Concentrarea sucului
Sistem de evaporare în vid cu peliculă căzătoare pentru producerea de concentrate de suc de fructe și esențe aromatice
Concentrarea sucului de fructe prin concentrare în vid
Concentrarea sucului este un proces în care sucul proaspăt este concentrat prin eliminarea apei. Acest lucru se realizează de obicei prin concentrare în vid la temperaturi scăzute, pentru a păstra calitatea sucului. Sucul concentrat este un produs intermediar care poate fi ulterior diluat din nou cu apă. Un avantaj al acestui proces este durata mai lungă de conservare a sucului, deoarece conținutul ridicat de zahăr inhibă dezvoltarea microorganismelor. De asemenea, se reduc costurile de depozitare, transport și ambalare. Sucurile concentrate conțin în continuare un număr mare de vitamine, minerale și ingrediente benefice.
Evaporatoarele în vid cu peliculă căzătoare Bucher Unipektin sunt special concepute pentru producerea de sucuri concentrate și esențe aromatice de înaltă calitate. Acestea combină procesele de pasteurizare, recuperare a aromelor și concentrare într-un singur sistem. Datorită timpului scurt de procesare, expunerii minime la căldură și conceptului sofisticat de igienă, aceste evaporatoare sunt ideale pentru concentrarea unei mari varietăți de sucuri de fructe, precum mere, pere, fructe de pădure, struguri și fructe cu sâmburi.
Evaporatoarele în vid cu peliculă căzătoare Bucher Unipektin sunt special concepute pentru producerea de sucuri concentrate și esențe aromatice de înaltă calitate. Acestea combină procesele de pasteurizare, recuperare a aromelor și concentrare într-un singur sistem. Datorită timpului scurt de procesare, expunerii minime la căldură și conceptului sofisticat de igienă, aceste evaporatoare sunt ideale pentru concentrarea unei mari varietăți de sucuri de fructe, precum mere, pere, fructe de pădure, struguri și fructe cu sâmburi.
- Tip: Evaporator în vid cu film tubular
- Numărul de etape de evaporare: de la 1 la 7
- Capacitatea de evaporare: de la 10 la 110 t/h
- Proiectare cu randament rapid la temperaturi scăzute pentru o calitate maximă a produselor
- Sistem multietajat eficient din punct de vedere energetic
Aveți întrebări despre concentrația sucului?
Faceți o cerere de informații
Producția de sucuri concentrate
Evaporatoarele Bucher Unipektin sunt în general proiectate ca sisteme multietajate pentru a asigura o eficiență energetică deosebit de ridicată. Aceasta poate fi optimizată suplimentar prin utilizarea recompresoarelor de vapori mecanice sau termice. În evaporator, lichidul introdus este preîncălzit prin intrarea în contact cu produsul concentrat și cu vaporii condensați în diferite schimbătoare de căldură. Înainte de a intra în prima etapă de evaporare, produsul este pasteurizat și stabilizat la o temperatură controlată. Lichidul este distribuit uniform în capul coloanei pentru a asigura umezirea optimă a pereților interiori ai tuburilor.
Tuburile sunt încălzite din exterior cu vapori de apă sau aburi de la recompresoare. Vaporii rezultați antrenează lichidul într-un strat subțire de-a lungul pereților tuburilor într-o cameră de separare la baza coloanei. Datorită creșterii presiunii, produsul preconcentrat este concentrat în continuare în etapele următoare, utilizând vaporii din etapa anterioară. Opțional, primii vapori pot fi introduși într-o coloană de aromă pentru a obține esențe aromatice concentrate.
Tuburile sunt încălzite din exterior cu vapori de apă sau aburi de la recompresoare. Vaporii rezultați antrenează lichidul într-un strat subțire de-a lungul pereților tuburilor într-o cameră de separare la baza coloanei. Datorită creșterii presiunii, produsul preconcentrat este concentrat în continuare în etapele următoare, utilizând vaporii din etapa anterioară. Opțional, primii vapori pot fi introduși într-o coloană de aromă pentru a obține esențe aromatice concentrate.
Alte mașini și sisteme pentru producția de sucuri
Masă cu role
Un transportor cu role cu role rotative, care se deplasează orizontal, transportă fructe cu un singur strat, le curăță cu apă, îndepărtează murdăria prin goluri și permite inspecția și sortarea completă prin rotație.
Moara C25
Polizorul C25 constă dintr-o carcasă cu buncăruri de alimentare și de evacuare, un șurub de alimentare, un rotor cu rotație rapidă și un coș de măcinare inovator pentru măcinarea eficientă a materialului măcinat.
Vaporizator
Evaporatoarele în vid cu peliculă căzătoare Bucher Unipektin sunt ideale pentru concentrarea sucurilor de fructe, deoarece combină pasteurizarea, recuperarea aromei și concentrarea și permit o prelucrare delicată cu expunere minimă la căldură.
Concentrație optimizată energetic de sucuri de fructe
Sucuri de mere și pere
Oferim soluții eficiente și de economisire a resurselor pentru producția igienică de sucuri de mere și pere cu o producție orară de la 1 la 100 de tone.
Sucuri de citrice
Bucher este lider în debittering, stabilizarea drojdiei și corectarea acidității sucurilor de citrice și a extractelor de coajă și procesează în sistemele sale atât sucuri limpezi, cât și tulburi.
Sucuri de legume
Tehnologiile Bucher sunt caracterizate de un grad ridicat de universalitate. Acestea permit adaptarea rapidă și optimizată la diferite fructe. Companiile care produc sucuri de legume, fructe cu sâmburi și fructe de pădure pot procesa toate aceste produse diferite pe aceleași mașini.
Sucuri de fructe de pădure
Zdrobirea delicată în combinație cu încălzirea piureului duce la obținerea unor sucuri cu turbiditate scăzută și la obținerea unui randament maxim de suc și culoare. Membranele noastre de ultrafiltrare și microfiltrare asigură sucuri cristaline, în timp ce aroma este extrasă separat de sucuri în evaporator, concentrând simultan sucurile în concentrat de suc de fructe.
Pentru întrebări despre
Concentrarea sucului
Trimiteți-ne un mesaj scurt și vom fi bucuroși să vă răspundem la întrebări despre produsele noastre prin telefon sau e-mail.
Faceți o cerere de informații
Întrebări frecvente pe această temă:
Concentrarea sucului
