HPS-presserne arbejder med et stempel-cylindersystem, hvor pressestemplet drives hydraulisk. Der er 68 til 180 afvandingselementer mellem stemplet og cylinderbunden, som sikrer en effektiv afvanding.
Biomassen, eller i dette tilfælde kaffegrumset, føres centralt ind i pressen, hvorved der kræves flere pressecyklusser for at opnå et optimalt resultat. I løbet af en cyklus presser stemplet forsigtigt materialet fremad, løsner presseresterne på returen og roterer samtidig.
Denne unikke kombination sikrer optimal afvanding med minimalt indhold af trub. Ved afslutningen af presseprocessen åbnes cylinderen, og presseresterne tømmes ud.
Et selvoptimerende styresystem justerer parametrene i realtid for at maksimere produktets presbarhed og sikre optimale gennemløbs- og afvandingsværdier. Derudover giver dataindsamling i realtid værdifulde proces- og produktionsdata til operatøren.