak kurutulur. İsteğe bağlı radyan ısıtma plakaları, kurutmayı hızlandırmak ve istenen Maillard reaksiyonunu teşvik etmek için yukarıdan ek ısı sağlar. Son bölgede ürün soğutulur ve kırılgan bir halde daha fazla işlenir.
Bandın sonunda, kurutulmuş ürün keki bir giyotin ile kesilir ve bir ara kapta toplanmadan önce önceden parçalanır. Kurutucudaki çalışma vakumu, üretilen buharların bir kondansatörde yoğunlaştırıldığı bir yoğunlaştırma ve vakum sistemi ile sürekli olarak korunur. Teknik ekipman, 1 ila 100 mbar vakumda 2 ila 4.000 kg/saat taşıma hızlarına ve 20 ila 180 °C sıcaklıklara olanak sağlar.
Gıda işleme için makine ve sistemlerimiz
Bucher HPX presleri
Bucher HPX presleri, dünya çapında meyve ve sebzelerden meyve suyu ekstraksiyonunun yanı sıra en yüksek ekstraksiyon veriminin ve preslenmiş meyve suyunda düşük trub içeriğinin gerekli olduğu farmasötik uygulamalar için de uygundur.
Narenciye oto yıkama
Narenciye meyvesi mekanik olarak yıkanırken, meyve silindirik fırçalar boyunca döner, bu fırçalar meyveyi döndürür ve aynı zamanda su püskürtme nozulları yardımıyla kirleri giderir.
Vida sonlandırıcı
Çift sarmal vida, ürünün iki kanalda aşamalı olarak sıkıştırılmasını sağlayarak ayırma işlemini optimize ederken, ayarlanabilir vida girişi, pnömatik silindirli katı madde kurutma sistemi, elek temizliği için pnömatik püskürtme sistemi, paslanmaz çelik bileşenler, açısal temaslı bilyalı rulmanlar, sürekli sıvı yenilemeli mekanik salmastra ve kapaklardaki güvenlik durdurma sistemi maksimum verimlilik ve güvenlik sağlar.
Gıda ve yan ürünler için verimli vakum ve dondurarak kurutma
Vakumlu kurutma
Bucher Merk kurutma teknolojisinde uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir ve vakumlu kurutma fırınları, sürekli vakumlu bantlı kurutucular ve komple hatlar gibi sistemler için özelleştirilmiş çözümler sunmaktadır. 500.000 mPas'a kadar viskoziteye sahip ısıya duyarlı, yapışkan ve higroskopik sıvıların ve macunların kurutulmasında uzmanız ve ürünleriniz için optimum kurutma sürecini sizinle tartışmaktan mutluluk duyacağız.
Dondurarak kurutma
Liyofilizasyon olarak da bilinen dondurarak kurutma, dondurulmuş bir üründeki suyun vakum altında doğrudan buhara süblimleştirildiği bir muhafaza işlemidir. Bu işlem ürünün yapısını, besin maddelerini ve aromalarını korur, bu da işlemi gıda ve hassas malzemeler için ideal hale getirir; dondurularak kurutulmuş ürünler hafiftir, uzun bir raf ömrüne sahiptir ve yeniden nemlendirildikten sonra kalitelerini büyük ölçüde korurlar.
Spesifik uygulamalar
Cihazlarımız, maksimum verim için lifli ürünlerin susuzlaştırılması, bitki, şeker pancarı, soğan ve sarımsak ekstraksiyonu, ısıya duyarlı sıvıların nazikçe buharlaştırılması, aroma geri kazanımı ve sıvıların filtrasyonu gibi çok sayıda uygulama için uygundur.
Hakkında sorularınız için
Gıda işleme
Bize kısa bir mesaj gönderin, ürünlerimizle ilgili sorularınızı telefon veya e-posta yoluyla yanıtlamaktan memnuniyet duyarız.
Bir soruşturma yapın
Konuyla ilgili sıkça sorulan sorular: Gıda işleme
