Sulčių koncentracija
Krentančios plėvelės vakuuminio garintuvo sistema vaisių sulčių koncentratams ir aromatinėms esencijoms gaminti
Vaisių sulčių koncentratas vakuuminio koncentravimo būdu
Sulčių koncentravimas - tai procesas, kurio metu šviežios sultys koncentruojamos pašalinant vandenį. Paprastai tai daroma vakuuminiu būdu žemoje temperatūroje, kad būtų išsaugota sulčių kokybė. Koncentruotos sultys yra tarpinis produktas, kurį vėliau vėl galima skiesti vandeniu. Vienas iš šio proceso privalumų - ilgesnis sulčių galiojimo laikas, nes didelis cukraus kiekis stabdo mikroorganizmų augimą. Taip pat sumažėja sandėliavimo, transportavimo ir pakavimo išlaidos. Koncentruotose sultyse vis dar yra daug vitaminų, mineralų ir naudingų sudedamųjų dalių.
Bucher Unipektin krintančios plėvelės vakuuminiai garintuvai yra specialiai sukurti aukštos kokybės sulčių koncentratams ir aromatinėms esencijoms gaminti. Juose į vieną sistemą sujungti pasterizacijos, skonio atkūrimo ir koncentravimo procesai. Dėl trumpo apdorojimo laiko, minimalaus karščio poveikio ir sudėtingos higienos koncepcijos šie garintuvai idealiai tinka įvairiausioms vaisių sultims, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, uogų, vynuogių ir kaulavaisių, koncentruoti.
Bucher Unipektin krintančios plėvelės vakuuminiai garintuvai yra specialiai sukurti aukštos kokybės sulčių koncentratams ir aromatinėms esencijoms gaminti. Juose į vieną sistemą sujungti pasterizacijos, skonio atkūrimo ir koncentravimo procesai. Dėl trumpo apdorojimo laiko, minimalaus karščio poveikio ir sudėtingos higienos koncepcijos šie garintuvai idealiai tinka įvairiausioms vaisių sultims, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, uogų, vynuogių ir kaulavaisių, koncentruoti.
- Tipas: vamzdinis krintančios plėvelės vakuuminis garintuvas
- Garinimo pakopų skaičius: nuo 1 iki 7
- Garinimo našumas: nuo 10 iki 110 t/h
- Sukurtas greitas našumas esant žemai temperatūrai, kad būtų užtikrinta aukščiausia produktų kokybė
- Energiją taupanti daugiapakopė sistema
Turite klausimų apie sulčių koncentraciją?
Pateikti užklausą
Sulčių koncentrato gamyba
"Bucher Unipektin" garintuvai paprastai projektuojami kaip daugiapakopės sistemos, kad būtų užtikrintas ypač didelis energijos vartojimo efektyvumas. Tai galima papildomai optimizuoti naudojant mechaninius arba šiluminius garų rekompresorius. Į garintuvą įvestas skystis iš anksto pašildomas kontaktuojant su koncentruotu produktu ir kondensuotais garais įvairiuose šilumokaičiuose. Prieš patekdamas į pirmąjį garinimo etapą, produktas pasterizuojamas ir stabilizuojamas kontroliuojamoje temperatūroje. Skystis tolygiai pasiskirsto kolonos galvutėje, kad būtų užtikrintas optimalus vidinių vamzdelio sienelių sudrėkimas.
Vamzdžiai iš išorės šildomi vandens garais arba garais iš rekompresorių. Susidarę garai plonu sluoksniu išilgai vamzdžių sienelių skystį plukdo į atskyrimo kamerą kolonos apačioje. Dėl padidėjusio slėgio iš anksto koncentruotas produktas toliau koncentruojamas vėlesniuose etapuose, naudojant ankstesniame etape susidariusius garus. Pasirinktinai pirmieji garai gali būti tiekiami į aromatinę koloną, kad būtų gautos koncentruotos aromatinės esencijos.
Vamzdžiai iš išorės šildomi vandens garais arba garais iš rekompresorių. Susidarę garai plonu sluoksniu išilgai vamzdžių sienelių skystį plukdo į atskyrimo kamerą kolonos apačioje. Dėl padidėjusio slėgio iš anksto koncentruotas produktas toliau koncentruojamas vėlesniuose etapuose, naudojant ankstesniame etape susidariusius garus. Pasirinktinai pirmieji garai gali būti tiekiami į aromatinę koloną, kad būtų gautos koncentruotos aromatinės esencijos.
Kitos sulčių gamybos mašinos ir sistemos
Ritininis stalas
Ritininis transporteris su besisukančiais, horizontaliai judančiais ritinėliais gabena vieno sluoksnio vaisius, valo juos vandeniu, pašalina nešvarumus per tarpus ir leidžia juos visiškai apžiūrėti ir rūšiuoti sukantis.
C25 malūnas
C25 malūnėlį sudaro korpusas su padavimo ir išmetimo bunkeriais, padavimo sraigtas, greitai besisukantis rotorius ir naujoviškas malimo krepšys, užtikrinantis efektyvų maltų medžiagų malimą.
Garintuvas
"Bucher Unipektin" krintančios plėvelės vakuuminiai garintuvai idealiai tinka vaisių sultims koncentruoti, nes juose derinama pasterizacija, skonio atkūrimas ir koncentravimas, be to, juos galima apdoroti švelniai ir minimaliai kaitinant.
Energetiškai optimizuota vaisių sulčių koncentracija
Obuolių ir kriaušių sultys
Siūlome efektyvius ir išteklius taupančius sprendimus higieniškai obuolių ir kriaušių sulčių gamybai, kai valandinis našumas siekia nuo 1 iki 100 tonų.
Citrusinių vaisių sultys
"Bucher" yra citrusinių vaisių sulčių ir žievelių ekstraktų nuovirų šalinimo, nuosėdų stabilizavimo ir rūgščių koregavimo lyderė ir savo sistemomis apdoroja tiek skaidrias, tiek drumstas sultis.
Daržovių sultys
"Bucher" technologijos pasižymi dideliu universalumu. Jas galima greitai ir optimaliai pritaikyti skirtingiems vaisiams. Įmonės, gaminančios daržovių, kaulavaisių ir uogų sultis, visus šiuos skirtingus produktus gali apdoroti tomis pačiomis mašinomis.
Uogų sultys
Švelnus smulkinimas kartu su misos kaitinimu leidžia gauti mažo virpėjimo sultis ir maksimalų sulčių bei spalvos kiekį. Mūsų ultrafiltracijos ir mikrofiltracijos membranos užtikrina krištolo skaidrumo sultis, o aromatas išgaunamas atskirai nuo sulčių garintuve, tuo pat metu koncentruojant sultis į vaisių sulčių koncentratą.
Klausimai apie
Sulčių koncentracija
Tiesiog atsiųskite mums trumpą žinutę ir mes mielai atsakysime į jūsų klausimus apie mūsų gaminius telefonu arba el. paštu.
Pateikti užklausą
Dažniausiai užduodami klausimai šia tema:
Sulčių koncentracija
