Menangani alkoholisasi

Q: Bagaimana cara kerja alkoholisasi bir secara termal?

Alkoholisasi bir secara termal dilakukan dengan memanaskan bir pada suhu rendah (di bawah 39°C) untuk menghilangkan alkohol. Proses ini berlangsung dalam kolom yang terdiri dari dua bagian: satu untuk mengeluarkan alkohol dan satu lagi untuk memperbaiki alkohol ke konsentrasi yang diinginkan. Operasi vakum menurunkan suhu, yang menjaga kualitas bir.

Q: Apa saja fitur khusus dari bir tanpa filter yang mengandung alkohol?

Ketika menangani alkoholisasi bir tanpa filter, toleransi yang tinggi terhadap ampas sangat penting untuk memastikan pemrosesan yang lancar. Sistem kami dirancang sedemikian rupa sehingga juga dapat menangani alkoholisasi bir tanpa filter tanpa masalah dan tanpa mengganggu stabilitas proses.

Q: Bagaimana konsumsi energi diminimalkan selama proses alkoholisasi bir?

Konsumsi energi selama proses alkoholisasi bir dioptimalkan dengan menggunakan proses aliran balik dan memulihkan energi dari uap. Bir yang masuk dipanaskan atau didinginkan oleh panas buangan dari bir yang telah dialkoholisasi. Selain itu, evaporator dengan permukaan perpindahan panas yang besar digunakan untuk menjaga suhu permukaan yang bersentuhan dengan produk tetap rendah.

Q: Berapa kadar alkohol yang dapat dicapai dengan alkoholisasi?

Proses alkoholisasi termal di pabrik kami memungkinkan kandungan alkohol dalam bir dikurangi hingga di bawah 0,02% vol. Nilai yang rendah ini memungkinkan fleksibilitas yang tinggi, misalnya untuk pencampuran dengan bir yang tidak diolah untuk menawarkan varian non-alkohol yang berbeda.

Dealoholisasi adalah proses di mana alkohol dihilangkan dari produk atau minuman untuk mendapatkan varian bebas alkohol atau yang dikurangi alkohol.

Retensi rasa selama proses alkoholisasi bir dan anggur

Dealkoholisasi bir/anggur dengan De-Alconox (dealoholisasi termal) adalah proses yang lembut di mana kandungan alkohol dalam bir sangat berkurang tanpa mempengaruhi kualitas minuman. Sistem dealalkoholisasi kami dirancang untuk memproses bir yang disaring dan tidak disaring pada suhu rendah di bawah 39°C untuk mempertahankan rasa secara optimal. Kandungan alkohol dikurangi hingga <0,02% vol. dan alkohol yang dihilangkan dapat diperbaiki hingga 80% vol. Berkat desain yang fleksibel, kami dapat dengan mudah memproses aliran dan komposisi produk yang berbeda. Hal ini menjadikan sistem kami sebagai investasi berkelanjutan yang mendukung kilang bir/kilang anggur dalam merespons secara fleksibel terhadap tren pasar saat ini dan di masa depan, serta secara efisien memenuhi permintaan yang terus meningkat untuk minuman non-alkohol.

Alkoholisasi bir, must, dan anggur secara termal (termasuk anggur bersoda)

Pemrosesan pada suhu yang sangat rendah di bawah 39°C

Pengurangan kandungan alkohol hingga di bawah 0,02% vol.

Cocok untuk minuman yang disaring dan tidak disaring

Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang alkoholisasi?

Ajukan pertanyaan

Alkoholisasi minuman dalam evaporator film vakum / jatuh? - Kami bekerja terus menerus, in-line

Dalam desain dan pengoperasian sistem alkoholisasi kami, penekanan khusus diberikan pada proses yang lembut untuk menjaga kualitas bir yang optimal. Pertama, bir dihilangkan gasnya secara perlahan untuk mencegah pembusaan selama proses berlangsung. Hal ini dilakukan dalam sistem degassing khusus yang menghasilkan nilai gas akhir yang sangat rendah (≤ 0,1 g CO2 / l) - tanpa resirkulasi. Stabilitas busa pada produk akhir tetap tidak berubah. Bir yang masuk dipanaskan dalam aliran berlawanan dengan bir yang telah dialkoholkan (bir yang keluar didinginkan sebagai hasilnya), yang memungkinkan penggunaan energi yang efisien.

Penghilangan alkohol yang sebenarnya terjadi dalam kolom khusus yang terdiri dari dua bagian: Bagian pertama digunakan untuk mengeluarkan alkohol dari bir, sedangkan di bagian kedua alkohol diperbaiki ke konsentrasi yang diinginkan. Berkat bagian dalam kolom yang memiliki presisi tinggi, penurunan tekanan dapat diminimalkan, yang memungkinkan suhu rendah di dalam bah kolom dan dengan demikian melindungi kualitas bir dan mengurangi konsumsi energi.

Energi untuk proses ini disediakan oleh sejumlah kecil uap hidup. Ini digunakan untuk menguapkan uap dari produk, yang dapat menghilangkan kandungan alkohol dalam produk hingga kurang dari 0,02% vol. Permukaan perpindahan panas yang besar di evaporator meminimalkan suhu permukaan saat bersentuhan dengan produk. Seluruh proses berlangsung di bawah vakum, yang menjaga suhu produk di bawah 39 ° C dan memastikan kualitas bir yang sangat baik. Terakhir, bir didinginkan dan dikarbonasi untuk mendapatkan produk akhir beralkohol berkualitas tinggi. Sistem dealoholisasi standar kami juga cocok untuk produk tanpa filter dan tersedia dalam kapasitas dari 15 hingga 200 hl/jam.

Mesin dan sistem lain untuk industri bir

Blok dingin

Kami menawarkan sistem cold block yang sangat berkualitas dari satu sumber, termasuk proses ragi, pengolahan bir, pengolahan air, takaran, tangki, CIP, dan otomatisasi.

Pelajari lebih lanjut

Sistem filter Cerinox untuk menangani alkoholisasi

Cerinox BR

CERINOX® adalah sistem filter aliran silang ringkas dengan membran keramik yang mengesankan dengan kepadatan kemasan yang tinggi, kebutuhan ruang yang rendah, konsumsi yang rendah dan perawatan yang sederhana, ideal untuk pemulihan bir.

Pelajari lebih lanjut

Filter lilin Synox PF untuk alkoholisasi

Synox 2.0 PF

Lentera deaerasi mengangkut bir dengan aman dan efisien dengan secara otomatis menghilangkan kantong udara. Segera setelah satu tangki kosong, lentera terhubung dengan mulus ke tangki berikutnya untuk mempertahankan aliran bir yang berkelanjutan.

Pelajari lebih lanjut

Solusi pembuatan bir lainnya dari Bucher Denwel

Karbonisasi

Batch carbonator digunakan untuk karbonasi atau nitrogenasi yang efisien serta untuk mendinginkan jumlah produk yang lebih kecil dalam operasi off-line. Dengan injektor Bucher Denwel, CO₂ atau N₂ dimasukkan ke dalam produk selama proses sirkulasi, sementara tekanan dan suhu di dalam tangki tetap konstan.

Kieselguhr/Stabiliser

Saluran masuk CO₂, yang sejajar dengan bilah pengaduk, memaksimalkan efisiensi deaerasi dan meminimalkan konsumsi gas. Pengaduk aksial Bucher Denwel memastikan homogenisasi yang cepat dan penghematan energi dengan menyesuaikan kecepatan pengadukan.

Lentera koneksi ulang

Lentera deaerasi secara efisien menghilangkan udara dari aliran bir dan membuangnya melalui katup pneumatik. Ketika tangki dikosongkan, aliran bir secara otomatis berkurang dan lentera beralih dengan mulus ke tangki penuh berikutnya untuk meminimalkan asupan udara.

Untuk pertanyaan tentang

Menangani alkoholisasi

Cukup kirimkan pesan singkat kepada kami dan kami akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda tentang produk kami melalui telepon atau email.

Perusahaan *

Alamat

KODE POS *

Kota *

Negara *

Telepon

E-mail *

Ajukan pertanyaan

Pertanyaan yang sering diajukan tentang topik ini:

Menangani alkoholisasi

Bagaimana cara kerja alkoholisasi bir secara termal?

Alkoholisasi bir secara termal dilakukan dengan memanaskan bir pada suhu rendah (di bawah 39°C) untuk menghilangkan alkohol. Proses ini berlangsung dalam kolom yang terdiri dari dua bagian: satu untuk mengeluarkan alkohol dan satu lagi untuk memperbaiki alkohol ke konsentrasi yang diinginkan. Operas...

Apa saja fitur khusus dari bir tanpa filter yang mengandung alkohol?

Ketika menangani alkoholisasi bir tanpa filter, toleransi yang tinggi terhadap ampas sangat penting untuk memastikan pemrosesan yang lancar. Sistem kami dirancang sedemikian rupa sehingga juga dapat menangani alkoholisasi bir tanpa filter tanpa masalah dan tanpa mengganggu stabilitas proses.

Bagaimana konsumsi energi diminimalkan selama proses alkoholisasi bir?

Konsumsi energi selama proses alkoholisasi bir dioptimalkan dengan menggunakan proses aliran balik dan memulihkan energi dari uap. Bir yang masuk dipanaskan atau didinginkan oleh panas buangan dari bir yang telah dialkoholisasi. Selain itu, evaporator dengan permukaan perpindahan panas yang besar di...

Berapa kadar alkohol yang dapat dicapai dengan alkoholisasi?

Proses alkoholisasi termal di pabrik kami memungkinkan kandungan alkohol dalam bir dikurangi hingga di bawah 0,02% vol. Nilai yang rendah ini memungkinkan fleksibilitas yang tinggi, misalnya untuk pencampuran dengan bir yang tidak diolah untuk menawarkan varian non-alkohol yang berbeda.