A HPS-sajtók dugattyús-hengeres rendszerrel működnek, amelyben a présdugattyút hidraulikusan hajtják. A dugattyú és a hengeralap között 68-180 víztelenítő elem található, amelyek biztosítják a hatékony víztelenítést.
A biomassza, vagyis ebben az esetben a kávézacc központilag kerül a présbe, ahol az optimális eredmény eléréséhez több préselési ciklusra van szükség. Egy ciklus során a dugattyú kíméletesen előre nyomja az anyagot, visszafelé a présmaradványt fellazítja, és ezzel egyidejűleg forog.
Ez az egyedülálló kombináció optimális víztelenítést biztosít minimális trubtartalom mellett. A préselési folyamat végén a henger kinyílik, és a présmaradványok kiürülnek.
Az önoptimalizáló vezérlőrendszer valós időben állítja be a paramétereket a termék préselhetőségének maximalizálása, valamint az optimális áteresztőképesség és víztelenítési értékek biztosítása érdekében. Emellett a valós idejű adatgyűjtés értékes folyamat- és termelési adatokat szolgáltat a kezelő számára.