Przetwarzanie żywności
Nasze niestandardowe systemy do przetwarzania żywności zapewniają energooszczędne, przyjazne dla produktu suszenie bez utleniania i dodatków, idealne do zastosowań z czystą etykietą i wymagających produktów spożywczych.
Wydajne maszyny do przetwarzania żywności
Przetwarzanie żywności obejmuje szereg procesów, które służą przekształcaniu surowców w wysokiej jakości produkty spożywcze. Od suszenia próżniowego i liofilizacji po odwodnienie, odparowanie i filtrację - każda metoda pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia produktów, jednocześnie optymalizując ich jakość i czyniąc je tak smacznymi dla konsumentów, jak to tylko możliwe.
Nasze systemy są wykorzystywane w przemyśle napojów, spożywczym i ochrony środowiska i nadają się do wielu zastosowań, takich jak delikatne odwadnianie odpadów spożywczych i szlamu lub filtracja złożonych mediów, takich jak żelatyna lub syrop cukrowy. Trend w kierunku naturalnej żywności znajduje również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na składniki barwiące pozyskiwane z jadalnych owoców i roślin.
Nasze niestandardowe rozwiązania gwarantują najwyższą jakość i wydajność na każdym etapie przetwarzania.
Nasze systemy są wykorzystywane w przemyśle napojów, spożywczym i ochrony środowiska i nadają się do wielu zastosowań, takich jak delikatne odwadnianie odpadów spożywczych i szlamu lub filtracja złożonych mediów, takich jak żelatyna lub syrop cukrowy. Trend w kierunku naturalnej żywności znajduje również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na składniki barwiące pozyskiwane z jadalnych owoców i roślin.
Nasze niestandardowe rozwiązania gwarantują najwyższą jakość i wydajność na każdym etapie przetwarzania.
- Delikatne suszenie produktu
- Unikanie utleniania
- Minimalna utrata smaku
- Efektywność energetyczna
- Dostosowane do potrzeb klienta
- Higieniczne
Masz pytania dotyczące przetwarzania żywności?
Złóż zapytanie
Przetwarzanie żywności w środowisku komercyjnym
Próżniowa suszarka taśmowa Bucher Merk DryBand umożliwia ciągłe i delikatne suszenie bez utleniania, idealne do produktów wrażliwych, lepkich lub o wysokiej lepkości. Nadaje się do zastosowań takich jak ekstrakty słodowe, koncentraty owocowe i warzywne, witaminy i produkty farmaceutyczne. Ten rodzaj suszenia powoduje minimalną utratę smaku. Dostosowane systemy oferują w pełni automatyczną kontrolę procesu i czyszczenie przy niskim zużyciu energii.
Proces suszenia rozpoczyna się od równomiernego rozprowadzenia płynnych produktów na przenośnikach taśmowych. Są one suszone w sposób ciągły przez indywidualnie sterowane strefy grzewcze składające się z kontaktowych płyt grzewczych. Opcjonalne promiennikowe płyty grzewcze zapewniają dodatkowe ciepło z góry, aby przyspieszyć suszenie i promować pożądaną reakcję Maillarda. W ostatniej strefie produkt jest chłodzony i poddawany dalszej obróbce w stanie kruchym.
Na końcu taśmy wysuszony placek produktu jest cięty za pomocą gilotyny i wstępnie rozdrabniany przed zebraniem w pojemniku pośrednim. Próżnia robocza w suszarce jest stale utrzymywana przez system kondensacji i próżni, w którym wytwarzane opary są skraplane w kondensatorze. Wyposażenie techniczne umożliwia transport z prędkością od 2 do 4000 kg/h i temperaturą od 20 do 180°C przy podciśnieniu od 1 do 100 mbar.
Proces suszenia rozpoczyna się od równomiernego rozprowadzenia płynnych produktów na przenośnikach taśmowych. Są one suszone w sposób ciągły przez indywidualnie sterowane strefy grzewcze składające się z kontaktowych płyt grzewczych. Opcjonalne promiennikowe płyty grzewcze zapewniają dodatkowe ciepło z góry, aby przyspieszyć suszenie i promować pożądaną reakcję Maillarda. W ostatniej strefie produkt jest chłodzony i poddawany dalszej obróbce w stanie kruchym.
Na końcu taśmy wysuszony placek produktu jest cięty za pomocą gilotyny i wstępnie rozdrabniany przed zebraniem w pojemniku pośrednim. Próżnia robocza w suszarce jest stale utrzymywana przez system kondensacji i próżni, w którym wytwarzane opary są skraplane w kondensatorze. Wyposażenie techniczne umożliwia transport z prędkością od 2 do 4000 kg/h i temperaturą od 20 do 180°C przy podciśnieniu od 1 do 100 mbar.
Nasze maszyny i systemy do przetwarzania żywności
Prasy Bucher HPX
Wyciskarki Bucher HPX nadają się do ekstrakcji soków z owoców i warzyw na całym świecie, a także do zastosowań farmaceutycznych, gdzie wymagana jest najwyższa wydajność ekstrakcji i niska zawartość trubów w wyciskanym soku.
Myjnia cytrusowa
Podczas mechanicznego mycia owoców cytrusowych, owoce obracają się wzdłuż cylindrycznych szczotek, które obracają owoce i jednocześnie usuwają zanieczyszczenia za pomocą dysz rozpylających wodę.
Finiszer śrubowy
Podwójny ślimak spiralny zapewnia stopniowe zagęszczanie produktu w dwóch kanałach, optymalizując proces separacji, a regulowany wlot ślimaka, system suszenia ciał stałych z siłownikiem pneumatycznym, pneumatyczny system natryskowy do czyszczenia sit, komponenty ze stali nierdzewnej, łożyska kulkowe skośne, uszczelnienie mechaniczne z ciągłą wymianą płynu i system zatrzymania bezpieczeństwa na pokrywach zapewniają maksymalną wydajność i bezpieczeństwo.
Wydajne suszenie próżniowe i liofilizacja żywności i produktów ubocznych
Suszenie próżniowe
Bucher Merk posiada wieloletnie doświadczenie w technologii suszenia i oferuje indywidualne rozwiązania w zakresie systemów, takich jak piece do suszenia próżniowego, ciągłe próżniowe suszarki taśmowe i kompletne linie. Specjalizujemy się w suszeniu wrażliwych na ciepło, lepkich i higroskopijnych cieczy i past o lepkości do 500 000 mPas i chętnie omówimy z Tobą optymalny proces suszenia dla Twoich produktów.
Liofilizacja
Liofilizacja, znana również jako liofilizacja, to proces konserwacji, w którym woda z zamrożonego produktu jest sublimowana bezpośrednio do pary wodnej pod próżnią. Pozwala to zachować strukturę, składniki odżywcze i smak produktu, dzięki czemu proces ten jest idealny dla żywności i materiałów wrażliwych; produkty liofilizowane są lekkie, mają długi okres przydatności do spożycia i w dużej mierze zachowują swoją jakość po ponownym nawilżeniu.
Specyficzne zastosowania
Nasze urządzenia nadają się do wielu zastosowań, takich jak odwadnianie produktów włóknistych w celu uzyskania maksymalnej wydajności, ekstrakcja roślin, buraków cukrowych, cebuli i czosnku, delikatne odparowywanie cieczy wrażliwych na ciepło, odzyskiwanie smaku i filtracja cieczy.
W przypadku pytań dotyczących
Przetwarzanie żywności
Po prostu wyślij nam krótką wiadomość, a my z przyjemnością odpowiemy na Twoje pytania dotyczące naszych produktów telefonicznie lub e-mailem.
Złóż zapytanie
Często zadawane pytania na temat: Przetwarzanie żywności
