Prelucrarea alimentelor
Sistemele noastre personalizate pentru procesarea alimentelor asigură o uscare eficientă din punct de vedere energetic, prietenoasă cu produsul, fără oxidare și aditivi, ideală pentru aplicații cu etichetă curată și alimente exigente.
Mașini eficiente pentru prelucrarea alimentelor
Procesarea alimentelor cuprinde o varietate de procese care servesc la transformarea materiilor prime în produse alimentare de înaltă calitate. De la uscarea în vid și liofilizare la deshidratare, evaporare și filtrare - fiecare metodă ajută la creșterea duratei de valabilitate a produselor, optimizând în același timp calitatea acestora și făcându-le cât mai gustoase posibil pentru consumatori.
Sistemele noastre sunt utilizate în industria băuturilor, alimentară și de mediu și sunt potrivite pentru numeroase aplicații, cum ar fi deshidratarea delicată a deșeurilor alimentare și a nămolului sau filtrarea mediilor complexe, cum ar fi gelatina sau siropul de zahăr. Tendința către alimente naturale se reflectă și în creșterea cererii de ingrediente colorante obținute din fructe și plante comestibile.
Soluțiile noastre personalizate garantează cea mai înaltă calitate și eficiență în fiecare etapă de prelucrare.
Sistemele noastre sunt utilizate în industria băuturilor, alimentară și de mediu și sunt potrivite pentru numeroase aplicații, cum ar fi deshidratarea delicată a deșeurilor alimentare și a nămolului sau filtrarea mediilor complexe, cum ar fi gelatina sau siropul de zahăr. Tendința către alimente naturale se reflectă și în creșterea cererii de ingrediente colorante obținute din fructe și plante comestibile.
Soluțiile noastre personalizate garantează cea mai înaltă calitate și eficiență în fiecare etapă de prelucrare.
- Uscarea delicată a produsului
- Evitarea oxidării
- Pierderea minimă a aromei
- Eficiență energetică
- Personalizat
- Igienic
Aveți întrebări despre procesarea alimentelor?
Faceți o cerere de informații
Prelucrarea alimentelor într-un mediu comercial
Uscătorul cu bandă în vid Bucher Merk DryBand permite uscarea continuă și delicată fără oxidare, ideală pentru produse sensibile, lipicioase sau foarte vâscoase. Este potrivit pentru aplicații precum extracte de malț, concentrate de fructe și legume, vitamine și produse farmaceutice. Acest tip de uscare duce la o pierdere minimă a aromei. Sistemele personalizate oferă un control complet automat al procesului și o curățare cu un consum redus de energie.
Procesul de uscare începe cu o distribuție uniformă a produselor lichide pe benzile transportoare. Acestea sunt uscate continuu prin zone de încălzire controlate individual, constând în plăci de încălzire prin contact. Plăcile de încălzire radiante opționale furnizează căldură suplimentară de sus pentru a accelera uscarea și a promova reacția Maillard dorită. În ultima zonă, produsul este răcit și prelucrat în continuare într-o stare fragilă.
La capătul benzii, tortul de produs uscat este tăiat cu o ghilotină și pre-fărâmițat înainte de a fi colectat într-un recipient intermediar. Vidul de funcționare în uscător este menținut în permanență de un sistem de condensare și vid, prin care vaporii produși sunt condensați într-un condensator. Echipamentul tehnic permite viteze de transport de la 2 la 4 000 kg/h și temperaturi de la 20 la 180 °C la un vid de la 1 la 100 mbar.
Procesul de uscare începe cu o distribuție uniformă a produselor lichide pe benzile transportoare. Acestea sunt uscate continuu prin zone de încălzire controlate individual, constând în plăci de încălzire prin contact. Plăcile de încălzire radiante opționale furnizează căldură suplimentară de sus pentru a accelera uscarea și a promova reacția Maillard dorită. În ultima zonă, produsul este răcit și prelucrat în continuare într-o stare fragilă.
La capătul benzii, tortul de produs uscat este tăiat cu o ghilotină și pre-fărâmițat înainte de a fi colectat într-un recipient intermediar. Vidul de funcționare în uscător este menținut în permanență de un sistem de condensare și vid, prin care vaporii produși sunt condensați într-un condensator. Echipamentul tehnic permite viteze de transport de la 2 la 4 000 kg/h și temperaturi de la 20 la 180 °C la un vid de la 1 la 100 mbar.
Mașinile și sistemele noastre pentru prelucrarea alimentelor
Prese Bucher HPX
Presele Bucher HPX sunt potrivite pentru extracția sucului din fructe și legume în întreaga lume, precum și pentru aplicații farmaceutice, unde sunt necesare cele mai ridicate randamente de extracție și un conținut scăzut de trub în sucul presat.
Spălătorie auto Citrus
La spălarea mecanică a citricelor, fructele se rotesc de-a lungul unor perii cilindrice, care rotesc fructele și îndepărtează în același timp impuritățile cu ajutorul duzelor de pulverizare a apei.
Finisor cu șurub
Șurubul cu spirală dublă asigură compactarea progresivă a produsului în două canale, optimizând procesul de separare, în timp ce intrarea reglabilă a șurubului, sistemul de uscare a solidelor cu cilindru pneumatic, sistemul pneumatic de pulverizare pentru curățarea ecranului, componentele din oțel inoxidabil, rulmenții cu bile cu contact unghiular, garnitura mecanică cu reînnoire continuă a fluidului și sistemul de oprire de siguranță pe capace asigură eficiență și siguranță maxime.
Uscare eficientă prin vid și liofilizare pentru alimente și subproduse
Uscare în vid
Bucher Merk are mulți ani de experiență în tehnologia de uscare și oferă soluții personalizate pentru sisteme precum cuptoare de uscare în vid, uscătoare continue cu bandă în vid și linii complete. Suntem specializați în uscarea lichidelor și pastelor sensibile la căldură, lipicioase și higroscopice cu vâscozități de până la 500.000 mPas și vom fi bucuroși să discutăm împreună procesul optim de uscare pentru produsele dumneavoastră.
Liofilizare
Liofilizarea, cunoscută și sub numele de liofilizare, este un proces de conservare în care apa dintr-un produs congelat este sublimată direct în abur sub vid. Astfel se păstrează structura, nutrienții și aromele produsului, ceea ce face ca acest proces să fie ideal pentru alimente și materiale sensibile; produsele liofilizate sunt ușoare, au un termen de valabilitate lung și își păstrează în mare măsură calitatea după reumidificare.
Aplicații specifice
Dispozitivele noastre sunt potrivite pentru numeroase aplicații, cum ar fi deshidratarea produselor fibroase pentru un randament maxim, extracția plantelor, sfeclei de zahăr, cepei și usturoiului, evaporarea ușoară a lichidelor sensibile la căldură, recuperarea aromelor și filtrarea lichidelor.
Pentru întrebări despre
Prelucrarea alimentelor
Trimiteți-ne un mesaj scurt și vom fi bucuroși să vă răspundem la întrebări despre produsele noastre prin telefon sau e-mail.
Faceți o cerere de informații
Întrebări frecvente pe tema: Prelucrarea produselor alimentare
