Predelava hrane
Naši prilagojeni sistemi za predelavo hrane zagotavljajo energetsko učinkovito, izdelkom prijazno sušenje brez oksidacije in aditivov, ki je idealno za aplikacije s čistimi etiketami in zahtevna živila.
Učinkoviti stroji za predelavo hrane
Predelava hrane zajema različne postopke, s katerimi se surovine pretvorijo v visokokakovostne živilske izdelke. Od vakuumskega in liofiliziranega sušenja do dehidracije, izhlapevanja in filtracije - vsaka metoda pomaga podaljšati rok uporabnosti izdelkov, hkrati pa optimizira njihovo kakovost in jih naredi čim bolj okusne za potrošnike.
Naši sistemi se uporabljajo v industriji pijač, živilski industriji in okoljski industriji ter so primerni za številne aplikacije, kot je nežno odvodnjavanje živilskih odpadkov in blata ali filtriranje kompleksnih medijev, kot sta želatina ali sladkorni sirup. Trend usmerjenosti k naravni hrani se odraža tudi v vse večjem povpraševanju po barvilnih sestavinah, pridobljenih iz užitnega sadja in rastlin.
Naše prilagojene rešitve zagotavljajo najvišjo kakovost in učinkovitost v vsaki fazi predelave.
Naši sistemi se uporabljajo v industriji pijač, živilski industriji in okoljski industriji ter so primerni za številne aplikacije, kot je nežno odvodnjavanje živilskih odpadkov in blata ali filtriranje kompleksnih medijev, kot sta želatina ali sladkorni sirup. Trend usmerjenosti k naravni hrani se odraža tudi v vse večjem povpraševanju po barvilnih sestavinah, pridobljenih iz užitnega sadja in rastlin.
Naše prilagojene rešitve zagotavljajo najvišjo kakovost in učinkovitost v vsaki fazi predelave.
- Nežno sušenje izdelkov
- Izogibanje oksidaciji
- Minimalna izguba okusa
- Energetska učinkovitost
- Prilagojeno
- Higienski
Imate vprašanja o predelavi hrane?
Naredite poizvedbo
predelava hrane v komercialnem okolju
Vakuumski tračni sušilnik DryBand podjetja Bucher Merk omogoča neprekinjeno in nežno sušenje brez oksidacije, kar je idealno za občutljive, lepljive ali zelo viskozne izdelke. Primeren je za aplikacije, kot so sladni ekstrakti, sadni in zelenjavni koncentrati, vitamini in farmacevtski izdelki. Pri tej vrsti sušenja je izguba okusa minimalna. Prilagojeni sistemi omogočajo popolnoma samodejni nadzor procesa in čiščenje z majhno porabo energije.
Postopek sušenja se začne z enakomerno porazdelitvijo tekočih izdelkov na tekoče trakove. Ti se neprekinjeno sušijo na individualno nadzorovanih ogrevalnih območjih, sestavljenih iz kontaktnih ogrevalnih plošč. Opcijske sevalne grelne plošče zagotavljajo dodatno toploto od zgoraj za pospešitev sušenja in spodbujanje želene Maillardove reakcije. V zadnji coni se izdelek ohladi in nadalje obdeluje v krhkem stanju.
Na koncu traku se posušena pogača razreže z giljotino in predhodno zdrobi, preden se zbere v vmesni posodi. Delovni podtlak v sušilniku se stalno vzdržuje s kondenzacijskim in vakuumskim sistemom, pri čemer se nastali hlapi kondenzirajo v kondenzatorju. Tehnična oprema omogoča hitrosti prenosa od 2 do 4 000 kg/h in temperature od 20 do 180 °C pri vakuumu od 1 do 100 mbar.
Postopek sušenja se začne z enakomerno porazdelitvijo tekočih izdelkov na tekoče trakove. Ti se neprekinjeno sušijo na individualno nadzorovanih ogrevalnih območjih, sestavljenih iz kontaktnih ogrevalnih plošč. Opcijske sevalne grelne plošče zagotavljajo dodatno toploto od zgoraj za pospešitev sušenja in spodbujanje želene Maillardove reakcije. V zadnji coni se izdelek ohladi in nadalje obdeluje v krhkem stanju.
Na koncu traku se posušena pogača razreže z giljotino in predhodno zdrobi, preden se zbere v vmesni posodi. Delovni podtlak v sušilniku se stalno vzdržuje s kondenzacijskim in vakuumskim sistemom, pri čemer se nastali hlapi kondenzirajo v kondenzatorju. Tehnična oprema omogoča hitrosti prenosa od 2 do 4 000 kg/h in temperature od 20 do 180 °C pri vakuumu od 1 do 100 mbar.
Naši stroji in sistemi za predelavo hrane
Stiskalnice Bucher HPX
Stiskalnice Bucher HPX so primerne za ekstrakcijo soka iz sadja in zelenjave po vsem svetu, pa tudi za farmacevtsko uporabo, kjer se zahtevajo najvišji izkoristki ekstrakcije in nizka vsebnost trsa v stisnjenem soku.
Pralnica avtomobilov Citrus
Pri mehanskem pranju agrumov se plodovi vrtijo ob valjastih krtačah, ki vrtijo plodove in hkrati odstranjujejo nečistoče s pomočjo šob za pršenje vode.
Zaključek vijakov
Dvojni spiralni vijak zagotavlja postopno zgoščevanje izdelka v dveh kanalih, kar optimizira postopek ločevanja, medtem ko nastavljiv dovod vijaka, sistem sušenja trdnih delcev s pnevmatskim cilindrom, sistem pnevmatskega pršenja za čiščenje sit, sestavni deli iz nerjavnega jekla, kotni kroglični ležaji, mehansko tesnilo s stalnim obnavljanjem tekočine in sistem varnostnih zapor na pokrovih zagotavljajo največjo učinkovitost in varnost.
Učinkovito vakuumsko in zamrzovalno sušenje živil in stranskih proizvodov
Vakuumsko sušenje
Družba Bucher Merk ima dolgoletne izkušnje na področju tehnologije sušenja in ponuja prilagojene rešitve za sisteme, kot so vakuumske sušilne peči, neprekinjeni vakuumski pasovni sušilniki in celotne linije. Specializirani smo za sušenje toplotno občutljivih, lepljivih in higroskopičnih tekočin in past z viskoznostjo do 500 000 mPas, zato se bomo z vami z veseljem pogovorili o optimalnem postopku sušenja za vaše izdelke.
sušenje z zamrzovanjem
Sušenje z zamrzovanjem, znano tudi kot liofilizacija, je postopek konzerviranja, pri katerem se voda iz zamrznjenega izdelka sublimira neposredno v paro v vakuumu. Zaradi tega je postopek idealen za živila in občutljive materiale; liofilizirani izdelki so lahki, imajo dolg rok uporabe in po ponovnem navlaženju večinoma ohranijo svojo kakovost.
Posebne aplikacije
Naše naprave so primerne za številne aplikacije, kot so odvodnjavanje vlaknatih izdelkov za največji donos, ekstrakcija rastlin, sladkorne pese, čebule in česna, nežno izhlapevanje tekočin, občutljivih na toploto, pridobivanje arome in filtriranje tekočin.
Za vprašanja o
Predelava hrane
Pošljite nam kratko sporočilo in z veseljem vam bomo po telefonu ali e-pošti odgovorili na vaša vprašanja o naših izdelkih.
Naredite poizvedbo
Pogosto zastavljena vprašanja na temo: predelava hrane
