دالکولیزاسیون

در طراحی و بهره برداری از سیستم های دالکولیزه کردن ما، تاکید ویژه ای بر فرآیندهای ملایم برای حفظ کیفیت بهینه آبجو وجود دارد. ابتدا آبجو به آرامی گاز زدایی می شود تا از کف زدن در طول فرآیند جلوگیری شود. این در یک سیستم دفع گاز ویژه اتفاق می افتد که به مقادیر گاز نهایی بسیار پایین (≤0.1 گرم co2/l) می رسد-بدون هیچ گونه گردش مجدد. پایداری کف در محصول نهایی بدون تغییر باقی می ماند. آبجو ورودی در جریان متقابل به آبجو دالکولیزه گرم می شود (در نتیجه آبجو خروجی خنک می شود) که استفاده کارآمد از انرژی را امکان پذیر می کند.

حذف واقعی الکل در ستونی ویژه متشکل از دو بخش انجام می شود: بخش اول برای اخراج الکل از آبجو استفاده می شود، در حالی که در بخش دوم الکل به غلظت مورد نظر تصحیح می شود. به لطف داخلی با دقت بالا در ستون، افت فشار حداقل است که دمای پایین را در حوضه ستون فراهم می کند و در نتیجه از کیفیت آبجو محافظت می کند و مصرف انرژی را کاهش می دهد.

انرژی برای فرآیند توسط مقدار کمی بخار زنده تأمین می شود. این برای تبخیر بخار محصول استفاده می شود که می تواند مقدار الکل موجود در محصول را به کمتر از 0.02٪ حجم کاهش دهد. سطح انتقال حرارت بزرگ در تبخیر کننده دمای سطح را در تماس با محصول به حداقل می رساند. کل فرآیند تحت خلاء انجام می شود، که دمای محصول را زیر 39 درجه سانتیگراد نگه می دارد و کیفیت عالی آبجو را تضمین می کند. در نهایت، آبجو خنک و گازدار می شود تا یک محصول نهایی با کیفیت بالا بدست آید. سیستم های استاندارد سازی دالکولیزه ما نیز برای محصولات فیلتر نشده مناسب هستند و با ظرفیت 15 تا 200 ساعت در ساعت در دسترس هستند.