Концентрация сока
Система вакуумного испарителя с падающей пленкой для производства концентратов фруктовых соков и вкусовых эссенций
Концентрат фруктового сока с помощью вакуумной концентрации
Концентрирование сока - это процесс, в ходе которого свежий сок концентрируется путем удаления воды. Обычно это делается с помощью вакуумной концентрации при низких температурах, чтобы сохранить качество сока. Концентрированный сок является промежуточным продуктом, который впоследствии может быть снова разбавлен водой. Одним из преимуществ этого процесса является более длительный срок хранения сока, так как высокое содержание сахара препятствует росту микроорганизмов. Это также снижает затраты на хранение, транспортировку и упаковку. Концентрированные соки по-прежнему содержат большое количество витаминов, минералов и полезных ингредиентов.
Вакуумные испарители с падающей пленкой Bucher Unipektin специально разработаны для производства высококачественных соковых концентратов и вкусовых эссенций. Они объединяют процессы пастеризации, извлечения вкуса и концентрации в одной системе. Благодаря короткому времени обработки, минимальному тепловому воздействию и продуманной концепции гигиены эти испарители идеально подходят для концентрирования широкого спектра фруктовых соков, таких как яблочный, грушевый, ягодный, виноградный и из косточковых фруктов.
Вакуумные испарители с падающей пленкой Bucher Unipektin специально разработаны для производства высококачественных соковых концентратов и вкусовых эссенций. Они объединяют процессы пастеризации, извлечения вкуса и концентрации в одной системе. Благодаря короткому времени обработки, минимальному тепловому воздействию и продуманной концепции гигиены эти испарители идеально подходят для концентрирования широкого спектра фруктовых соков, таких как яблочный, грушевый, ягодный, виноградный и из косточковых фруктов.
- Тип: Трубчатый вакуумный испаритель с падающей пленкой
- Количество ступеней испарения: от 1 до 7
- Производительность испарения: от 10 до 110 т/ч
- Конструкция с высокой пропускной способностью при низких температурах для максимального качества продукции
- Энергоэффективная многоступенчатая система
У вас есть вопросы о концентрации сока?
Сделать запрос
Производство концентрата сока
Испарители Bucher Unipektin обычно проектируются как многоступенчатые системы для обеспечения особенно высокой энергоэффективности. Она может быть дополнительно оптимизирована за счет использования механических или термических рекомпрессоров пара. В испарителе вводимая жидкость предварительно нагревается, вступая в контакт с концентрированным продуктом и конденсированными парами в различных теплообменниках. Перед поступлением на первую стадию выпаривания продукт пастеризуется и стабилизируется при контролируемой температуре. Жидкость равномерно распределяется в головке колонны, чтобы обеспечить оптимальное смачивание внутренних стенок трубок.
Трубки нагреваются снаружи водяным паром или паром из рекомпрессоров. Образующиеся пары гонят жидкость тонким слоем по стенкам труб в сепарационную камеру в нижней части колонны. За счет повышения давления предварительно сконцентрированный продукт дополнительно концентрируется на последующих стадиях, используя пары с предыдущей стадии. По желанию, первые пары могут быть поданы в колонну для получения концентрированных ароматических эссенций.
Трубки нагреваются снаружи водяным паром или паром из рекомпрессоров. Образующиеся пары гонят жидкость тонким слоем по стенкам труб в сепарационную камеру в нижней части колонны. За счет повышения давления предварительно сконцентрированный продукт дополнительно концентрируется на последующих стадиях, используя пары с предыдущей стадии. По желанию, первые пары могут быть поданы в колонну для получения концентрированных ароматических эссенций.
Другие машины и системы для производства сока
Роликовый стол
Роликовый конвейер с вращающимися горизонтально роликами подает однослойные фрукты, очищает их водой, удаляет грязь через зазоры и обеспечивает полный контроль и сортировку за счет вращения.
C25 Мельница
Измельчитель C25 состоит из корпуса с загрузочной и выгрузной воронками, подающего шнека, быстро вращающегося ротора и инновационной размольной корзины для эффективного измельчения материала.
Вапорайзер
Вакуумные испарители с падающей пленкой Bucher Unipektin идеально подходят для концентрирования фруктовых соков, поскольку сочетают в себе пастеризацию, восстановление вкуса и концентрирование и обеспечивают бережную обработку с минимальным тепловым воздействием.
Оптимизированная концентрация фруктовых соков
Яблочный и грушевый соки
Мы предлагаем эффективные и ресурсосберегающие решения для гигиеничного производства яблочного и грушевого соков с производительностью от 1 до 100 тонн в час.
Цитрусовые соки
Компания Bucher является лидером в области дебетования, стабилизации выщелачивания и кислотной коррекции цитрусовых соков и экстрактов кожуры и перерабатывает на своих установках как прозрачные, так и мутные соки.
Овощные соки
Технологии Bucher отличаются высокой степенью универсальности. Они позволяют быстро и оптимально адаптироваться к различным фруктам. Компании, производящие овощные, фруктовые и ягодные соки, могут перерабатывать все эти различные продукты на одном и том же оборудовании.
Ягодные соки
Бережное измельчение в сочетании с нагревом пюре позволяет получить соки с низкой турбулентностью и максимальным выходом сока и цвета. Наши ультрафильтрационные и микрофильтрационные мембраны обеспечивают кристально чистый сок, а вкус извлекается отдельно от сока в испарителе, одновременно концентрируя сок в концентрат фруктового сока.
Для вопросов о
Концентрация сока
Просто отправьте нам короткое сообщение, и мы с удовольствием ответим на ваши вопросы о нашей продукции по телефону или электронной почте.
Сделать запрос
Часто задаваемые вопросы по теме:
Концентрация сока
