Концентрація соку
Вакуумна випарна система з падаючою плівкою для виробництва концентратів фруктових соків і ароматичних есенцій
Концентрат фруктового соку шляхом вакуумної концентрації
Концентрування соку - це процес, в якому свіжий сік концентрується шляхом видалення води. Зазвичай це робиться за допомогою вакуумної концентрації при низьких температурах, щоб зберегти якість соку. Концентрований сік є проміжним продуктом, який пізніше можна знову розбавити водою. Однією з переваг цього процесу є довший термін зберігання соку, оскільки високий вміст цукру пригнічує ріст мікроорганізмів. Це також зменшує витрати на зберігання, транспортування та пакування. Концентровані соки все ще містять велику кількість вітамінів, мінералів та корисних інгредієнтів.
Вакуум-випарні апарати з падаючою плівкою Bucher Unipektin спеціально розроблені для виробництва високоякісних сокових концентратів і смакових есенцій. Вони поєднують процеси пастеризації, відновлення смаку та концентрації в одній системі. Завдяки короткому часу обробки, мінімальному тепловому впливу і продуманій концепції гігієни ці випарники ідеально підходять для концентрування широкого спектру фруктових соків, таких як яблучний, грушевий, ягідний, виноградний і кісточковий, а також соків з кісточок.
Вакуум-випарні апарати з падаючою плівкою Bucher Unipektin спеціально розроблені для виробництва високоякісних сокових концентратів і смакових есенцій. Вони поєднують процеси пастеризації, відновлення смаку та концентрації в одній системі. Завдяки короткому часу обробки, мінімальному тепловому впливу і продуманій концепції гігієни ці випарники ідеально підходять для концентрування широкого спектру фруктових соків, таких як яблучний, грушевий, ягідний, виноградний і кісточковий, а також соків з кісточок.
- Тип: Трубчастий вакуумний випарник з падаючою плівкою
- Кількість стадій випаровування: від 1 до 7
- Продуктивність випаровування: від 10 до 110 т/год
- Конструкція зі швидкою пропускною здатністю при низьких температурах для максимальної якості продукції
- Енергоефективна багатоступенева система
У вас є питання щодо концентрації соку?
Зробити запит
Виробництво сокового концентрату
Випарники Bucher Unipektin, як правило, спроектовані як багатоступеневі системи для забезпечення особливо високої енергоефективності. Це може бути додатково оптимізовано завдяки використанню механічних або термічних рекомпресорів пари. У випарнику введена рідина попередньо нагрівається шляхом контакту з концентрованим продуктом і сконденсованими парами в різних теплообмінниках. Перед надходженням на першу стадію випаровування продукт пастеризується і стабілізується при контрольованій температурі. Рідина рівномірно розподіляється в головці колони для забезпечення оптимального змочування внутрішніх стінок трубок.
Трубки нагріваються ззовні водяною парою або парою з рекомпресорів. Утворені пари просувають рідину тонким шаром уздовж стінок труб в камеру розділення в нижній частині колони. Завдяки підвищенню тиску, попередньо сконцентрований продукт додатково концентрується на наступних стадіях, використовуючи пари з попередньої стадії. За бажанням, перші пари можуть подаватися в ароматичну колону для отримання концентрованих ароматичних есенцій.
Трубки нагріваються ззовні водяною парою або парою з рекомпресорів. Утворені пари просувають рідину тонким шаром уздовж стінок труб в камеру розділення в нижній частині колони. Завдяки підвищенню тиску, попередньо сконцентрований продукт додатково концентрується на наступних стадіях, використовуючи пари з попередньої стадії. За бажанням, перші пари можуть подаватися в ароматичну колону для отримання концентрованих ароматичних есенцій.
Інші машини та системи для виробництва соків
Роликовий стіл
Роликовий конвеєр з обертовими, горизонтально рухомими роликами транспортує одношарові фрукти, очищає їх водою, видаляє бруд через зазори і забезпечує повну перевірку і сортування шляхом обертання.
Млин C25
Шліфувальна машина C25 складається з корпусу з завантажувальним і вивантажувальним бункерами, шнека подачі, ротора, що швидко обертається, та інноваційного подрібнювального кошика для ефективного подрібнення подрібненого матеріалу.
Випарник
Вакуумні випарники з падаючою плівкою Bucher Unipektin ідеально підходять для концентрування фруктових соків, оскільки вони поєднують пастеризацію, відновлення смаку і концентрацію, а також забезпечують дбайливу обробку з мінімальним впливом тепла.
Енергетично оптимізована концентрація фруктових соків
Яблучний та грушевий соки
Ми пропонуємо ефективні та ресурсозберігаючі рішення для гігієнічного виробництва яблучного та грушевого соків з годинною продуктивністю від 1 до 100 тонн.
Цитрусові соки
Компанія Bucher є лідером в області дебетування, стабілізації осаду і корекції кислотності цитрусових соків і екстрактів шкірки, а також переробляє на своїх установках як прозорі, так і каламутні соки.
Овочеві соки
Технології Bucher характеризуються високим ступенем універсальності. Вони дозволяють швидко та оптимально адаптуватися до різних фруктів. Компанії, які виробляють овочеві, зерняткові та ягідні соки, можуть переробляти всі ці різні продукти на одних і тих же машинах.
Ягідні соки
М'яке подрібнення в поєднанні з нагріванням сусла призводить до отримання соків з низькою каламутністю та максимальним виходом соку і кольору. Наші мембрани для ультрафільтрації та мікрофільтрації забезпечують кришталево чисті соки, а аромат екстрагується окремо від соків у випарнику, одночасно концентруючи соки в концентрат фруктового соку.
З питаннями про
Концентрація соку
Просто надішліть нам коротке повідомлення, і ми будемо раді відповісти на ваші запитання про нашу продукцію по телефону або електронною поштою.
Зробити запит
Часті запитання по темі:
Концентрація соку
