Пресите HPS работят със система бутало-цилиндър, при която буталото на пресата се задвижва хидравлично. Между буталото и основата на цилиндъра има от 68 до 180 обезводняващи елемента, които осигуряват ефективно обезводняване.
Биомасата, или в този случай утайката от кафе, се подава централно в пресата, като за постигане на оптимален резултат са необходими няколко цикъла на пресоване. По време на един цикъл буталото внимателно притиска материала напред, разхлабва остатъците от пресата на обратната страна и се върти едновременно.
Тази уникална комбинация осигурява оптимално обезводняване с минимално съдържание на утайка. В края на процеса на пресоване цилиндърът се отваря и остатъците от пресоването се изхвърлят.
Самооптимизиращата се система за управление регулира параметрите в реално време, за да се постигне максимална пресоваемост на продукта и да се осигурят оптимални стойности на пропускателната способност и обезводняването. Освен това събирането на данни в реално време предоставя на оператора ценни данни за процеса и производството.