Pengolahan makanan
Sistem khusus kami untuk pemrosesan makanan memastikan pengeringan yang hemat energi dan ramah produk tanpa oksidasi dan aditif, ideal untuk aplikasi label bersih dan makanan yang menuntut.
Mesin yang efisien untuk pemrosesan makanan
Pengolahan makanan mencakup berbagai proses yang berfungsi untuk mengubah bahan mentah menjadi produk makanan berkualitas tinggi. Mulai dari pengeringan vakum dan pengeringan beku hingga dehidrasi, penguapan, dan penyaringan - setiap metode membantu meningkatkan masa simpan produk sekaligus mengoptimalkan kualitasnya dan membuatnya selezat mungkin bagi konsumen.
Sistem kami digunakan dalam industri minuman, makanan, dan lingkungan serta cocok untuk berbagai aplikasi, seperti pengeringan limbah makanan dan lumpur secara lembut atau penyaringan media kompleks seperti gelatin atau sirup gula. Tren ke arah makanan alami juga tercermin dalam meningkatnya permintaan akan bahan pewarna yang diperoleh dari buah dan tanaman yang dapat dimakan.
Solusi khusus kami menjamin kualitas dan efisiensi tertinggi dalam setiap langkah pemrosesan.
Sistem kami digunakan dalam industri minuman, makanan, dan lingkungan serta cocok untuk berbagai aplikasi, seperti pengeringan limbah makanan dan lumpur secara lembut atau penyaringan media kompleks seperti gelatin atau sirup gula. Tren ke arah makanan alami juga tercermin dalam meningkatnya permintaan akan bahan pewarna yang diperoleh dari buah dan tanaman yang dapat dimakan.
Solusi khusus kami menjamin kualitas dan efisiensi tertinggi dalam setiap langkah pemrosesan.
- Pengeringan produk yang lembut
- Menghindari oksidasi
- Kehilangan rasa yang minimal
- Hemat energi
- Disesuaikan
- Higienis
Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang pengolahan makanan?
Ajukan pertanyaan
Pemrosesan makanan di lingkungan komersial
Pengering sabuk vakum Bucher Merk DryBand memungkinkan pengeringan yang terus menerus dan lembut tanpa oksidasi, ideal untuk produk yang sensitif, lengket, atau sangat kental. Sangat cocok untuk aplikasi seperti ekstrak malt, konsentrat buah dan sayuran, vitamin, dan produk farmasi. Jenis pengeringan ini menghasilkan rasa yang minimal. Sistem yang disesuaikan menawarkan kontrol proses dan pembersihan yang sepenuhnya otomatis dengan konsumsi energi yang rendah.
Proses pengeringan dimulai dengan distribusi produk cair yang merata ke ban berjalan. Ini terus dikeringkan dengan zona pemanasan yang dikontrol secara individual yang terdiri dari pelat pemanas kontak. Pelat pemanas radiasi opsional memberikan panas tambahan dari atas untuk mempercepat pengeringan dan mendorong reaksi Maillard yang diinginkan. Di zona terakhir, produk didinginkan dan diproses lebih lanjut dalam keadaan rapuh.
Di ujung sabuk, kue produk kering dipotong dengan guillotine dan diparut sebelum dikumpulkan dalam wadah perantara. Vakum operasi di dalam pengering secara konstan dipertahankan oleh sistem kondensasi dan vakum, di mana uap yang dihasilkan dikondensasi dalam kondensor. Peralatan teknis memungkinkan laju pengangkutan 2 hingga 4.000 kg/jam dan suhu 20 hingga 180 ° C pada vakum 1 hingga 100 mbar.
Proses pengeringan dimulai dengan distribusi produk cair yang merata ke ban berjalan. Ini terus dikeringkan dengan zona pemanasan yang dikontrol secara individual yang terdiri dari pelat pemanas kontak. Pelat pemanas radiasi opsional memberikan panas tambahan dari atas untuk mempercepat pengeringan dan mendorong reaksi Maillard yang diinginkan. Di zona terakhir, produk didinginkan dan diproses lebih lanjut dalam keadaan rapuh.
Di ujung sabuk, kue produk kering dipotong dengan guillotine dan diparut sebelum dikumpulkan dalam wadah perantara. Vakum operasi di dalam pengering secara konstan dipertahankan oleh sistem kondensasi dan vakum, di mana uap yang dihasilkan dikondensasi dalam kondensor. Peralatan teknis memungkinkan laju pengangkutan 2 hingga 4.000 kg/jam dan suhu 20 hingga 180 ° C pada vakum 1 hingga 100 mbar.
Mesin dan sistem kami untuk pemrosesan makanan
Mesin cetak Bucher HPX
Mesin pengepres Bucher HPX cocok untuk ekstraksi jus dari buah dan sayuran di seluruh dunia, serta untuk aplikasi farmasi yang membutuhkan hasil ekstraksi tertinggi dan kandungan ampas yang rendah dalam jus yang di-press.
Pencucian mobil jeruk
Saat mencuci buah jeruk secara mekanis, buah berputar di sepanjang sikat silinder, yang memutar buah dan secara bersamaan menghilangkan kotoran dengan bantuan nozel semprotan air.
Penyelesai sekrup
Sekrup heliks ganda memastikan pemadatan produk secara progresif dalam dua saluran, mengoptimalkan proses pemisahan, sementara saluran masuk sekrup yang dapat disesuaikan, sistem pengeringan padatan dengan silinder pneumatik, sistem semprotan pneumatik untuk pembersihan layar, komponen baja tahan karat, bantalan bola kontak bersudut, segel mekanis dengan pembaruan fluida terus menerus, dan sistem pengaman pada tutupnya memastikan efisiensi dan keamanan maksimum.
Vakum dan pengeringan beku yang efisien untuk makanan dan produk sampingan
Pengeringan vakum
Bucher Merk memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam teknologi pengeringan dan menawarkan solusi yang disesuaikan untuk sistem seperti oven pengering vakum, pengering sabuk vakum kontinu, dan lini lengkap. Kami mengkhususkan diri dalam mengeringkan cairan dan pasta yang peka terhadap panas, lengket, dan higroskopis dengan viskositas hingga 500.000 mPas dan dengan senang hati akan mendiskusikan proses pengeringan yang optimal untuk produk Anda dengan Anda.
Pengeringan beku
Pengeringan beku, juga dikenal sebagai liofilisasi, adalah proses pengawetan di mana air dari produk beku disublimasikan langsung menjadi uap di bawah vakum. Hal ini menjaga struktur, nutrisi, dan rasa produk, sehingga proses ini ideal untuk makanan dan bahan sensitif; produk kering beku ringan, memiliki masa simpan yang lama, dan sebagian besar mempertahankan kualitasnya setelah dicairkan.
Aplikasi khusus
Perangkat kami cocok untuk berbagai aplikasi, seperti pengeringan produk berserat untuk hasil maksimum, ekstraksi tanaman, bit gula, bawang merah dan bawang putih, penguapan cairan yang peka terhadap panas secara lembut, pemulihan rasa, dan penyaringan cairan.
Untuk pertanyaan tentang
Pengolahan makanan
Cukup kirimkan pesan singkat kepada kami dan kami akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda tentang produk kami melalui telepon atau email.
Ajukan pertanyaan
Pertanyaan yang sering diajukan tentang topik: Pemrosesan makanan
