Преработка на храни
Нашите персонализирани системи за преработка на храни осигуряват енергийно ефективно, щадящо продуктите сушене без окисление и добавки, идеално за приложения с чиста маркировка и взискателни храни.
Ефективни машини за преработка на храни
Преработката на храни обхваща разнообразни процеси, които служат за превръщане на суровините във висококачествени хранителни продукти. От вакуумно сушене и лиофилизация до дехидратация, изпаряване и филтриране - всеки метод помага да се увеличи срокът на годност на продуктите, като същевременно се оптимизира качеството им и се направят възможно най-вкусни за потребителите.
Нашите системи се използват в производството на напитки, в хранително-вкусовата промишленост и в областта на опазването на околната среда и са подходящи за множество приложения, като например щадящо обезводняване на хранителни отпадъци и утайки или филтриране на сложни среди като желатин или захарен сироп. Тенденцията към натурални храни се отразява и в нарастващото търсене на оцветители, получени от ядливи плодове и растения.
Нашите персонализирани решения гарантират най-високо качество и ефективност на всеки етап от обработката.
Нашите системи се използват в производството на напитки, в хранително-вкусовата промишленост и в областта на опазването на околната среда и са подходящи за множество приложения, като например щадящо обезводняване на хранителни отпадъци и утайки или филтриране на сложни среди като желатин или захарен сироп. Тенденцията към натурални храни се отразява и в нарастващото търсене на оцветители, получени от ядливи плодове и растения.
Нашите персонализирани решения гарантират най-високо качество и ефективност на всеки етап от обработката.
- Нежно изсушаване на продукта
- Избягване на окисляване
- Минимална загуба на вкус
- Енергийна ефективност
- Персонализирани
- Хигиенични
Имате ли въпроси относно преработката на храни?
Направете запитване
Преработка на храни в търговска среда
Вакуумната лентова сушилня Bucher Merk DryBand позволява непрекъснато и щадящо сушене без окисляване, идеално за чувствителни, лепкави или силно вискозни продукти. Тя е подходяща за приложения като малцови екстракти, плодови и зеленчукови концентрати, витамини и фармацевтични продукти. Този тип сушене води до минимална загуба на вкус. Персонализираните системи предлагат напълно автоматичен контрол на процеса и почистване при ниска консумация на енергия.
Процесът на сушене започва с равномерно разпределение на течните продукти върху конвейерните ленти. Те се изсушават непрекъснато чрез индивидуално контролирани нагревателни зони, състоящи се от контактни нагревателни плочи. По желание лъчистите нагревателни плочи осигуряват допълнителна топлина отгоре, за да ускорят сушенето и да стимулират желаната реакция на Майяр. В последната зона продуктът се охлажда и се обработва допълнително в крехко състояние.
В края на лентата изсушената торта се разрязва с гилотина и предварително се раздробява, преди да се събере в междинен контейнер. Работният вакуум в сушилнята се поддържа постоянно от система за кондензация и вакуум, при която образуваните пари се кондензират в кондензатор. Техническото оборудване дава възможност за транспортиране на 2 до 4 000 kg/h и температури от 20 до 180 °C при вакуум от 1 до 100 mbar.
Процесът на сушене започва с равномерно разпределение на течните продукти върху конвейерните ленти. Те се изсушават непрекъснато чрез индивидуално контролирани нагревателни зони, състоящи се от контактни нагревателни плочи. По желание лъчистите нагревателни плочи осигуряват допълнителна топлина отгоре, за да ускорят сушенето и да стимулират желаната реакция на Майяр. В последната зона продуктът се охлажда и се обработва допълнително в крехко състояние.
В края на лентата изсушената торта се разрязва с гилотина и предварително се раздробява, преди да се събере в междинен контейнер. Работният вакуум в сушилнята се поддържа постоянно от система за кондензация и вакуум, при която образуваните пари се кондензират в кондензатор. Техническото оборудване дава възможност за транспортиране на 2 до 4 000 kg/h и температури от 20 до 180 °C при вакуум от 1 до 100 mbar.
Нашите машини и системи за преработка на храни
Преси Bucher HPX
Пресите HPX на Bucher са подходящи за извличане на сок от плодове и зеленчуци в цял свят, както и за фармацевтични приложения, където се изисква най-висок добив на екстракция и ниско съдържание на трици в пресования сок.
Автомивка Citrus
При механичното измиване на цитрусовите плодове те се въртят покрай цилиндрични четки, които завъртат плодовете и едновременно с това отстраняват замърсяванията с помощта на дюзи за разпръскване на вода.
Довършител на винтове
Шнекът с двойна спирала осигурява прогресивно уплътняване на продукта в два канала, оптимизирайки процеса на разделяне, а регулируемият вход на шнека, системата за изсушаване на твърдите частици с пневматичен цилиндър, пневматичната система за пръскане за почистване на ситото, компонентите от неръждаема стомана, сачмените лагери с ъглов контакт, механичното уплътнение с непрекъснато подновяване на течността и системата за безопасно спиране на капаците осигуряват максимална ефективност и безопасност.
Ефективно вакуумно и лиофилно сушене на храни и странични продукти
Вакуумно сушене
Bucher Merk има дългогодишен опит в областта на технологиите за сушене и предлага персонализирани решения за системи като вакуумни сушилни, непрекъснати вакуумни лентови сушилни и цялостни линии. Специализираме в сушенето на чувствителни към топлина, лепкави и хигроскопични течности и пасти с вискозитет до 500 000 mPas и с удоволствие ще обсъдим с вас оптималния процес на сушене за вашите продукти.
Сушене чрез замразяване
Сублимационното сушене, известно също като лиофилизация, е процес на консервиране, при който водата от замразения продукт се сублимира директно в пара под вакуум. По този начин се запазват структурата, хранителните вещества и ароматите на продукта, което прави процеса идеален за храни и чувствителни материали; лиофилизираните продукти са леки, имат дълъг срок на годност и до голяма степен запазват качеството си след повторно овлажняване.
Специфични приложения
Нашите устройства са подходящи за многобройни приложения, като например обезводняване на влакнести продукти за постигане на максимален добив, екстракция на растения, захарно цвекло, лук и чесън, внимателно изпаряване на чувствителни към топлина течности, възстановяване на аромати и филтриране на течности.
За въпроси относно
Преработка на храни
Просто ни изпратете кратко съобщение и ние ще се радваме да отговорим на въпросите ви за нашите продукти по телефона или по имейл.
Направете запитване
Често задавани въпроси по темата: Преработка на храни
