Livsmedelsförädling
Våra skräddarsydda system för livsmedelsbearbetning säkerställer energieffektiv, produktvänlig torkning utan oxidation och tillsatser, vilket är idealiskt för renmärkta applikationer och krävande livsmedel.
Effektiva maskiner för livsmedelsbearbetning
Livsmedelsbearbetning omfattar en mängd olika processer som används för att omvandla råvaror till högkvalitativa livsmedelsprodukter. Från vakuumtorkning och frystorkning till dehydrering, evaporering och filtrering - varje metod bidrar till att öka produkternas hållbarhet samtidigt som kvaliteten optimeras och de blir så goda som möjligt för konsumenterna.
Våra system används inom dryckes-, livsmedels- och miljöindustrin och lämpar sig för många olika tillämpningar, t.ex. skonsam avvattning av matavfall och slam eller filtrering av komplexa medier som gelatin eller sockersirap. Trenden mot naturliga livsmedel återspeglas också i den ökande efterfrågan på färgämnen som framställs av ätliga frukter och växter.
Våra kundanpassade lösningar garanterar högsta kvalitet och effektivitet i varje processteg.
Våra system används inom dryckes-, livsmedels- och miljöindustrin och lämpar sig för många olika tillämpningar, t.ex. skonsam avvattning av matavfall och slam eller filtrering av komplexa medier som gelatin eller sockersirap. Trenden mot naturliga livsmedel återspeglas också i den ökande efterfrågan på färgämnen som framställs av ätliga frukter och växter.
Våra kundanpassade lösningar garanterar högsta kvalitet och effektivitet i varje processteg.
- Skonsam torkning av produkten
- Undvikande av oxidation
- Minimal förlust av smak
- Energieffektivt
- Skräddarsydda lösningar
- Hygienisk
Har du några frågor om livsmedelsförädling?
Gör en förfrågan
Livsmedelsbearbetning i en kommersiell miljö
Bucher Merk DryBand vakuumbandtork möjliggör kontinuerlig och skonsam torkning utan oxidation, perfekt för känsliga, klibbiga eller högviskösa produkter. Den är lämplig för applikationer som maltextrakt, frukt- och grönsakskoncentrat, vitaminer och farmaceutiska produkter. Den här typen av torkning resulterar i minimal smakförlust. De kundanpassade systemen erbjuder helautomatisk processtyrning och rengöring med låg energiförbrukning.
Torkningsprocessen inleds med en jämn fördelning av de flytande produkterna på transportbanden. Dessa torkas kontinuerligt av individuellt styrda värmezoner som består av kontaktvärmeplattor. Som tillval finns strålningsvärmeplattor som ger extra värme ovanifrån för att påskynda torkningen och främja den önskade Maillard-reaktionen. I den sista zonen kyls produkten och bearbetas vidare i ett sprött tillstånd.
Vid slutet av bandet skärs den torkade produktkakan med en giljotin och strimlas innan den samlas upp i en mellanbehållare. Driftvakuumet i torken upprätthålls konstant av ett kondensations- och vakuumsystem, varvid de ångor som bildas kondenseras i en kondensor. Den tekniska utrustningen möjliggör transporthastigheter på 2 till 4.000 kg/h och temperaturer på 20 till 180 °C vid ett vakuum på 1 till 100 mbar.
Torkningsprocessen inleds med en jämn fördelning av de flytande produkterna på transportbanden. Dessa torkas kontinuerligt av individuellt styrda värmezoner som består av kontaktvärmeplattor. Som tillval finns strålningsvärmeplattor som ger extra värme ovanifrån för att påskynda torkningen och främja den önskade Maillard-reaktionen. I den sista zonen kyls produkten och bearbetas vidare i ett sprött tillstånd.
Vid slutet av bandet skärs den torkade produktkakan med en giljotin och strimlas innan den samlas upp i en mellanbehållare. Driftvakuumet i torken upprätthålls konstant av ett kondensations- och vakuumsystem, varvid de ångor som bildas kondenseras i en kondensor. Den tekniska utrustningen möjliggör transporthastigheter på 2 till 4.000 kg/h och temperaturer på 20 till 180 °C vid ett vakuum på 1 till 100 mbar.
Våra maskiner och system för livsmedelsbearbetning
Bucher HPX-pressar
Bucher HPX-pressarna är lämpliga för juiceutvinning från frukt och grönsaker över hela världen, liksom för farmaceutiska applikationer där högsta extraktionsutbyte och låg trubhalt i den pressade juicen krävs.
Citrus biltvätt
Vid mekanisk tvättning av citrusfrukter roterar frukten längs cylindriska borstar, som roterar frukten och samtidigt avlägsnar föroreningar med hjälp av vattenspraymunstycken.
Skruvfinishare
Den dubbla spiralskruven säkerställer progressiv komprimering av produkten i två kanaler, vilket optimerar separationsprocessen, medan det justerbara skruvinloppet, torkningssystemet för fasta partiklar med pneumatisk cylinder, det pneumatiska spraysystemet för siktrengöring, komponenterna i rostfritt stål, kullager med vinkelkontakt, den mekaniska tätningen med kontinuerlig vätskeförnyelse och säkerhetsstoppsystemet på locken säkerställer maximal effektivitet och säkerhet.
Effektiv vakuum- och frystorkning för livsmedel och biprodukter
Vakuumtorkning
Bucher Merk har många års erfarenhet av torkteknik och erbjuder kundanpassade lösningar för system som vakuumtorkugnar, kontinuerliga vakuumbandtorkar och kompletta linjer. Vi är specialiserade på torkning av värmekänsliga, klibbiga och hygroskopiska vätskor och pastor med viskositeter på upp till 500.000 mPas och diskuterar gärna den optimala torkningsprocessen för dina produkter med dig.
Frystorkning
Frystorkning, även känd som lyofilisering, är en konserveringsprocess där vatten från en fryst produkt sublimeras direkt till ånga under vakuum. På så sätt bevaras produktens struktur, näringsämnen och smaker, vilket gör processen idealisk för livsmedel och känsliga material; frystorkade produkter är lätta, har lång hållbarhet och behåller i stort sett sin kvalitet efter återfuktning.
Specifika tillämpningar
Våra enheter är lämpliga för många olika tillämpningar, t.ex. avvattning av fiberprodukter för maximalt utbyte, extraktion av växter, sockerbetor, lök och vitlök, skonsam avdunstning av värmekänsliga vätskor, återvinning av smakämnen och filtrering av vätskor.
För frågor om
Livsmedelsförädling
Skicka ett kort meddelande till oss så svarar vi gärna på dina frågor om våra produkter via telefon eller e-post.
Gör en förfrågan
Vanliga frågor om ämnet: Livsmedelsförädling
