Elintarvikkeiden jalostus
Räätälöidyt järjestelmämme elintarvikkeiden jalostukseen takaavat energiatehokkaan ja tuoteystävällisen kuivauksen ilman hapettumista ja lisäaineita, mikä on ihanteellista puhdasmerkkisille sovelluksille ja vaativille elintarvikkeille.
Tehokkaat koneet elintarvikkeiden jalostukseen
Elintarvikkeiden jalostus käsittää erilaisia prosesseja, joiden avulla raaka-aineista saadaan korkealaatuisia elintarvikkeita. Tyhjiökuivauksesta ja pakastekuivauksesta dehydraatioon, haihduttamiseen ja suodattamiseen - jokainen menetelmä auttaa pidentämään tuotteiden säilyvyyttä ja optimoimaan niiden laadun ja tekemään niistä mahdollisimman maukkaita kuluttajille.
Järjestelmiämme käytetään juoma-, elintarvike- ja ympäristöteollisuudessa, ja ne soveltuvat lukuisiin sovelluksiin, kuten elintarvikejätteen ja lietteen hellävaraiseen vedenpoistoon tai monimutkaisten väliaineiden, kuten gelatiinin tai sokerisiirapin, suodattamiseen. Suuntaus kohti luonnollisia elintarvikkeita näkyy myös syötävistä hedelmistä ja kasveista saatavien väriaineiden kasvavana kysyntänä.
Räätälöidyt ratkaisumme takaavat korkeimman laadun ja tehokkuuden jokaisessa käsittelyvaiheessa.
Järjestelmiämme käytetään juoma-, elintarvike- ja ympäristöteollisuudessa, ja ne soveltuvat lukuisiin sovelluksiin, kuten elintarvikejätteen ja lietteen hellävaraiseen vedenpoistoon tai monimutkaisten väliaineiden, kuten gelatiinin tai sokerisiirapin, suodattamiseen. Suuntaus kohti luonnollisia elintarvikkeita näkyy myös syötävistä hedelmistä ja kasveista saatavien väriaineiden kasvavana kysyntänä.
Räätälöidyt ratkaisumme takaavat korkeimman laadun ja tehokkuuden jokaisessa käsittelyvaiheessa.
- Tuotteen hellävarainen kuivaus
- Hapettumisen välttäminen
- Aromin häviäminen on vähäistä
- Energiatehokas
- Räätälöity
- Hygieeninen
Onko sinulla kysyttävää elintarvikkeiden jalostuksesta?
Tee tiedustelu
Elintarvikkeiden jalostus kaupallisessa ympäristössä
Bucher Merk DryBand -tyhjiöhihnakuivain mahdollistaa jatkuvan ja hellävaraisen kuivauksen ilman hapettumista, mikä on ihanteellista herkille, tahmeille tai erittäin viskoosille tuotteille. Se soveltuu esimerkiksi mallasuutteisiin, hedelmä- ja vihanneskonsentraatteihin, vitamiineihin ja farmaseuttisiin tuotteisiin. Tämäntyyppinen kuivaus johtaa vähäiseen makuhäviöön. Räätälöidyt järjestelmät tarjoavat täysin automaattisen prosessinohjauksen ja puhdistuksen alhaisella energiankulutuksella.
Kuivausprosessi alkaa nestemäisten tuotteiden tasaisella jakamisella kuljetinhihnoille. Tuotteet kuivataan jatkuvasti erikseen ohjatuilla lämmitysalueilla, jotka koostuvat kosketuslämmityslevyistä. Lisävarusteena saatavat säteilylämmityslevyt tuottavat ylhäältäpäin lisälämpöä, joka nopeuttaa kuivausta ja edistää haluttua Maillardin reaktiota. Viimeisellä vyöhykkeellä tuote jäähdytetään ja jatkokäsitellään hauraassa tilassa.
Hihnan lopussa kuivattu tuotekakku leikataan giljotiinilla ja esisilpuutetaan ennen kuin se kerätään väliastiaan. Kuivausrummun toiminta-alipaine pidetään jatkuvasti yllä lauhdutus- ja alipainejärjestelmällä, jossa syntyvät höyryt lauhdutetaan lauhduttimessa. Tekniset laitteet mahdollistavat kuljetusnopeuden 2-4 000 kg/h ja lämpötilan 20-180 °C, kun alipaine on 1-100 mbar.
Kuivausprosessi alkaa nestemäisten tuotteiden tasaisella jakamisella kuljetinhihnoille. Tuotteet kuivataan jatkuvasti erikseen ohjatuilla lämmitysalueilla, jotka koostuvat kosketuslämmityslevyistä. Lisävarusteena saatavat säteilylämmityslevyt tuottavat ylhäältäpäin lisälämpöä, joka nopeuttaa kuivausta ja edistää haluttua Maillardin reaktiota. Viimeisellä vyöhykkeellä tuote jäähdytetään ja jatkokäsitellään hauraassa tilassa.
Hihnan lopussa kuivattu tuotekakku leikataan giljotiinilla ja esisilpuutetaan ennen kuin se kerätään väliastiaan. Kuivausrummun toiminta-alipaine pidetään jatkuvasti yllä lauhdutus- ja alipainejärjestelmällä, jossa syntyvät höyryt lauhdutetaan lauhduttimessa. Tekniset laitteet mahdollistavat kuljetusnopeuden 2-4 000 kg/h ja lämpötilan 20-180 °C, kun alipaine on 1-100 mbar.
Elintarvikkeiden jalostukseen tarkoitetut koneet ja järjestelmät
Bucher HPX -puristimet
Bucher HPX -puristimet soveltuvat hedelmien ja vihannesten mehunpuristukseen maailmanlaajuisesti sekä farmaseuttisiin sovelluksiin, joissa vaaditaan korkeinta uuttotulosta ja matalaa trub-pitoisuutta puristemehussa.
Sitrushedelmien autonpesu
Sitrushedelmien mekaanisessa pesussa hedelmä pyörii lieriömäisiä harjoja pitkin, jotka pyörittävät hedelmää ja poistavat samalla epäpuhtaudet vesisuuttimien avulla.
Ruuvin viimeistelijä
Kaksoiskierukkaruuvi varmistaa tuotteen asteittaisen tiivistymisen kahdessa kanavassa, mikä optimoi erotteluprosessin, ja säädettävä ruuvin sisääntulo, paineilmasylinterillä varustettu kiintoaineen kuivausjärjestelmä, paineilmasuihkujärjestelmä seulan puhdistusta varten, ruostumattomasta teräksestä valmistetut komponentit, kulmakiinnitteiset kuulalaakerit, mekaaninen tiiviste, jossa on jatkuva nesteen uusiminen, ja kannen turvapysäytysjärjestelmä takaavat maksimaalisen tehokkuuden ja turvallisuuden.
Elintarvikkeiden ja sivutuotteiden tehokas tyhjiö- ja pakastekuivaus
Tyhjiökuivaus
Bucher Merkillä on vuosien kokemus kuivaustekniikasta, ja se tarjoaa räätälöityjä ratkaisuja järjestelmiin, kuten tyhjiökuivausuuneihin, jatkuvatoimisiin tyhjiöhihnakuivauslaitteisiin ja kokonaisiin linjoihin. Olemme erikoistuneet lämpöherkkien, tahmeiden ja hygroskooppisten nesteiden ja pastojen kuivaukseen, joiden viskositeetti on jopa 500 000 mPas, ja keskustelemme mielellämme kanssasi tuotteidesi optimaalisesta kuivausprosessista.
Pakastekuivaus
Pakastekuivaus, joka tunnetaan myös nimellä lyofilointi, on säilöntäprosessi, jossa pakastetun tuotteen vesi sublimoidaan suoraan höyryksi tyhjiössä. Tämä säilyttää tuotteen rakenteen, ravintoaineet ja aromit, joten prosessi sopii erinomaisesti elintarvikkeille ja herkille materiaaleille; pakastekuivatut tuotteet ovat kevyitä, niillä on pitkä säilyvyysaika ja ne säilyttävät suurelta osin laatunsa uudelleen kostuttamisen jälkeen.
Erityissovellukset
Laitteemme soveltuvat lukuisiin sovelluksiin, kuten kuitupitoisten tuotteiden vedenpoistoon maksimaalisen saannon saavuttamiseksi, kasvien, sokerijuurikkaan, sipulin ja valkosipulin uuttamiseen, lämpöherkkien nesteiden hellävaraiseen haihduttamiseen, makujen talteenottoon ja nesteiden suodattamiseen.
Kysymyksiä seuraavista asioista
Elintarvikkeiden jalostus
Lähetä meille lyhyt viesti, niin vastaamme mielellämme tuotteitamme koskeviin kysymyksiin puhelimitse tai sähköpostitse.
Tee tiedustelu
Usein kysytyt kysymykset aiheesta: Elintarvikkeiden jalostus
