Концентрация на сока
Вакуумна изпарителна система с падащ филм за производство на концентрати от плодови сокове и ароматни есенции
Концентрат на плодов сок чрез вакуумна концентрация
Концентрацията на сока е процес, при който пресният сок се концентрира чрез отстраняване на водата. Обикновено това се прави чрез вакуумно концентриране при ниски температури, за да се запази качеството на сока. Концентрираният сок е междинен продукт, който по-късно може да се разреди отново с вода. Едно от предимствата на този процес е по-дългият срок на годност на сока, тъй като високото съдържание на захар възпрепятства развитието на микроорганизми. Освен това се намаляват разходите за съхранение, транспорт и опаковане. Концентрираните сокове все още съдържат голям брой витамини, минерали и полезни съставки.
Вакуумните изпарители Bucher Unipektin с падащо фолио са специално проектирани за производство на висококачествени сокови концентрати и ароматни есенции. Те съчетават процесите на пастьоризация, възстановяване на ароматите и концентриране в една система. Благодарение на краткото време за обработка, минималното излагане на топлина и усъвършенстваната хигиенна концепция тези изпарители са идеални за концентриране на голямо разнообразие от плодови сокове, като ябълки, круши, горски плодове, грозде и костилкови плодове.
Вакуумните изпарители Bucher Unipektin с падащо фолио са специално проектирани за производство на висококачествени сокови концентрати и ароматни есенции. Те съчетават процесите на пастьоризация, възстановяване на ароматите и концентриране в една система. Благодарение на краткото време за обработка, минималното излагане на топлина и усъвършенстваната хигиенна концепция тези изпарители са идеални за концентриране на голямо разнообразие от плодови сокове, като ябълки, круши, горски плодове, грозде и костилкови плодове.
- Тип: Вакуумен изпарител с падащ филм
- Брой етапи на изпаряване: от 1 до 7
- Капацитет на изпаряване: от 10 до 110 t/h
- Дизайн с бърза производителност при ниски температури за максимално качество на продукта
- Енергийно ефективна многостъпална система
Имате въпроси относно концентрацията на сока?
Направете запитване
Производство на соков концентрат
Изпарителите на Bucher Unipektin обикновено се проектират като многостепенни системи, за да се осигури особено висока енергийна ефективност. Тя може да бъде допълнително оптимизирана чрез използването на механични или термични рекомпресори на парата. В изпарителя въвежданата течност се загрява предварително, като влиза в контакт с концентрирания продукт и кондензираните пари в различни топлообменници. Преди да влезе в първия етап на изпаряване, продуктът се пастьоризира и стабилизира при контролирана температура. Течността се разпределя равномерно в главата на колоната, за да се осигури оптимално омокряне на вътрешните стени на тръбата.
Тръбите се нагряват отвън с водни пари или пара от рекомпресорите. Получените пари придвижват течността на тънък слой по стените на тръбите към разделителната камера в долната част на колоната. Поради повишаването на налягането предварително концентрираният продукт се концентрира допълнително на следващите етапи, като се използват парите от предишния етап. По желание първите пари могат да се подават в колона за ароматизиране, за да се получат концентрирани ароматни есенции.
Тръбите се нагряват отвън с водни пари или пара от рекомпресорите. Получените пари придвижват течността на тънък слой по стените на тръбите към разделителната камера в долната част на колоната. Поради повишаването на налягането предварително концентрираният продукт се концентрира допълнително на следващите етапи, като се използват парите от предишния етап. По желание първите пари могат да се подават в колона за ароматизиране, за да се получат концентрирани ароматни есенции.
Други машини и системи за производство на сок
Ролкова маса
Ролковият транспортьор с въртящи се, хоризонтално движещи се ролки транспортира еднослойни плодове, почиства ги с вода, отстранява замърсяванията през пролуките и позволява пълна проверка и сортиране чрез въртене.
C25 Мелница
Шлайфмашината C25 се състои от корпус с бункери за подаване и изхвърляне, подаващ шнек, бързо въртящ се ротор и иновативен кош за смилане за ефективно смилане на смлян материал.
Изпарител
Вакуумните изпарители Bucher Unipektin с падащо фолио са идеални за концентриране на плодови сокове, тъй като съчетават пастьоризация, възстановяване на аромата и концентриране и позволяват щадяща обработка с минимално излагане на топлина.
Енергийно оптимизирана концентрация на плодови сокове
Сокове от ябълки и круши
Ние предлагаме ефективни и ресурсоспестяващи решения за хигиенично производство на ябълкови и крушови сокове с часова производителност от 1 до 100 тона. Използваме филтриране на ябълкови сокове или концентриране и пастьоризиране на сокове, преси за ябълки и регулиране на съдържанието на цитрусови плодове в хранително-вкусовата промишленост.
Цитрусови сокове
Bucher е лидер в дебитеризацията, стабилизирането на утайката и киселинната корекция на цитрусови сокове и екстракти от кори и обработва както бистри, така и мътни сокове със своите системи.
Зеленчукови сокове
Технологиите на Bucher се характеризират с висока степен на универсалност. Те позволяват бързо и оптимизирано адаптиране към различни плодове. Компаниите, които произвеждат сокове от зеленчуци, семкови плодове и горски плодове, могат да обработват всички тези различни продукти на едни и същи машини.
Сокове от ягоди
Внимателното смачкване в комбинация с нагряването на кашата води до сокове с ниска турбулентност и максимален добив на сок и цвят. Нашите мембрани за ултрафилтрация и микрофилтрация осигуряват кристално чисти сокове, а ароматът се извлича отделно от соковете в изпарителя, като едновременно с това соковете се концентрират в концентрат от плодов сок.
За въпроси относно
Концентрация на сока
Просто ни изпратете кратко съобщение и ние ще се радваме да отговорим на въпросите ви за нашите продукти по телефона или по имейл.
Направете запитване
Често задавани въпроси по темата:
Концентрация на сока
