Élelmiszer-feldolgozás
Az élelmiszer-feldolgozáshoz testreszabott rendszereink energiahatékony, termékbarát, oxidáció és adalékanyagok nélküli szárítást biztosítanak, ideális a tiszta címkés alkalmazásokhoz és az igényes élelmiszerekhez.
Hatékony gépek az élelmiszer-feldolgozáshoz
Az élelmiszer-feldolgozás számos olyan folyamatot foglal magában, amelyek a nyersanyagokat kiváló minőségű élelmiszeripari termékekké alakítják át. A vákuumszárítástól és a fagyasztva szárítástól a dehidratálásig, a párologtatásig és a szűrésig - minden egyes módszer segít a termékek eltarthatóságának növelésében, miközben optimalizálja minőségüket és a lehető legízletesebbé teszi őket a fogyasztók számára.
Rendszereinket az ital-, élelmiszer- és környezetvédelmi iparban használják, és számos alkalmazáshoz alkalmasak, például élelmiszerhulladék és iszap kíméletes víztelenítésére vagy összetett közegek, például zselatin vagy cukorszirup szűrésére. A természetes élelmiszerek felé mutató tendencia az ehető gyümölcsökből és növényekből nyert színezőanyagok iránti növekvő keresletben is tükröződik.
Személyre szabott megoldásaink minden feldolgozási lépésben a legmagasabb minőséget és hatékonyságot garantálják.
Rendszereinket az ital-, élelmiszer- és környezetvédelmi iparban használják, és számos alkalmazáshoz alkalmasak, például élelmiszerhulladék és iszap kíméletes víztelenítésére vagy összetett közegek, például zselatin vagy cukorszirup szűrésére. A természetes élelmiszerek felé mutató tendencia az ehető gyümölcsökből és növényekből nyert színezőanyagok iránti növekvő keresletben is tükröződik.
Személyre szabott megoldásaink minden feldolgozási lépésben a legmagasabb minőséget és hatékonyságot garantálják.
- Kíméletes termékszárítás
- Az oxidáció elkerülése
- Minimális ízveszteség
- Energiahatékony
- Testreszabott
- Higiénikus
Kérdése van az élelmiszer-feldolgozással kapcsolatban?
Érdeklődjön
Élelmiszer-feldolgozás kereskedelmi környezetben
A Bucher Merk DryBand vákuumszalagos szalagszárító folyamatos és kíméletes oxidáció nélküli szárítást tesz lehetővé, ideális érzékeny, ragacsos vagy nagy viszkozitású termékekhez. Olyan alkalmazásokhoz alkalmas, mint a malátakivonatok, gyümölcs- és zöldségkoncentrátumok, vitaminok és gyógyszeripari termékek. Ez a fajta szárítás minimális ízveszteséget eredményez. A testre szabott rendszerek teljesen automatikus folyamatvezérlést és tisztítást biztosítanak alacsony energiafogyasztás mellett.
A szárítási folyamat a folyékony termékek egyenletes elosztásával kezdődik a szállítószalagokon. Ezeket folyamatosan szárítják az érintkező fűtőlemezekből álló, egyedileg szabályozott fűtőzónák. Az opcionális sugárzó fűtőlapok felülről további hőt biztosítanak a szárítás felgyorsítása és a kívánt Maillard-reakció elősegítése érdekében. Az utolsó zónában a terméket lehűtik és rideg állapotban tovább feldolgozzák.
A szalag végén a szárított termékpogácsát egy guillotine segítségével vágják fel és előzetesen aprítják fel, mielőtt egy közbenső tartályban összegyűjtik. A szárítóban az üzemi vákuumot folyamatosan egy kondenzációs és vákuumrendszer tartja fenn, amely a keletkező gőzöket egy kondenzátorban kondenzálja. A műszaki berendezések 2-4000 kg/h szállítási sebességet és 20-180 °C hőmérsékletet tesznek lehetővé 1-100 mbar vákuum mellett.
A szárítási folyamat a folyékony termékek egyenletes elosztásával kezdődik a szállítószalagokon. Ezeket folyamatosan szárítják az érintkező fűtőlemezekből álló, egyedileg szabályozott fűtőzónák. Az opcionális sugárzó fűtőlapok felülről további hőt biztosítanak a szárítás felgyorsítása és a kívánt Maillard-reakció elősegítése érdekében. Az utolsó zónában a terméket lehűtik és rideg állapotban tovább feldolgozzák.
A szalag végén a szárított termékpogácsát egy guillotine segítségével vágják fel és előzetesen aprítják fel, mielőtt egy közbenső tartályban összegyűjtik. A szárítóban az üzemi vákuumot folyamatosan egy kondenzációs és vákuumrendszer tartja fenn, amely a keletkező gőzöket egy kondenzátorban kondenzálja. A műszaki berendezések 2-4000 kg/h szállítási sebességet és 20-180 °C hőmérsékletet tesznek lehetővé 1-100 mbar vákuum mellett.
Gépeink és rendszereink az élelmiszer-feldolgozáshoz
Bucher HPX nyomdagépek
A Bucher HPX présgépek világszerte alkalmasak gyümölcs- és zöldségfélékből történő gyümölcslé kinyerésére, valamint olyan gyógyszeripari alkalmazásokhoz, ahol a legmagasabb extrakciós hozamra és a préselt lé alacsony trubtartalmára van szükség.
Citrus autómosó
A citrusfélék gépi mosásakor a gyümölcsök hengeres kefék mentén forognak, amelyek forgatják a gyümölcsöt, és egyidejűleg vízpermetező fúvókák segítségével eltávolítják a szennyeződéseket.
Csavaros befejező
A dupla spirálcsiga biztosítja a termék fokozatos tömörítését két csatornában, optimalizálva a szétválasztási folyamatot, míg az állítható csigabeömlő, a pneumatikus hengerrel ellátott szilárdanyag-szárító rendszer, a pneumatikus permetező rendszer a szűrő tisztításához, a rozsdamentes acél alkatrészek, a ferdecsapágyak, a folyamatos folyadékcserével ellátott mechanikus tömítés és a fedeleken lévő biztonsági megállító rendszer maximális hatékonyságot és biztonságot biztosít.
Hatékony vákuum- és fagyasztva szárítás élelmiszerek és melléktermékek számára
Vákuumszárítás
A Bucher Merk sokéves tapasztalattal rendelkezik a szárítási technológia területén, és személyre szabott megoldásokat kínál olyan rendszerekhez, mint a vákuumszárító kemencék, folyamatos vákuumszalag-szárítók és teljes sorok. 500 000 mPas viszkozitásig terjedő viszkozitású hőérzékeny, ragadós és higroszkópos folyadékok és paszták szárítására specializálódtunk, és szívesen megvitatjuk Önnel a termékei számára optimális szárítási folyamatot.
Fagyasztva szárítás
A fagyasztva szárítás, más néven liofilizálás olyan tartósítási eljárás, amelynek során a fagyasztott termékből a vizet vákuum alatt közvetlenül gőzzé szublimálják. Ez megőrzi a termék szerkezetét, tápanyagait és ízét, így az eljárás ideális az élelmiszerek és érzékeny anyagok számára; a fagyasztva szárított termékek könnyűek, hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és az újbóli nedvesítés után nagyrészt megőrzik minőségüket.
Speciális alkalmazások
Készülékeink számos alkalmazáshoz alkalmasak, például rostos termékek víztelenítésére a maximális hozam érdekében, növények, cukorrépa, hagyma és fokhagyma extrakciójára, hőérzékeny folyadékok kíméletes elpárologtatására, aromák visszanyerésére és folyadékok szűrésére.
A következő kérdésekkel kapcsolatban
Élelmiszer-feldolgozás
Egyszerűen küldjön nekünk egy rövid üzenetet, és mi szívesen válaszolunk a termékeinkkel kapcsolatos kérdéseire telefonon vagy e-mailben.
Érdeklődjön
Gyakran ismételt kérdések a következő témában: Élelmiszer-feldolgozás
