A gyümölcslé koncentrációja
Esőfilmes vákuumpárologtató rendszer gyümölcslé koncentrátumok és ízesítő esszenciák előállítására
Gyümölcslé koncentrátum vákuumkoncentrációval
A gyümölcslé sűrítése olyan eljárás, amelynek során a friss gyümölcslevet a víz eltávolításával sűrítik. Ez általában vákuumos sűrítéssel történik alacsony hőmérsékleten, a gyümölcslé minőségének megőrzése érdekében. A sűrített lé egy köztes termék, amelyet később újra vízzel lehet hígítani. Az eljárás egyik előnye a gyümölcslé hosszabb eltarthatósága, mivel a magas cukortartalom gátolja a mikroorganizmusok szaporodását. Emellett csökkenti a tárolási, szállítási és csomagolási költségeket. A sűrített gyümölcslevek még mindig nagyszámú vitamint, ásványi anyagot és hasznos összetevőt tartalmaznak.
A Bucher Unipektin zuhanófóliás vákuumpárologtatókat kifejezetten kiváló minőségű gyümölcslé-koncentrátumok és ízesítő esszenciák előállítására tervezték. Egyetlen rendszerben egyesítik a pasztőrözés, az ízvisszanyerés és a koncentrálás folyamatát. A rövid feldolgozási időnek, a minimális hőterhelésnek és a kifinomult higiéniai koncepciónak köszönhetően ezek a bepárlók ideálisak a gyümölcslevek széles skálájának, például alma, körte, bogyós gyümölcsök, szőlő és csonthéjas gyümölcsök sűrítésére.
A Bucher Unipektin zuhanófóliás vákuumpárologtatókat kifejezetten kiváló minőségű gyümölcslé-koncentrátumok és ízesítő esszenciák előállítására tervezték. Egyetlen rendszerben egyesítik a pasztőrözés, az ízvisszanyerés és a koncentrálás folyamatát. A rövid feldolgozási időnek, a minimális hőterhelésnek és a kifinomult higiéniai koncepciónak köszönhetően ezek a bepárlók ideálisak a gyümölcslevek széles skálájának, például alma, körte, bogyós gyümölcsök, szőlő és csonthéjas gyümölcsök sűrítésére.
- Típus: csőbe eső filmvákuum elpárologtató
- A párologtatási fokozatok száma: 1-től 7-ig
- Párologtatási kapacitás: 10-110 t/h
- Alacsony hőmérsékleten gyors átfutási sebességű tervezés a maximális termékminőség érdekében
- Energiahatékony többlépcsős rendszer
Kérdése van a gyümölcslé koncentrációjával kapcsolatban?
Érdeklődjön
Gyümölcslé koncentrátum előállítása
A Bucher Unipektin elpárologtatókat általában többlépcsős rendszerekként tervezik a különösen magas energiahatékonyság biztosítása érdekében. Ez mechanikus vagy termikus gőzvisszanyomók alkalmazásával még tovább optimalizálható. Az elpárologtatóban a bevezetett folyadékot előmelegítik azáltal, hogy különböző hőcserélőkben érintkezik a koncentrált termékkel és a kondenzált gőzökkel. Mielőtt az első elpárologtatási szakaszba kerülne, a terméket pasztőrözik és ellenőrzött hőmérsékleten stabilizálják. A folyadék egyenletesen oszlik el az oszlopfejben, hogy a belső csőfalak optimális nedvesítése biztosított legyen.
A csöveket kívülről vízgőzzel vagy az újrakompresszorokból származó gőzzel melegítik. A keletkező gőzök a folyadékot vékony rétegben a csőfalak mentén az oszlop alján lévő elválasztókamrába vezetik. A nyomásnövekedés következtében az elősűrített termék a következő szakaszokban tovább koncentrálódik, felhasználva az előző szakasz gőzeit. Opcionálisan az első gőzöket egy aromaoszlopba lehet vezetni, hogy koncentrált aromaesszenciákat kapjunk.
A csöveket kívülről vízgőzzel vagy az újrakompresszorokból származó gőzzel melegítik. A keletkező gőzök a folyadékot vékony rétegben a csőfalak mentén az oszlop alján lévő elválasztókamrába vezetik. A nyomásnövekedés következtében az elősűrített termék a következő szakaszokban tovább koncentrálódik, felhasználva az előző szakasz gőzeit. Opcionálisan az első gőzöket egy aromaoszlopba lehet vezetni, hogy koncentrált aromaesszenciákat kapjunk.
Egyéb gépek és rendszerek a gyümölcslégyártáshoz
Görgős asztal
A forgó, vízszintesen mozgó görgőkkel ellátott görgős szállítószalag egyrétegű gyümölcsöt szállít, vízzel tisztítja, a réseken keresztül eltávolítja a szennyeződéseket, és lehetővé teszi a teljes ellenőrzést és a válogatás rotációval történő elvégzését.
C25 malom
A C25 őrlőgép egy házból áll, amelyben adagoló és kidobó tartályok, egy adagolócsiga, egy gyorsan forgó rotor és egy innovatív őrlőkosár található az őrölt anyag hatékony őrlése érdekében.
Párologtató
A Bucher Unipektin leeső fóliás vákuumpárolók ideálisak a gyümölcslevek sűrítésére, mivel ötvözik a pasztőrözést, az ízvisszanyerést és a sűrítést, és minimális hőterhelés mellett kíméletes feldolgozást tesznek lehetővé.
Energetikailag optimalizált gyümölcslevek koncentrációja
Alma- és körtelevek
Hatékony és erőforrás-kímélő megoldásokat kínálunk az alma- és körtelevek higiénikus előállításához 1 és 100 tonna közötti óránkénti teljesítmény mellett. Az almalé szűrését vagy a lé koncentrálását és a lé pasztőrözését, az almapréselést és a citrusfélék tartalmának beállítását alkalmazzuk az élelmiszer-feldolgozásban.
Citruslevek
A Bucher vezető szerepet tölt be a citruslevek és héjkivonatok keserűanyag-mentesítésében, seprőstabilizálásában és savkorrekciójában, és rendszereiben tiszta és zavaros gyümölcsleveket egyaránt feldolgoz.
Zöldséglevek
A Bucher technológiákat nagyfokú univerzalitás jellemzi. Lehetővé teszik a különböző gyümölcsökhöz való gyors és optimális alkalmazkodást. A zöldség-, gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket előállító vállalatok ezeket a különböző termékeket ugyanazokon a gépeken dolgozhatják fel.
Bogyós gyümölcslevek
A kíméletes zúzás a cefremelegítéssel kombinálva alacsony turbulenciájú gyümölcsleveket és maximális lé- és színhozamot eredményez. Ultraszűrő és mikroszűrő membránjaink kristálytiszta gyümölcsleveket biztosítanak, míg az aromát a párologtatóban a gyümölcslevektől elkülönítve vonjuk ki, egyidejűleg a gyümölcsleveket gyümölcslé sűrítménnyé sűrítve.
A következő kérdésekkel kapcsolatban
A gyümölcslé koncentrációja
Egyszerűen küldjön nekünk egy rövid üzenetet, és mi szívesen válaszolunk a termékeinkkel kapcsolatos kérdéseire telefonon vagy e-mailben.
Érdeklődjön
Gyakran ismételt kérdések a témában:
A gyümölcslé koncentrációja
