Stężenie soku
System wyparki próżniowej z opadającą folią do produkcji koncentratów soków owocowych i esencji smakowych
Koncentrat soku owocowego poprzez zagęszczanie próżniowe
Zagęszczanie soku to proces, w którym świeży sok jest zagęszczany poprzez usunięcie wody. Zazwyczaj odbywa się to za pomocą zagęszczania próżniowego w niskich temperaturach w celu zachowania jakości soku. Zagęszczony sok jest produktem pośrednim, który może być później ponownie rozcieńczony wodą. Jedną z zalet tego procesu jest dłuższy okres trwałości soku, ponieważ wysoka zawartość cukru hamuje rozwój mikroorganizmów. Zmniejsza to również koszty przechowywania, transportu i pakowania. Skoncentrowane soki nadal zawierają wiele witamin, minerałów i korzystnych składników.
Wyparki próżniowe z opadającą folią Bucher Unipektin są specjalnie zaprojektowane do produkcji wysokiej jakości koncentratów soków i esencji smakowych. Łączą one procesy pasteryzacji, odzyskiwania aromatu i zagęszczania w jednym systemie. Dzięki krótkiemu czasowi przetwarzania, minimalnej ekspozycji na ciepło i zaawansowanej koncepcji higieny, wyparki te są idealne do zagęszczania szerokiej gamy soków owocowych, takich jak jabłka, gruszki, jagody, winogrona i owoce pestkowe.
Wyparki próżniowe z opadającą folią Bucher Unipektin są specjalnie zaprojektowane do produkcji wysokiej jakości koncentratów soków i esencji smakowych. Łączą one procesy pasteryzacji, odzyskiwania aromatu i zagęszczania w jednym systemie. Dzięki krótkiemu czasowi przetwarzania, minimalnej ekspozycji na ciepło i zaawansowanej koncepcji higieny, wyparki te są idealne do zagęszczania szerokiej gamy soków owocowych, takich jak jabłka, gruszki, jagody, winogrona i owoce pestkowe.
- Typ: Wyparka próżniowa z opadającą rurą
- Liczba etapów parowania: od 1 do 7
- Wydajność parowania: od 10 do 110 t/h
- Konstrukcja zapewniająca szybką przepustowość w niskich temperaturach dla maksymalnej jakości produktu
- Energooszczędny system wielostopniowy
Masz pytania dotyczące koncentracji soku?
Złóż zapytanie
Produkcja koncentratu soku
Parowniki Bucher Unipektin są zazwyczaj projektowane jako systemy wielostopniowe, aby zapewnić szczególnie wysoką wydajność energetyczną. Można to dodatkowo zoptymalizować poprzez zastosowanie mechanicznych lub termicznych kompresorów pary. W parowniku wprowadzana ciecz jest wstępnie podgrzewana poprzez kontakt ze skoncentrowanym produktem i skondensowanymi oparami w różnych wymiennikach ciepła. Przed wejściem do pierwszego etapu odparowywania, produkt jest pasteryzowany i stabilizowany w kontrolowanej temperaturze. Ciecz jest równomiernie rozprowadzana w głowicy kolumny, aby zapewnić optymalne zwilżenie wewnętrznych ścianek rur.
Rury są ogrzewane od zewnątrz parą wodną lub parą z kompresorów. Powstałe w ten sposób opary kierują ciecz cienką warstwą wzdłuż ścianek rur do komory separacji w dolnej części kolumny. Ze względu na wzrost ciśnienia, wstępnie zagęszczony produkt jest dalej zagęszczany w kolejnych etapach, przy użyciu oparów z poprzedniego etapu. Opcjonalnie, pierwsze opary mogą być podawane do kolumny aromatycznej w celu uzyskania skoncentrowanych esencji aromatycznych.
Rury są ogrzewane od zewnątrz parą wodną lub parą z kompresorów. Powstałe w ten sposób opary kierują ciecz cienką warstwą wzdłuż ścianek rur do komory separacji w dolnej części kolumny. Ze względu na wzrost ciśnienia, wstępnie zagęszczony produkt jest dalej zagęszczany w kolejnych etapach, przy użyciu oparów z poprzedniego etapu. Opcjonalnie, pierwsze opary mogą być podawane do kolumny aromatycznej w celu uzyskania skoncentrowanych esencji aromatycznych.
Inne maszyny i systemy do produkcji soków
Stół rolkowy
Przenośnik rolkowy z obracającymi się, poziomo poruszającymi się rolkami przenosi jednowarstwowe owoce, czyści je wodą, usuwa zanieczyszczenia przez szczeliny i umożliwia pełną kontrolę i sortowanie poprzez obrót.
C25 Mill
Młynek C25 składa się z obudowy z koszami zasypowymi i wyrzutowymi, ślimaka podającego, szybko obracającego się wirnika i innowacyjnego kosza mielącego zapewniającego wydajne mielenie zmielonego materiału.
Waporyzator
Wyparki próżniowe z opadającą warstwą Bucher Unipektin są idealne do zagęszczania soków owocowych, ponieważ łączą pasteryzację, odzyskiwanie smaku i zagęszczanie oraz umożliwiają delikatne przetwarzanie przy minimalnym narażeniu na ciepło.
Energetycznie zoptymalizowane stężenie soków owocowych
Soki jabłkowe i gruszkowe
Oferujemy wydajne i oszczędzające zasoby rozwiązania do higienicznej produkcji soków jabłkowych i gruszkowych o wydajności od 1 do 100 ton na godzinę. Stosujemy filtrację soku jabłkowego lub zagęszczanie i pasteryzację soku, prasy do jabłek oraz regulację zawartości owoców cytrusowych w przetwórstwie spożywczym.
Soki cytrusowe
Bucher jest liderem w zakresie usuwania goryczki, stabilizacji osadu i korekty kwasowości soków cytrusowych i ekstraktów ze skórek, a w swoich systemach przetwarza zarówno soki klarowne, jak i mętne.
Soki warzywne
Technologie Bucher charakteryzują się wysokim stopniem uniwersalności. Umożliwiają szybką i zoptymalizowaną adaptację do różnych owoców. Firmy produkujące soki z warzyw, owoców ziarnkowych i jagodowych mogą przetwarzać wszystkie te różne produkty na tych samych maszynach.
Soki jagodowe
Delikatne miażdżenie w połączeniu z podgrzewaniem zacieru pozwala uzyskać soki o niskiej turbulencji i maksymalnej wydajności soku i koloru. Nasze membrany ultrafiltracyjne i mikrofiltracyjne zapewniają krystalicznie czyste soki, podczas gdy smak jest ekstrahowany oddzielnie od soków w wyparce, jednocześnie koncentrując soki w koncentrat soku owocowego.
W przypadku pytań dotyczących
Stężenie soku
Po prostu wyślij nam krótką wiadomość, a my z przyjemnością odpowiemy na Twoje pytania dotyczące naszych produktów telefonicznie lub e-mailem.
Złóż zapytanie
Często zadawane pytania na ten temat:
Stężenie soku
