Maisto perdirbimas
Mūsų pritaikytos maisto produktų perdirbimo sistemos užtikrina efektyvų energijos naudojimą, produktų džiovinimą be oksidacijos ir priedų, idealiai tinka švaraus ženklinimo ir reikliems maisto produktams.
Efektyvios maisto perdirbimo mašinos
Maisto perdirbimas apima įvairius procesus, kurių metu žaliavos paverčiamos aukštos kokybės maisto produktais. Nuo džiovinimo vakuume ir liofilizacijos iki dehidratacijos, garinimo ir filtravimo - kiekvienas metodas padeda pailginti produktų galiojimo laiką, kartu optimizuojant jų kokybę ir padarant juos kuo skanesnius vartotojams.
Mūsų sistemos naudojamos gėrimų, maisto ir aplinkosaugos pramonėje ir tinka įvairiems tikslams, pavyzdžiui, švelniam sausinimui arba sudėtingų terpių, tokių kaip želatina ar cukraus sirupas, filtravimui. Natūralių maisto produktų tendenciją atspindi ir didėjanti dažiklių, gaunamų iš valgomų vaisių ir augalų, paklausa.
Mūsų individualūs sprendimai užtikrina aukščiausią kokybę ir efektyvumą kiekviename perdirbimo etape.
Mūsų sistemos naudojamos gėrimų, maisto ir aplinkosaugos pramonėje ir tinka įvairiems tikslams, pavyzdžiui, švelniam sausinimui arba sudėtingų terpių, tokių kaip želatina ar cukraus sirupas, filtravimui. Natūralių maisto produktų tendenciją atspindi ir didėjanti dažiklių, gaunamų iš valgomų vaisių ir augalų, paklausa.
Mūsų individualūs sprendimai užtikrina aukščiausią kokybę ir efektyvumą kiekviename perdirbimo etape.
- Švelnus produkto džiovinimas
- Oksidacijos išvengimas
- Minimalus skonio praradimas
- Energijos vartojimo efektyvumas
- Individualiai pritaikytas
- Higieniška
Ar turite klausimų apie maisto perdirbimą?
Pateikti užklausą
Maisto perdirbimas komercinėje aplinkoje
"Bucher Merk DryBand" vakuuminė juostinė džiovyklė leidžia nepertraukiamai ir švelniai džiovinti be oksidacijos, idealiai tinka jautriems, lipniems ar labai klampiems produktams. Ji tinka tokiems produktams, kaip salyklo ekstraktai, vaisių ir daržovių koncentratai, vitaminai ir farmacijos produktai. Dėl tokio džiovinimo būdo skonis prarandamas minimaliai. Pritaikytose sistemose užtikrinamas visiškai automatinis proceso valdymas ir valymas, sunaudojama nedaug energijos.
Džiovinimo procesas prasideda nuo tolygaus skystų produktų paskirstymo ant konvejerių juostų. Juos nepertraukiamai džiovina atskirai valdomos šildymo zonos, sudarytos iš kontaktinių kaitinimo plokščių. Papildomai pasirenkamos spindulinės kaitinimo plokštės, kurios papildomai kaitina iš viršaus, kad pagreitintų džiūvimą ir paskatintų norimą Maillard'o reakciją. Paskutinėje zonoje produktas atvėsinamas ir toliau apdorojamas trapios būsenos.
Džiovinto produkto pyragas juostos pabaigoje perpjaunamas giljotina ir iš anksto susmulkinamas prieš surenkant jį į tarpinę talpyklą. Džiovykloje nuolat palaikomas darbinis vakuumas naudojant kondensacijos ir vakuumo sistemą, kurioje susidarę garai kondensuojami kondensatoriuje. Techninė įranga leidžia transportuoti nuo 2 iki 4 000 kg/val. greičiu ir nuo 20 iki 180 °C temperatūroje, esant nuo 1 iki 100 mbar vakuumui.
Džiovinimo procesas prasideda nuo tolygaus skystų produktų paskirstymo ant konvejerių juostų. Juos nepertraukiamai džiovina atskirai valdomos šildymo zonos, sudarytos iš kontaktinių kaitinimo plokščių. Papildomai pasirenkamos spindulinės kaitinimo plokštės, kurios papildomai kaitina iš viršaus, kad pagreitintų džiūvimą ir paskatintų norimą Maillard'o reakciją. Paskutinėje zonoje produktas atvėsinamas ir toliau apdorojamas trapios būsenos.
Džiovinto produkto pyragas juostos pabaigoje perpjaunamas giljotina ir iš anksto susmulkinamas prieš surenkant jį į tarpinę talpyklą. Džiovykloje nuolat palaikomas darbinis vakuumas naudojant kondensacijos ir vakuumo sistemą, kurioje susidarę garai kondensuojami kondensatoriuje. Techninė įranga leidžia transportuoti nuo 2 iki 4 000 kg/val. greičiu ir nuo 20 iki 180 °C temperatūroje, esant nuo 1 iki 100 mbar vakuumui.
Mūsų maisto perdirbimo mašinos ir sistemos
"Bucher HPX" presai
"Bucher HPX" presai tinka sulčių spaudimui iš vaisių ir daržovių visame pasaulyje, taip pat farmacijos srityje, kai reikia didžiausios ekstrakcijos išeigos ir mažo drumzlių kiekio išspaustose sultyse.
Citrusinių vaisių automobilių plovykla
Plaunant citrusinius vaisius mechaniniu būdu, vaisiai sukasi palei cilindrinius šepečius, kurie suka vaisius ir kartu vandens purkštukais pašalina nešvarumus.
Sraigtų apdailos įtaisas
Dviguba sraigė užtikrina laipsnišką produkto sutankinimą dviejuose kanaluose ir optimizuoja atskyrimo procesą, o reguliuojama sraigės įėjimo anga, kietųjų dalelių džiovinimo sistema su pneumatiniu cilindru, pneumatinė purškimo sistema sietams valyti, nerūdijančio plieno komponentai, kampinio kontakto rutuliniai guoliai, mechaninis sandariklis su nuolatiniu skysčio atnaujinimu ir apsauginė dangčių stabdymo sistema užtikrina didžiausią efektyvumą ir saugumą.
Efektyvus maisto produktų ir šalutinių produktų džiovinimas vakuume ir šaltyje
Vakuuminis džiovinimas
"Bucher Merk" turi ilgametę patirtį džiovinimo technologijų srityje ir siūlo individualius sprendimus, pavyzdžiui, vakuumines džiovinimo krosnis, nepertraukiamo veikimo vakuumines juostines džiovyklas ir ištisas linijas. Specializuojamės džiovinant karščiui jautrius, lipnius ir higroskopiškus skysčius ir pastas, kurių klampa siekia iki 500 000 mPas, ir mielai su jumis aptarsime optimalų jūsų produktų džiovinimo procesą.
Džiovinimas užšaldant
Džiovinimas šaldant, dar vadinamas liofilizavimu, yra konservavimo procesas, kurio metu vanduo iš užšaldyto produkto sublimuojamas tiesiai į garus vakuume. Taip išsaugoma produkto struktūra, maistinės medžiagos ir skonis, todėl šis procesas idealiai tinka maistui ir jautrioms medžiagoms; liofilizuoti produktai yra lengvi, ilgai galioja ir po pakartotinio sudrėkinimo dažniausiai išlaiko savo kokybę.
Konkretūs taikymai
Mūsų įrenginiai tinka daugeliui sričių, pavyzdžiui, pluoštinių produktų nusausinimui, kad būtų gautas didžiausias derlius, augalų, cukrinių runkelių, svogūnų ir česnakų ekstrakcijai, švelniam karščiui jautrių skysčių garinimui, aromato išgavimui ir skysčių filtravimui.
Klausimai apie
Maisto perdirbimas
Tiesiog atsiųskite mums trumpą žinutę ir mes mielai atsakysime į jūsų klausimus apie mūsų gaminius telefonu arba el. paštu.
Pateikti užklausą
Dažniausiai užduodami klausimai apie temą: Maisto perdirbimas
