Fødevareforarbejdning
Vores skræddersyede systemer til fødevareforarbejdning sikrer energieffektiv, produktvenlig tørring uden oxidation og tilsætningsstoffer, hvilket er ideelt til clean label-applikationer og krævende fødevarer.
Effektive maskiner til fødevareforarbejdning
Fødevareforarbejdning omfatter en række forskellige processer, der tjener til at omdanne råvarer til fødevareprodukter af høj kvalitet. Fra vakuumtørring og frysetørring til dehydrering, inddampning og filtrering - hver metode er med til at øge produkternes holdbarhed og samtidig optimere deres kvalitet og gøre dem så velsmagende som muligt for forbrugerne.
Vores systemer anvendes i drikkevare-, fødevare- og miljøindustrien og er velegnede til mange formål, f.eks. skånsom afvanding af madaffald og slam eller filtrering af komplekse medier som gelatine eller sukkersirup. Tendensen til naturlige fødevarer afspejles også i den stigende efterspørgsel efter farveingredienser fra spiselige frugter og planter.
Vores skræddersyede løsninger garanterer den højeste kvalitet og effektivitet i hvert eneste forarbejdningstrin.
Vores systemer anvendes i drikkevare-, fødevare- og miljøindustrien og er velegnede til mange formål, f.eks. skånsom afvanding af madaffald og slam eller filtrering af komplekse medier som gelatine eller sukkersirup. Tendensen til naturlige fødevarer afspejles også i den stigende efterspørgsel efter farveingredienser fra spiselige frugter og planter.
Vores skræddersyede løsninger garanterer den højeste kvalitet og effektivitet i hvert eneste forarbejdningstrin.
- Skånsom tørring af produktet
- Undgåelse af oxidering
- Minimalt tab af smag
- Energieffektivt
- Skræddersyet
- Hygiejnisk
Har du spørgsmål om fødevareforarbejdning?
Lav en forespørgsel
Fødevareforarbejdning i et kommercielt miljø
Bucher Merk DryBand vakuumbåndtørrer muliggør kontinuerlig og skånsom tørring uden oxidering, hvilket er ideelt til følsomme, klæbrige eller meget viskøse produkter. Den er velegnet til f.eks. maltekstrakter, frugt- og grøntsagskoncentrater, vitaminer og farmaceutiske produkter. Denne type tørring resulterer i minimalt tab af smag. De skræddersyede systemer tilbyder fuldautomatisk processtyring og rengøring med lavt energiforbrug.
Tørringsprocessen begynder med en jævn fordeling af de flydende produkter på transportbåndene. Disse tørres kontinuerligt af individuelt styrede varmezoner, der består af kontaktvarmeplader. Valgfrie strålevarmeplader giver ekstra varme ovenfra for at fremskynde tørringen og fremme den ønskede Maillard-reaktion. I den sidste zone afkøles produktet og videreforarbejdes i skør tilstand.
For enden af båndet skæres den tørrede produktkage med en guillotine og strimles, før den opsamles i en mellemliggende beholder. Driftsvakuummet i tørretumbleren opretholdes konstant af et kondensations- og vakuumsystem, hvor de producerede dampe kondenseres i en kondensator. Det tekniske udstyr muliggør transporthastigheder på 2 til 4.000 kg/t og temperaturer på 20 til 180 °C ved et vakuum på 1 til 100 mbar.
Tørringsprocessen begynder med en jævn fordeling af de flydende produkter på transportbåndene. Disse tørres kontinuerligt af individuelt styrede varmezoner, der består af kontaktvarmeplader. Valgfrie strålevarmeplader giver ekstra varme ovenfra for at fremskynde tørringen og fremme den ønskede Maillard-reaktion. I den sidste zone afkøles produktet og videreforarbejdes i skør tilstand.
For enden af båndet skæres den tørrede produktkage med en guillotine og strimles, før den opsamles i en mellemliggende beholder. Driftsvakuummet i tørretumbleren opretholdes konstant af et kondensations- og vakuumsystem, hvor de producerede dampe kondenseres i en kondensator. Det tekniske udstyr muliggør transporthastigheder på 2 til 4.000 kg/t og temperaturer på 20 til 180 °C ved et vakuum på 1 til 100 mbar.
Vores maskiner og systemer til fødevareforarbejdning
Bucher HPX-presser
Bucher HPX-presserne er velegnede til saftudvinding fra frugt og grøntsager i hele verden samt til farmaceutiske anvendelser, hvor der kræves det højeste ekstraktionsudbytte og et lavt indhold af trub i den pressede saft.
Citrus-bilvask
Når man vasker citrusfrugter mekanisk, roterer frugten langs cylindriske børster, som roterer frugten og samtidig fjerner urenheder ved hjælp af vandsprøjtedyser.
Skruefinisher
Den dobbelte skrue sikrer progressiv komprimering af produktet i to kanaler, hvilket optimerer separationsprocessen, mens det justerbare skrueindløb, tørringssystemet for faste stoffer med pneumatisk cylinder, det pneumatiske spraysystem til rensning af risten, komponenterne i rustfrit stål, vinkelkontaktkuglelejer, den mekaniske tætning med kontinuerlig væskefornyelse og sikkerhedsstopsystemet på lågene sikrer maksimal effektivitet og sikkerhed.
Effektiv vakuum- og frysetørring af fødevarer og biprodukter
Tørring under vakuum
Bucher Merk har mange års erfaring med tørringsteknologi og tilbyder skræddersyede løsninger til systemer som f.eks. vakuumtørringsovne, kontinuerlige vakuumbåndtørrere og komplette linjer. Vi er specialiserede i tørring af varmefølsomme, klæbrige og hygroskopiske væsker og pastaer med viskositeter på op til 500.000 mPas og vil med glæde diskutere den optimale tørringsproces for dine produkter med dig.
Frysetørring
Frysetørring, også kendt som lyofilisering, er en konserveringsproces, hvor vand fra et frossent produkt sublimeres direkte til damp under vakuum. Dette bevarer produktets struktur, næringsstoffer og smag, hvilket gør processen ideel til fødevarer og følsomme materialer; frysetørrede produkter er lette, har en lang holdbarhed og bevarer stort set deres kvalitet efter genfugtning.
Specifikke anvendelser
Vores apparater er velegnede til mange formål, f.eks. afvanding af fiberprodukter for at opnå maksimalt udbytte, ekstraktion af planter, sukkerroer, løg og hvidløg, skånsom inddampning af varmefølsomme væsker, genvinding af smag og filtrering af væsker.
For spørgsmål om
Fødevareforarbejdning
Send os en kort besked, så svarer vi gerne på dine spørgsmål om vores produkter via telefon eller e-mail.
Lav en forespørgsel
Ofte stillede spørgsmål om emnet: Fødevareforarbejdning
