Toiduainete töötlemine
Meie kohandatud süsteemid toiduainete töötlemiseks tagavad energiatõhusa, tootesõbraliku kuivatamise ilma oksüdeerumise ja lisaaineteta, mis on ideaalne puhta märgistusega rakenduste ja nõudlike toiduainete jaoks.
Tõhusad masinad toiduainete töötlemiseks
Toiduainete töötlemine hõlmab mitmesuguseid protsesse, mille eesmärk on muuta tooraine kvaliteetseteks toiduaineteks. Alates vaakumkuivatusest ja külmkuivatusest kuni dehüdratsiooni, aurustamise ja filtreerimiseni - iga meetod aitab suurendada toodete säilivusaega, optimeerides samal ajal nende kvaliteeti ja muutes need tarbijatele võimalikult maitsvaks.
Meie süsteeme kasutatakse joogi-, toidu- ja keskkonnatööstuses ning need sobivad paljudeks rakendusteks, näiteks õrnaks veevabastuseks või keerukate keskkondade, näiteks želatiini või suhkrusiirupi filtreerimiseks. Looduslike toiduainete suundumus kajastub ka kasvavas nõudluses söödavatest puuviljadest ja taimedest saadud värvainete järele.
Meie individuaalsed lahendused tagavad kõrgeima kvaliteedi ja tõhususe igas töötlemisetapis.
Meie süsteeme kasutatakse joogi-, toidu- ja keskkonnatööstuses ning need sobivad paljudeks rakendusteks, näiteks õrnaks veevabastuseks või keerukate keskkondade, näiteks želatiini või suhkrusiirupi filtreerimiseks. Looduslike toiduainete suundumus kajastub ka kasvavas nõudluses söödavatest puuviljadest ja taimedest saadud värvainete järele.
Meie individuaalsed lahendused tagavad kõrgeima kvaliteedi ja tõhususe igas töötlemisetapis.
- Õrn toote kuivatamine
- Oksüdeerumise vältimine
- Minimaalne maitsekadu
- Energiatõhusus
- Kohandatud
- Hügieeniline
Kas teil on küsimusi toiduainete töötlemise kohta?
Tee päring
Toiduainete töötlemine kaubanduslikus keskkonnas
Bucher Merk DryBand vaakumlindiga kuivati võimaldab pidevat ja õrna kuivatamist ilma oksüdeerumata, mis on ideaalne tundlike, kleepuvate või väga viskoossete toodete puhul. See sobib näiteks linnaseekstraktide, puu- ja köögiviljakontsentraatide, vitamiinide ja farmaatsiatoodete kuivatamiseks. Sellise kuivatamise tulemuseks on minimaalne maitsekadu. Kohandatud süsteemid pakuvad täisautomaatset protsessijuhtimist ja puhastamist madala energiatarbimisega.
Kuivatusprotsess algab vedelate toodete ühtlase jaotamisega konveierilindile. Neid kuivatatakse pidevalt individuaalselt kontrollitud kuumutustsoonide abil, mis koosnevad kontaktsoojusplaatidest. Valikulised kiirgusplaadid annavad täiendavat soojust ülaltpoolt, et kiirendada kuivatamist ja soodustada soovitud Maillard'i reaktsiooni. Viimases tsoonis jahutatakse toode ja töödeldakse seda edasi rabedas olekus.
Lindi lõpus lõigatakse kuivatatud tootekook giljotiiniga ja peenestatakse eelnevalt, enne kui see kogutakse vahekonteinerisse. Kuivati töövaakum säilitatakse pidevalt kondenseerimis- ja vaakumsüsteemi abil, mille käigus tekkivad aurud kondenseeritakse kondensaatoris. Tehnilised seadmed võimaldavad vedu 2 kuni 4000 kg/h ja temperatuuri 20 kuni 180 °C ning vaakumi 1 kuni 100 mbar juures.
Kuivatusprotsess algab vedelate toodete ühtlase jaotamisega konveierilindile. Neid kuivatatakse pidevalt individuaalselt kontrollitud kuumutustsoonide abil, mis koosnevad kontaktsoojusplaatidest. Valikulised kiirgusplaadid annavad täiendavat soojust ülaltpoolt, et kiirendada kuivatamist ja soodustada soovitud Maillard'i reaktsiooni. Viimases tsoonis jahutatakse toode ja töödeldakse seda edasi rabedas olekus.
Lindi lõpus lõigatakse kuivatatud tootekook giljotiiniga ja peenestatakse eelnevalt, enne kui see kogutakse vahekonteinerisse. Kuivati töövaakum säilitatakse pidevalt kondenseerimis- ja vaakumsüsteemi abil, mille käigus tekkivad aurud kondenseeritakse kondensaatoris. Tehnilised seadmed võimaldavad vedu 2 kuni 4000 kg/h ja temperatuuri 20 kuni 180 °C ning vaakumi 1 kuni 100 mbar juures.
Meie masinad ja süsteemid toiduainete töötlemiseks
Bucher HPX pressid
Bucher HPX pressid sobivad puuviljade ja köögiviljade mahla ekstraheerimiseks kogu maailmas, samuti farmaatsiatööstuses, kus on vaja kõrgeimat ekstraheerimistulemust ja madalat trubi sisaldust pressitud mahlas.
Tsitrusviljade autopesu
Tsitrusviljade mehaanilisel pesemisel pöörlevad viljad mööda silindrilisi harju, mis pöörlevad vilju ja eemaldavad samal ajal vee pihustusdüüside abil lisandeid.
Kruvide viimistleja
Kahe spiraaliga kruvi tagab toote järkjärgulise tihendamise kahes kanalis, optimeerides eraldusprotsessi, samas kui reguleeritav kruvi sisselaskeava, pneumaatilise silindriga tahkete ainete kuivatussüsteem, pneumaatiline pihustussüsteem sõela puhastamiseks, roostevabast terasest komponendid, nurgakontaktiga kuullaagrid, pideva vedeliku uuendamisega mehaaniline tihend ja kaante ohutussüsteem tagavad maksimaalse tõhususe ja ohutuse.
Tõhus vaakum- ja külmkuivatus toiduainete ja kõrvalsaaduste jaoks
Vaakumkuivatus
Bucher Merkil on aastatepikkune kogemus kuivatustehnoloogias ja ta pakub individuaalseid lahendusi selliste süsteemide jaoks nagu vaakumkuivatusahjud, pidev vaakumvöö kuivatid ja täielikud liinid. Oleme spetsialiseerunud kuumuse suhtes tundlike, kleepuvate ja hügroskoopsete vedelike ja pastade kuivatamisele viskoossusega kuni 500 000 mPas ning arutame teiega koos teie toodete jaoks optimaalse kuivatusprotsessi üle.
Külmkuivatus
Külmkuivatus, mida nimetatakse ka lüofiliseerimiseks, on säilitamisprotsess, mille käigus külmutatud toote vesi sublimeeritakse vaakumis otse auruks. See säilitab toote struktuuri, toitained ja maitsed, mistõttu on see protsess ideaalne toiduainete ja tundlike materjalide jaoks; külmkuivatatud tooted on kerged, nende säilivusaeg on pikk ja nad säilitavad oma kvaliteedi pärast uuesti niisutamist suures osas.
Konkreetsed rakendused
Meie seadmed sobivad arvukateks rakendusteks, näiteks kiuliste toodete veevabastamiseks maksimaalse saagise saavutamiseks, taimede, suhkrupeedi, sibula ja küüslaugu ekstraheerimiseks, kuumuse suhtes tundlike vedelike õrnaks aurustamiseks, lõhna- ja maitseainete tagasisaamiseks ja vedelike filtreerimiseks.
Küsimuste korral:
Toiduainete töötlemine
Lihtsalt saatke meile lühike sõnum ja me vastame teie küsimustele hea meelega telefoni või e-posti teel.
Tee päring
Korduma kippuvad küsimused teemal: Toiduainete töötlemine
