ジュース濃度

濃縮果汁およびフレーバーエッセンス製造用落下式フィルム真空蒸発システム

真空濃縮による濃縮果汁

ジュースの濃縮は、新鮮なジュースを水分を除去して濃縮するプロセスである。これは通常、ジュースの品質を保つために低温で真空濃縮によって行われる。濃縮果汁は中間製品であり、後に水で再び希釈することができる。この製法の利点のひとつは、糖分が高いため微生物の増殖が抑制され、果汁の保存期間が長くなることである。また、保管、輸送、包装のコストも削減できる。濃縮果汁には、多くのビタミン、ミネラル、有益な成分が含まれています。

Bucher Unipektin落下式フィルム真空エバポレーターは、高品質の濃縮果汁とフレーバーエッセンスを製造するために特別に設計されています。低温殺菌、フレーバー回収、濃縮のプロセスを1つのシステムで行うことができます。短い処理時間、最小限の加熱、洗練された衛生コンセプトにより、このエバポレーターは、リンゴ、ナシ、ベリー、ブドウ、ストーンフルーツなど、様々な果汁の濃縮に最適です。

タイプ：チューブ落下式フィルム真空蒸発器
蒸発段数：1～7段
蒸発能力：10～110t/h

製品品質を最大限に高めるため、低温での高速処理能力を備えた設計
エネルギー効率の高い多段式システム

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濃縮果汁製造

ブッヒャーユニペクチン蒸発器は、特に高いエネルギー効率を確保するために、一般的に多段式システムとして設計されています。これは、機械式または熱式蒸気再圧縮器の使用により、さらに最適化されます。エバポレーターでは、導入された液体は、様々な熱交換器で濃縮された製品や凝縮した蒸気と接触して予熱されます。最初の蒸発段階に入る前に、製品は低温殺菌され、制御された温度で安定化される。液体はカラムヘッド内で均一に分散され、チューブ内壁の最適な濡れ性を確保する。

管は、水蒸気またはリコンプレッサーからの蒸気で外側から加熱される。その結果発生する蒸気により、液体は管壁に沿って薄い層を形成し、カラム底部の分離チャンバーに流入する。圧力の上昇により、予備濃縮された製品は、前段からの蒸気を使用して、後段でさらに濃縮される。オプションとして、最初の蒸気をフレーバーカラムに供給し、濃縮フレーバーエッセンスを得ることもできる。

その他のジュース製造機械およびシステム

ローラーテーブル

回転する水平移動ローラーを備えたローラーコンベアは、一重の果実を搬送し、水で洗浄し、隙間から汚れを取り除き、回転によって完全な検査と選別を可能にする。

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C25ミル

C25グラインダーは、供給ホッパーと排出ホッパーを備えたハウジング、供給スクリュー、高速回転するローター、粉砕原料を効率的に粉砕する革新的な粉砕バスケットで構成されています。

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ヴェポライザー

Bucher Unipektin落下式フィルム真空エバポレーターは、低温殺菌、風味の回復、濃縮を兼ね備え、最小限の熱曝露で穏やかな処理を可能にするため、果汁の濃縮に理想的です。

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エネルギッシュに最適化された果汁の濃度

リンゴと梨のジュース

1時間当たりの生産量が1トンから100トンまでのリンゴと洋ナシのジュースを衛生的に生産するための、効率的で省資源的なソリューションを提供します。リンゴジュースの濾過や濃縮果汁、低温殺菌、リンゴの圧搾、食品加工における柑橘類の含有量の調整などを行います。

シトラスジュース

ブッヒャー社は、柑橘類ジュースとピールエキスの脱苦味、澱の安定化、酸の補正におけるリーダー的存在であり、同社のシステムで透明なジュースと濁ったジュースの両方を加工している。

野菜ジュース

ブッヒャーの技術は、高い汎用性を特徴としている。さまざまな果実に迅速かつ最適に適応できる。野菜ジュース、ポメフルーツジュース、ベリージュースを製造する企業は、これらの異なる製品をすべて同じ機械で処理することができます。

ベリージュース

穏やかな破砕とマッシュ加熱の組み合わせにより、濁りの少ないジュースが得られ、果汁と色の収量が最大になります。当社の限外ろ過膜と精密ろ過膜は、透明な果汁を保証し、風味は蒸発器で果汁とは別に抽出され、同時に果汁は濃縮果汁に濃縮されます。

に関する質問