Zpracování potravin
Naše systémy na míru pro zpracování potravin zajišťují energeticky účinné sušení šetrné k produktům bez oxidace a aditiv, ideální pro aplikace s čistou etiketou a náročné potraviny.
Efektivní stroje pro zpracování potravin
Zpracování potravin zahrnuje celou řadu procesů, které slouží k přeměně surovin na vysoce kvalitní potravinářské výrobky. Od vakuového sušení a lyofilizace až po dehydrataci, odpařování a filtraci - každá metoda pomáhá prodloužit trvanlivost výrobků a zároveň optimalizovat jejich kvalitu a zajistit, aby byly pro spotřebitele co nejchutnější.
Naše systémy se používají v nápojovém, potravinářském a ekologickém průmyslu a jsou vhodné pro řadu aplikací, například pro šetrné odvodňování potravinářského odpadu a kalů nebo filtraci složitých médií, jako je želatina nebo cukrový sirup. Trend směřující k přírodním potravinám se projevuje také v rostoucí poptávce po barvicích složkách získaných z jedlých plodů a rostlin.
Naše řešení na míru zaručují nejvyšší kvalitu a účinnost v každém kroku zpracování.
Naše systémy se používají v nápojovém, potravinářském a ekologickém průmyslu a jsou vhodné pro řadu aplikací, například pro šetrné odvodňování potravinářského odpadu a kalů nebo filtraci složitých médií, jako je želatina nebo cukrový sirup. Trend směřující k přírodním potravinám se projevuje také v rostoucí poptávce po barvicích složkách získaných z jedlých plodů a rostlin.
Naše řešení na míru zaručují nejvyšší kvalitu a účinnost v každém kroku zpracování.
- Šetrné sušení výrobku
- Zamezení oxidace
- Minimální ztráta chuti
- Energetická účinnost
- Přizpůsobení na míru
- Hygienické
Máte nějaké dotazy týkající se zpracování potravin?
Proveďte poptávku
Zpracování potravin v komerčním prostředí
Pásová vakuová sušička Bucher Merk DryBand umožňuje nepřetržité a šetrné sušení bez oxidace, ideální pro citlivé, lepivé nebo vysoce viskózní produkty. Je vhodná pro aplikace, jako jsou sladové výtažky, ovocné a zeleninové koncentráty, vitamíny a farmaceutické výrobky. Tento typ sušení vede k minimální ztrátě chuti. Systémy na míru nabízejí plně automatické řízení procesu a čištění s nízkou spotřebou energie.
Proces sušení začíná rovnoměrným rozdělením tekutých produktů na dopravníkové pásy. Ty jsou průběžně sušeny pomocí individuálně řízených topných zón tvořených kontaktními topnými deskami. Volitelné sálavé topné desky poskytují dodatečné teplo shora, aby se urychlilo sušení a podpořila požadovaná Maillardova reakce. V poslední zóně se produkt ochladí a dále zpracovává v křehkém stavu.
Na konci pásu se vysušený koláč produktu rozřízne gilotinou a před shromážděním do meziproduktu se rozdrtí. Provozní podtlak v sušárně je neustále udržován kondenzačním a vakuovým systémem, přičemž vznikající páry jsou kondenzovány v kondenzátoru. Technické vybavení umožňuje přepravní rychlost 2 až 4 000 kg/h a teplotu 20 až 180 °C při vakuu 1 až 100 mbar.
Proces sušení začíná rovnoměrným rozdělením tekutých produktů na dopravníkové pásy. Ty jsou průběžně sušeny pomocí individuálně řízených topných zón tvořených kontaktními topnými deskami. Volitelné sálavé topné desky poskytují dodatečné teplo shora, aby se urychlilo sušení a podpořila požadovaná Maillardova reakce. V poslední zóně se produkt ochladí a dále zpracovává v křehkém stavu.
Na konci pásu se vysušený koláč produktu rozřízne gilotinou a před shromážděním do meziproduktu se rozdrtí. Provozní podtlak v sušárně je neustále udržován kondenzačním a vakuovým systémem, přičemž vznikající páry jsou kondenzovány v kondenzátoru. Technické vybavení umožňuje přepravní rychlost 2 až 4 000 kg/h a teplotu 20 až 180 °C při vakuu 1 až 100 mbar.
Naše stroje a systémy pro zpracování potravin
Lisy Bucher HPX
Lisy Bucher HPX jsou vhodné pro extrakci šťávy z ovoce a zeleniny po celém světě, stejně jako pro farmaceutické aplikace, kde se vyžaduje nejvyšší výtěžnost extrakce a nízký obsah kalu ve vylisované šťávě.
Citrusová myčka
Při mechanickém mytí citrusových plodů rotují plody podél válcových kartáčů, které otáčejí plody a současně odstraňují nečistoty pomocí vodních trysek.
Šroubový finišer
Šnek s dvojitou šroubovicí zajišťuje postupné zhutňování produktu ve dvou kanálech, čímž optimalizuje proces separace, zatímco nastavitelný vstup šneku, systém sušení pevných látek s pneumatickým válcem, pneumatický rozprašovací systém pro čištění síta, komponenty z nerezové oceli, kuličková ložiska s kosoúhlým stykem, mechanická ucpávka s průběžnou obnovou kapaliny a bezpečnostní dorazový systém na víkách zajišťují maximální účinnost a bezpečnost.
Účinné vakuové a mrazové sušení potravin a vedlejších produktů
Vakuové sušení
Společnost Bucher Merk má dlouholeté zkušenosti s technologií sušení a nabízí individuální řešení systémů, jako jsou vakuové sušárny, kontinuální vakuové pásové sušárny a kompletní linky. Specializujeme se na sušení kapalin a past citlivých na teplo, lepkavých a hygroskopických s viskozitou až 500 000 mPas a rádi s vámi prodiskutujeme optimální proces sušení vašich výrobků.
Sušení mrazem
Lyofilizace, známá také jako lyofilizace, je konzervační proces, při kterém se voda ze zmrazeného produktu sublimuje přímo do páry ve vakuu. Tím se zachovává struktura, živiny a chuť výrobku, takže tento proces je ideální pro potraviny a citlivé materiály; lyofilizované výrobky jsou lehké, mají dlouhou trvanlivost a po opětovném zvlhčení si do značné míry zachovávají svou kvalitu.
Specifické aplikace
Naše zařízení jsou vhodná pro řadu aplikací, jako je odvodňování vláknitých produktů pro dosažení maximální výtěžnosti, extrakce rostlin, cukrové řepy, cibule a česneku, šetrné odpařování kapalin citlivých na teplo, získávání chuti a filtrace kapalin.
V případě dotazů týkajících se
Zpracování potravin
Stačí nám poslat krátkou zprávu a my vám rádi odpovíme na vaše dotazy týkající se našich výrobků telefonicky nebo e-mailem.
Proveďte poptávku
Často kladené otázky k tématu: Zpracování potravin
