Lisy HPS pracujú so systémom piest-valec, v ktorom je piest lisu poháňaný hydraulicky. Medzi piestom a základňou valca sa nachádza 68 až 180 odvodňovacích prvkov, ktoré zabezpečujú účinné odvodňovanie.
Biomasa alebo v tomto prípade kávová usadenina sa do lisu privádza centrálne, pričom na dosiahnutie optimálneho výsledku je potrebných niekoľko cyklov lisovania. Počas jedného cyklu piest jemne tlačí materiál dopredu, uvoľňuje zvyšky lisu na spiatočke a zároveň sa otáča.
Táto jedinečná kombinácia zabezpečuje optimálne odvodnenie s minimálnym obsahom kalu. Na konci lisovacieho procesu sa valec otvorí a zvyšky z lisovania sa vypustia.
Samooptimalizačný riadiaci systém upravuje parametre v reálnom čase tak, aby sa maximalizovala lisovateľnosť výrobku a zabezpečila optimálna priepustnosť a hodnoty odvodnenia. Okrem toho zber údajov v reálnom čase poskytuje obsluhe cenné údaje o procese a výrobe.