Dealcoholisation
Alkoholi lahutamine on protsess, mille käigus eemaldatakse tootest või joogist alkohol, et saada alkoholivaba või vähendatud alkoholisisaldusega variant.
Maitseainete säilitamine õlle ja veini dealkoholiseerimise käigus
Õlle/veini dealkoholiseerimine De-Alconoxiga (termiline dealkoholiseerimine) on õrn protsess, mille käigus õlle alkoholisisaldus väheneb oluliselt, ilma et see mõjutaks joogi kvaliteeti. Meie dealkoholiseerimissüsteemid on mõeldud nii filtreeritud kui ka filtreerimata õlle töötlemiseks madalatel temperatuuridel (alla 39 °C), et optimaalselt säilitada maitse. Alkoholi sisaldust vähendatakse <0,02% mahuprotsendini ja eemaldatud alkoholi saab rektifitseerida kuni 80% mahuprotsendini. Tänu paindlikule konstruktsioonile saame hõlpsasti töödelda erinevaid tootevooge ja koostist. See muudab meie süsteemid jätkusuutlikuks investeeringuks, mis toetab õlletehaseid/veinitehaseid paindlikult reageerima praegustele ja tulevastele turusuundumustele ning rahuldama tõhusalt kasvavat nõudlust alkoholivabade jookide järele.
- Õlle, viinamarjavirde ja veini (sh vahuveini) termiline dealkoholiseerimine
- Töötlemine eriti madalatel temperatuuridel alla 39 °C
- Alkoholi sisalduse vähendamine alla 0,02 mahuprotsendi.
- Sobib nii filtreeritud kui ka filtreerimata jookide jaoks.
Kas teil on küsimusi dealcoholiseerimise kohta?
Tee päring
Jookide dekoholiseerimine vaakum-/langeva kilega aurustis?- Töötame pidevalt, in-line.
Meie dealkoholiseerimissüsteemide projekteerimisel ja käitamisel pööratakse erilist tähelepanu õrnadele protsessidele, et säilitada õlle optimaalne kvaliteet. Kõigepealt toimub õlle õrnatoimeline gaasivabastus, et vältida vahutamist kogu protsessi jooksul. See toimub spetsiaalses degaseerimissüsteemis, millega saavutatakse väga madalad lõppgaasi väärtused (≤ 0,1 g CO2/l) - ilma igasuguse ringluseta. Vahu stabiilsus lõpptootes ei muutu. Sissetulevat õlut kuumutatakse vastupidiselt dealkoholiseeritud õllele (väljaminev õlu jahutatakse selle tulemusena), mis võimaldab tõhusat energiakasutust.
Tegelik alkoholi eemaldamine toimub spetsiaalses kolonnis, mis koosneb kahest osast: Esimeses sektsioonis viiakse alkohol õllest välja, samas kui teises sektsioonis rektifitseeritakse alkohol soovitud kontsentratsioonini. Tänu kolonni ülitäpsetele sisemistele seadmetele on rõhulangus minimaalne, mis võimaldab madalat temperatuuri kolonnis ja seega kaitseb õlle kvaliteeti ning vähendab energiakulu.
Protsessi energiat annab väike kogus elavdatud auru. Seda kasutatakse aurude aurustamiseks tootest, mis võib vähendada toote alkoholisisaldust alla 0,02 mahuprotsendi. Suur soojusülekandepind aurustis vähendab pinnatemperatuuri kokkupuutel tootega. Kogu protsess toimub vaakumis, mis hoiab toote temperatuuri alla 39 °C ja tagab suurepärase õlle kvaliteedi. Lõpuks jahutatakse ja karboniseeritakse õlu, et saada kvaliteetne dealkoholiseeritud lõpptoode. Meie standardiseeritud dealkoholiseerimissüsteemid sobivad ka filtreerimata toodete jaoks ja on saadaval võimsusega 15 kuni 200 hl/h.
Tegelik alkoholi eemaldamine toimub spetsiaalses kolonnis, mis koosneb kahest osast: Esimeses sektsioonis viiakse alkohol õllest välja, samas kui teises sektsioonis rektifitseeritakse alkohol soovitud kontsentratsioonini. Tänu kolonni ülitäpsetele sisemistele seadmetele on rõhulangus minimaalne, mis võimaldab madalat temperatuuri kolonnis ja seega kaitseb õlle kvaliteeti ning vähendab energiakulu.
Protsessi energiat annab väike kogus elavdatud auru. Seda kasutatakse aurude aurustamiseks tootest, mis võib vähendada toote alkoholisisaldust alla 0,02 mahuprotsendi. Suur soojusülekandepind aurustis vähendab pinnatemperatuuri kokkupuutel tootega. Kogu protsess toimub vaakumis, mis hoiab toote temperatuuri alla 39 °C ja tagab suurepärase õlle kvaliteedi. Lõpuks jahutatakse ja karboniseeritakse õlu, et saada kvaliteetne dealkoholiseeritud lõpptoode. Meie standardiseeritud dealkoholiseerimissüsteemid sobivad ka filtreerimata toodete jaoks ja on saadaval võimsusega 15 kuni 200 hl/h.
Muud õlletööstuse masinad ja süsteemid
Külma plokk
Pakume kõrgelt kvalifitseeritud külmblokisüsteeme ühest allikast, sealhulgas pärmiprotsesse, õlletöötlust, veepuhastust, doseerimist, mahuteid, CIP- ja automatiseerimist.
Cerinox BR
CERINOX® on kompaktne keraamiliste membraanidega ristvoolufiltrisüsteem, mis avaldab muljet oma suure pakendustiheduse, vähese ruumivajaduse, vähese tarbimise ja lihtsa hoolduse poolest, mis on ideaalne õlle taaskasutamiseks.
Synox 2.0 PF
Tühjenduslamp transpordib õlut ohutult ja tõhusalt, eemaldades automaatselt õhupakke. Niipea kui üks paak on tühi, ühendab laterna sujuvalt järgmise paagiga, et säilitada pidev õllevool.
Rohkem õlletehase lahendusi Bucher Denwelilt
Karboniseerimine
Batch-karbonaatorit kasutatakse tõhusaks karboniseerimiseks või lämmastamiseks, samuti väiksemate tootekoguste jahutamiseks off-line-töötlemisel. Bucher Denweli injektori abil viiakse CO₂ või N₂ ringluse käigus tootesse, samal ajal kui rõhk ja temperatuur paagis püsivad konstantsed.
Kieselguhr/stabilisaator
CO₂ sisselaskeava, mis on joondatud segisti labadega, maksimeerib deaeraatori tõhusust ja vähendab gaasitarbimist. Bucher Denwel aksiaalne segisti tagab kiire homogeniseerimise ja energiasäästu segamiskiiruse reguleerimise abil.
Uuesti ühendamise latern
Tühjenduslatern eemaldab õllevoolust tõhusalt õhu ja laseb selle pneumaatilise ventiili kaudu välja. Kui paak tühjeneb, väheneb õllevool automaatselt ja latern lülitub sujuvalt järgmisele täis paagile, et vähendada õhu sisselaskmist.
Küsimuste korral:
Dealcoholisation
Lihtsalt saatke meile lühike sõnum ja me vastame teie küsimustele hea meelega telefoni või e-posti teel.
Tee päring
Korduma kippuvad küsimused selle teema kohta:
Dealcoholisation
