Koncentration af juice
Vakuuminddampningssystem med faldende film til produktion af frugtsaftkoncentrater og smagsessenser
Frugtsaftkoncentrat gennem vakuumkoncentration
Saftkoncentrering er en proces, hvor frisk juice koncentreres ved at fjerne vand. Det sker normalt ved hjælp af vakuumkoncentrering ved lave temperaturer for at bevare saftens kvalitet. Den koncentrerede juice er et mellemprodukt, som senere kan fortyndes igen med vand. En fordel ved denne proces er juicens længere holdbarhed, da det høje sukkerindhold hæmmer væksten af mikroorganismer. Det reducerer også omkostningerne til opbevaring, transport og emballering. Koncentreret juice indeholder stadig et stort antal vitaminer, mineraler og gavnlige ingredienser.
Bucher Unipektin vakuuminddampere med faldende film er specielt designet til produktion af juicekoncentrater og smagsessenser af høj kvalitet. De kombinerer pasteurisering, genvinding af smag og koncentration i et enkelt system. Takket være den korte behandlingstid, den minimale varmeeksponering og det sofistikerede hygiejnekoncept er disse inddampere ideelle til koncentrering af en lang række frugtsafter som æbler, pærer, bær, druer og stenfrugter.
Bucher Unipektin vakuuminddampere med faldende film er specielt designet til produktion af juicekoncentrater og smagsessenser af høj kvalitet. De kombinerer pasteurisering, genvinding af smag og koncentration i et enkelt system. Takket være den korte behandlingstid, den minimale varmeeksponering og det sofistikerede hygiejnekoncept er disse inddampere ideelle til koncentrering af en lang række frugtsafter som æbler, pærer, bær, druer og stenfrugter.
- Type: Vakuumfordamper med rørfaldende film
- Antal fordampningstrin: 1 til 7
- Fordampningskapacitet: 10 til 110 t/h
- Design med hurtig gennemstrømning ved lave temperaturer for maksimal produktkvalitet
- Energieffektivt flertrinssystem
Har du spørgsmål om juicekoncentration?
Lav en forespørgsel
Produktion af juicekoncentrat
Bucher Unipektin-fordampere er generelt designet som flertrinssystemer for at sikre en særlig høj energieffektivitet. Dette kan yderligere optimeres ved brug af mekaniske eller termiske dampkompressorer. I inddamperen forvarmes den tilførte væske ved at komme i kontakt med det koncentrerede produkt og kondenserede dampe i forskellige varmevekslere. Inden produktet kommer ind i det første fordampningstrin, pasteuriseres og stabiliseres det ved en kontrolleret temperatur. Væsken fordeles jævnt i kolonnehovedet for at sikre optimal befugtning af de indre rørvægge.
Rørene opvarmes udefra med vanddamp eller damp fra rekompressorerne. De resulterende dampe driver væsken i et tyndt lag langs rørvæggene ind i et separationskammer i bunden af kolonnen. På grund af trykstigningen koncentreres det forkoncentrerede produkt yderligere i de efterfølgende trin ved hjælp af dampene fra det foregående trin. Eventuelt kan de første dampe føres ind i en smagskolonne for at opnå koncentrerede smagsessenser.
Rørene opvarmes udefra med vanddamp eller damp fra rekompressorerne. De resulterende dampe driver væsken i et tyndt lag langs rørvæggene ind i et separationskammer i bunden af kolonnen. På grund af trykstigningen koncentreres det forkoncentrerede produkt yderligere i de efterfølgende trin ved hjælp af dampene fra det foregående trin. Eventuelt kan de første dampe føres ind i en smagskolonne for at opnå koncentrerede smagsessenser.
Andre maskiner og systemer til juiceproduktion
Rullebord
En rullebane med roterende, horisontalt bevægelige ruller transporterer frugt i et enkelt lag, renser den med vand, fjerner snavs gennem huller og muliggør komplet inspektion og sortering gennem rotation.
C25 Mølle
C25-kværnen består af et hus med ind- og udløbstragte, en indføringssnegl, en hurtigt roterende rotor og en innovativ kværnkurv til effektiv formaling af det malede materiale.
Fordamper
Bucher Unipektin faldfilm-vakuuminddampere er ideelle til opkoncentrering af frugtsaft, da de kombinerer pasteurisering, aromagendannelse og opkoncentrering og muliggør skånsom behandling med minimal varmepåvirkning.
Energisk optimeret koncentration af frugtsaft
Æble- og pærejuice
Vi tilbyder effektive og ressourcebesparende løsninger til hygiejnisk produktion af æble- og pæresaft med et timeoutput på 1 til 100 tons. Vi bruger æblesaftfiltrering eller saftkoncentration og saftpasteurisering, æblepresser og justering af indholdet af citrusfrugter i fødevareforarbejdningen.
Citrusjuice
Bucher er førende inden for afbittering, bærme-stabilisering og syrekorrektion af citrusjuice og skrælleekstrakter og behandler både klar og uklar juice på sine systemer.
Grøntsagsjuice
Bucher-teknologier er kendetegnet ved en høj grad af universalitet. De muliggør hurtig og optimeret tilpasning til forskellige frugter. Virksomheder, der producerer grøntsags-, kernefrugt- og bærsaft, kan behandle alle disse forskellige produkter på de samme maskiner.
Bærjuice
Skånsom knusning i kombination med mæskeopvarmning giver juice med lav turbiditet og maksimalt udbytte af juice og farve. Vores ultrafiltrerings- og mikrofiltreringsmembraner sikrer krystalklare safter, mens smagen udvindes separat fra safterne i inddamperen, samtidig med at safterne koncentreres til frugtsaftkoncentrat.
For spørgsmål om
Koncentration af juice
Send os en kort besked, så svarer vi gerne på dine spørgsmål om vores produkter via telefon eller e-mail.
Lav en forespørgsel
Ofte stillede spørgsmål om emnet:
Koncentration af juice
