تركيز العصير

تُصمم مبخرات Bucher Unipektin بشكل عام كأنظمة متعددة المراحل لضمان كفاءة عالية للطاقة بشكل خاص. ويمكن تحسين ذلك بالإضافة إلى ذلك من خلال استخدام أجهزة إعادة ضغط البخار الميكانيكية أو الحرارية. في المبخر، يتم تسخين السائل الذي يتم إدخاله عن طريق ملامسة المنتج المركز والأبخرة المكثفة في مبادلات حرارية مختلفة. وقبل الدخول في مرحلة التبخير الأولى، يتم بسترة المنتج وتثبيته في درجة حرارة مضبوطة. يتم توزيع السائل بالتساوي في رأس العمود لضمان الترطيب الأمثل لجدران الأنبوب الداخلي.

يتم تسخين الأنابيب من الخارج ببخار الماء أو البخار من الضواغط. تدفع الأبخرة الناتجة السائل في طبقة رقيقة على طول جدران الأنابيب إلى غرفة فصل في أسفل العمود. وبسبب الزيادة في الضغط، يتم تركيز المنتج المركّز مسبقًا بشكل أكبر في المراحل اللاحقة، باستخدام الأبخرة من المرحلة السابقة. وبشكل اختياري، يمكن تغذية الأبخرة الأولى في عمود النكهة للحصول على خلاصات النكهة المركزة.