Koncentration av juice
Vakuumindunstningssystem med fallande film för framställning av fruktjuicekoncentrat och smakessenser
Fruktjuicekoncentrat genom vakuumkoncentration
Juicekoncentration är en process där färsk juice koncentreras genom att vatten avlägsnas. Detta sker vanligtvis genom vakuumkoncentrering vid låga temperaturer för att bevara juicens kvalitet. Den koncentrerade juicen är en mellanprodukt som senare kan spädas ut med vatten igen. En fördel med denna process är att juicen får en längre hållbarhetstid, eftersom den höga sockerhalten hämmar tillväxten av mikroorganismer. Det minskar också kostnaderna för lagring, transport och förpackning. Koncentrerade juicer innehåller fortfarande ett stort antal vitaminer, mineraler och nyttiga ingredienser.
Bucher Unipektin vakuumindunstare med fallande film är speciellt utformade för produktion av högkvalitativa juicekoncentrat och smakessenser. De kombinerar pastörisering, smakåtervinning och koncentrering i ett enda system. Tack vare den korta processtiden, den minimala värmeexponeringen och det sofistikerade hygienkonceptet är dessa indunstare idealiska för koncentrering av en mängd olika fruktjuicer, t.ex. äpple, päron, bär, druvor och stenfrukter.
Bucher Unipektin vakuumindunstare med fallande film är speciellt utformade för produktion av högkvalitativa juicekoncentrat och smakessenser. De kombinerar pastörisering, smakåtervinning och koncentrering i ett enda system. Tack vare den korta processtiden, den minimala värmeexponeringen och det sofistikerade hygienkonceptet är dessa indunstare idealiska för koncentrering av en mängd olika fruktjuicer, t.ex. äpple, päron, bär, druvor och stenfrukter.
- Typ: Vakuumindunstare med rörformad fallande film
- Antal förångningssteg: 1 till 7
- Avdunstningskapacitet: 10 till 110 t/h
- Design med snabb genomströmning vid låga temperaturer för maximal produktkvalitet
- Energieffektivt flerstegssystem
Har du frågor om juicekoncentration?
Gör en förfrågan
Produktion av juicekoncentrat
Bucher Unipektin förångare är i allmänhet utformade som flerstegssystem för att säkerställa särskilt hög energieffektivitet. Detta kan optimeras ytterligare genom användning av mekaniska eller termiska ångkompressorer. I indunstaren förvärms den vätska som förs in genom att komma i kontakt med den koncentrerade produkten och kondenserade ångor i olika värmeväxlare. Innan produkten går in i det första förångningssteget pastöriseras den och stabiliseras vid en kontrollerad temperatur. Vätskan fördelas jämnt i kolonnhuvudet för att säkerställa optimal vätning av de inre rörväggarna.
Rören värms upp från utsidan med vattenånga eller ånga från rekompressorerna. De resulterande ångorna driver vätskan i ett tunt lager längs rörväggarna in i en separationskammare i kolonnens botten. På grund av tryckökningen koncentreras den förkoncentrerade produkten ytterligare i de efterföljande stegen med hjälp av ångorna från det föregående steget. Alternativt kan de första ångorna ledas in i en smakkolonn för att erhålla koncentrerade smakessenser.
Rören värms upp från utsidan med vattenånga eller ånga från rekompressorerna. De resulterande ångorna driver vätskan i ett tunt lager längs rörväggarna in i en separationskammare i kolonnens botten. På grund av tryckökningen koncentreras den förkoncentrerade produkten ytterligare i de efterföljande stegen med hjälp av ångorna från det föregående steget. Alternativt kan de första ångorna ledas in i en smakkolonn för att erhålla koncentrerade smakessenser.
Andra maskiner och system för juiceproduktion
Rullbord
En rullbana med roterande, horisontellt rörliga rullar transporterar frukt i ett lager, rengör den med vatten, avlägsnar smuts genom springor och möjliggör fullständig inspektion och sortering genom rotation.
C25 Kvarn
C25-kvarnen består av ett hus med inmatnings- och utmatningstrattar, en matarskruv, en snabbroterande rotor och en innovativ slipkorg för effektiv malning av det malda materialet.
Förångare
Bucher Unipektin vakuumindunstare med fallande film är idealiska för koncentrering av fruktjuicer eftersom de kombinerar pastörisering, smakåtervinning och koncentration och möjliggör skonsam bearbetning med minimal värmeexponering.
Energiskt optimerad koncentration av fruktjuicer
Äppel- och päronjuice
Vi erbjuder effektiva och resursbesparande lösningar för hygienisk produktion av äppel- och päronjuice med en produktionskapacitet på 1-100 ton per timme.
Citrusjuicer
Bucher är ledande inom avbittering, jäsningsstabilisering och syrakorrigering av citrusjuicer och extrakt av citrusskal och bearbetar både klara och grumliga juicer i sina system.
Grönsaksjuicer
Bucher-teknikerna kännetecknas av en hög grad av universalitet. De möjliggör snabb och optimerad anpassning till olika frukter. Företag som producerar grönsaks-, kärnfrukts- och bärjuicer kan bearbeta alla dessa olika produkter på samma maskiner.
Bärjuicer
Skonsam krossning i kombination med upphettning av mäsk ger juicer med låg turbiditet och maximalt utbyte av juice och färg. Våra ultrafiltrerings- och mikrofiltreringsmembran säkerställer kristallklara juicer, medan smaken extraheras separat från juicerna i indunstaren, samtidigt som juicerna koncentreras till fruktjuicekoncentrat.
För frågor om
Koncentration av juice
Skicka ett kort meddelande till oss så svarar vi gärna på dina frågor om våra produkter via telefon eller e-post.
Gör en förfrågan
Vanliga frågor om ämnet:
Koncentration av juice
