Spracovanie potravín
Naše prispôsobené systémy na spracovanie potravín zabezpečujú energeticky účinné sušenie šetrné k výrobkom bez oxidácie a prísad, ideálne pre aplikácie s čistou etiketou a náročné potraviny.
Efektívne stroje na spracovanie potravín
Spracovanie potravín zahŕňa rôzne procesy, ktoré slúžia na premenu surovín na vysokokvalitné potravinárske výrobky. Od vákuového sušenia a lyofilizácie až po dehydratáciu, odparovanie a filtráciu - každá metóda pomáha predĺžiť trvanlivosť výrobkov a zároveň optimalizovať ich kvalitu, aby boli pre spotrebiteľov čo najchutnejšie.
Naše systémy sa používajú v nápojovom, potravinárskom a environmentálnom priemysle a sú vhodné na mnohé aplikácie, napríklad na šetrné odvodňovanie potravinového odpadu a kalov alebo filtráciu zložitých médií, ako je želatína alebo cukrový sirup. Trend smerujúci k prírodným potravinám sa prejavuje aj v rastúcom dopyte po farbivách získaných z jedlých plodov a rastlín.
Naše riešenia na mieru zaručujú najvyššiu kvalitu a účinnosť v každom kroku spracovania.
Naše systémy sa používajú v nápojovom, potravinárskom a environmentálnom priemysle a sú vhodné na mnohé aplikácie, napríklad na šetrné odvodňovanie potravinového odpadu a kalov alebo filtráciu zložitých médií, ako je želatína alebo cukrový sirup. Trend smerujúci k prírodným potravinám sa prejavuje aj v rastúcom dopyte po farbivách získaných z jedlých plodov a rastlín.
Naše riešenia na mieru zaručujú najvyššiu kvalitu a účinnosť v každom kroku spracovania.
- Šetrné sušenie výrobku
- Zabránenie oxidácii
- Minimálna strata chuti
- Energetická účinnosť
- Prispôsobené
- Hygienické
Máte otázky týkajúce sa spracovania potravín?
Zadajte otázku
Spracovanie potravín v komerčnom prostredí
Vákuová pásová sušička Bucher Merk DryBand umožňuje nepretržité a šetrné sušenie bez oxidácie, ideálne pre citlivé, lepkavé alebo vysoko viskózne produkty. Je vhodná na aplikácie, ako sú sladové výťažky, ovocné a zeleninové koncentráty, vitamíny a farmaceutické výrobky. Tento typ sušenia vedie k minimálnej strate chuti. Systémy na mieru ponúkajú plne automatické riadenie procesu a čistenie s nízkou spotrebou energie.
Proces sušenia sa začína rovnomerným rozložením tekutých produktov na dopravné pásy. Tie sa nepretržite sušia pomocou individuálne riadených vykurovacích zón pozostávajúcich z kontaktných vykurovacích dosiek. Voliteľné sálavé vykurovacie dosky poskytujú dodatočné teplo zhora na urýchlenie sušenia a podporu požadovanej Maillardovej reakcie. V poslednej zóne sa výrobok ochladí a ďalej sa spracováva v krehkom stave.
Na konci pásu sa vysušený koláč výrobku rozreže gilotínou a pred zberom do medziskladu sa rozdrví. Prevádzkové vákuum v sušičke sa neustále udržiava pomocou kondenzačného a vákuového systému, pričom vznikajúce pary sa kondenzujú v kondenzátore. Technické vybavenie umožňuje dopravovať 2 až 4 000 kg/h a teploty 20 až 180 °C pri vákuu 1 až 100 mbar.
Proces sušenia sa začína rovnomerným rozložením tekutých produktov na dopravné pásy. Tie sa nepretržite sušia pomocou individuálne riadených vykurovacích zón pozostávajúcich z kontaktných vykurovacích dosiek. Voliteľné sálavé vykurovacie dosky poskytujú dodatočné teplo zhora na urýchlenie sušenia a podporu požadovanej Maillardovej reakcie. V poslednej zóne sa výrobok ochladí a ďalej sa spracováva v krehkom stave.
Na konci pásu sa vysušený koláč výrobku rozreže gilotínou a pred zberom do medziskladu sa rozdrví. Prevádzkové vákuum v sušičke sa neustále udržiava pomocou kondenzačného a vákuového systému, pričom vznikajúce pary sa kondenzujú v kondenzátore. Technické vybavenie umožňuje dopravovať 2 až 4 000 kg/h a teploty 20 až 180 °C pri vákuu 1 až 100 mbar.
Naše stroje a systémy na spracovanie potravín
Lisy Bucher HPX
Lisy Bucher HPX sú vhodné na extrakciu šťavy z ovocia a zeleniny na celom svete, ako aj na farmaceutické aplikácie, kde sa vyžaduje najvyššia výťažnosť extrakcie a nízky obsah kalu vo vylisovanej šťave.
Umývačka áut Citrus
Pri mechanickom umývaní citrusových plodov sa plody otáčajú pozdĺž valcových kief, ktoré ovocie otáčajú a zároveň odstraňujú nečistoty pomocou vodných trysiek.
Skrutkovací finišer
Dvojitá špirála zabezpečuje postupné zhutňovanie produktu v dvoch kanáloch, čím sa optimalizuje proces separácie, zatiaľ čo nastaviteľný vstup do šneku, systém sušenia tuhých látok s pneumatickým valcom, pneumatický rozprašovací systém na čistenie sita, komponenty z nehrdzavejúcej ocele, guľôčkové ložiská s kosoštvorcovým stykom, mechanické tesnenie s priebežnou výmenou kvapaliny a bezpečnostný systém zastavenia na veku zabezpečujú maximálnu účinnosť a bezpečnosť.
Efektívne vákuové a lyofilizačné sušenie potravín a vedľajších produktov
Vákuové sušenie
Spoločnosť Bucher Merk má dlhoročné skúsenosti v oblasti technológie sušenia a ponúka riešenia na mieru pre systémy, ako sú vákuové sušiarne, kontinuálne vákuové pásové sušiarne a kompletné linky. Špecializujeme sa na sušenie kvapalín a pást citlivých na teplo, lepkavých a hygroskopických s viskozitou až do 500 000 mPas a radi s vami prediskutujeme optimálny proces sušenia vašich výrobkov.
Sušenie mrazom
Lyofilizácia, známa aj ako lyofilizácia, je konzervačný proces, pri ktorom sa voda zo zmrazeného výrobku sublimuje priamo do pary vo vákuu. Tým sa zachováva štruktúra, živiny a chuť výrobku, čo je ideálny proces pre potraviny a citlivé materiály; lyofilizované výrobky sú ľahké, majú dlhú trvanlivosť a po opätovnom zvlhčení si zväčša zachovávajú svoju kvalitu.
Špecifické aplikácie
Naše zariadenia sú vhodné na množstvo aplikácií, ako je odvodňovanie vláknitých produktov na dosiahnutie maximálneho výnosu, extrakcia rastlín, cukrovej repy, cibule a cesnaku, šetrné odparovanie kvapalín citlivých na teplo, získavanie arómy a filtrácia kvapalín.
Otázky týkajúce sa
Spracovanie potravín
Stačí nám poslať krátku správu a my vám radi odpovieme na vaše otázky o našich výrobkoch telefonicky alebo e-mailom.
Zadajte otázku
Často kladené otázky na tému: Spracovanie potravín
