Vakuum- eller frystorkad mat
Upptäck det skonsamma sättet att torka med Bucher Merk DryCab - skonsamt, effektivt och anpassat för värmekänsliga produkter!
Vakuumtorkad och frystorkad mat inom cateringindustrin
Vakuumtorkning och frystorkning är skonsamma metoder för konservering av livsmedel. Doft, smak och näringsämnen samt formen kan bevaras på ett utmärkt sätt vid frystorkning. Frystorkning avlägsnar vattnet från frysta livsmedel utan att tina upp dem. Detta lämnar de känsliga cellstrukturerna intakta, vilket bevarar fruktens form och färg mycket bättre än konventionella torkmetoder.
Detta förlänger hållbarheten utan användning av kemikalier och säkerställer att vitaminer och mineraler bibehålls. Kombinationen av dessa processer öppnar upp nya möjligheter för livsmedelsbearbetning, och Bucher Merk är din partner för effektiv produktion av dessa högkvalitativa produkter. Våra specialiserade system garanterar skonsamma torkningsprocesser som är skräddarsydda efter de individuella kraven för dina produkter.
Detta förlänger hållbarheten utan användning av kemikalier och säkerställer att vitaminer och mineraler bibehålls. Kombinationen av dessa processer öppnar upp nya möjligheter för livsmedelsbearbetning, och Bucher Merk är din partner för effektiv produktion av dessa högkvalitativa produkter. Våra specialiserade system garanterar skonsamma torkningsprocesser som är skräddarsydda efter de individuella kraven för dina produkter.
- Effektiva torkningsprocesser
- Kundanpassade lösningar
- Hög produktkvalitet
- Mångsidiga applikationer
- Automatiserade processer
- Många års erfarenhet
Har du några frågor om vakuumtorkad eller frystorkad mat?
Gör en förfrågan
Maskiner för tillverkning av vakuumtorkade eller frystorkade livsmedel
Bucher Merk DryCab vakuumtorkugn erbjuder en effektiv lösning för torkning av flytande, klumpiga och pulverformiga produkter. Den garanterar skonsam torkning utan oxidation, vilket bevarar slutprodukternas kvalitet. Små kvantiteter eller partier som byts ut ofta är särskilt lämpliga för torkning i DryCab.
Detta torkskåp är speciellt utformat för bearbetning av värmekänsliga produkter inom livsmedels- och läkemedelsindustrin. DryCab har flera horisontella värmeplattor som är placerade ovanför varandra med minimalt med dödutrymme och är världens mest använda kontakttorksystem för satstorkning. Det garanterar maximal effektivitet och produktkvalitet i varje torkningsprocess.
DryCab är tekniskt imponerande med ett vakuumområde på 0,5 till 100 mbar och en maximal temperatur på 150 °C. Kapaciteten varierar från 1 till 3.000 kg per batch och värme-/kylplattans yta varierar mellan 1 och 88 m². Med olika uppvärmningsmetoder, t.ex. ånga eller elektrisk uppvärmning, är DryCab idealisk för torkning av kaffe, aromer, bär, grönsaker och farmaceutiska produkter.
Detta torkskåp är speciellt utformat för bearbetning av värmekänsliga produkter inom livsmedels- och läkemedelsindustrin. DryCab har flera horisontella värmeplattor som är placerade ovanför varandra med minimalt med dödutrymme och är världens mest använda kontakttorksystem för satstorkning. Det garanterar maximal effektivitet och produktkvalitet i varje torkningsprocess.
DryCab är tekniskt imponerande med ett vakuumområde på 0,5 till 100 mbar och en maximal temperatur på 150 °C. Kapaciteten varierar från 1 till 3.000 kg per batch och värme-/kylplattans yta varierar mellan 1 och 88 m². Med olika uppvärmningsmetoder, t.ex. ånga eller elektrisk uppvärmning, är DryCab idealisk för torkning av kaffe, aromer, bär, grönsaker och farmaceutiska produkter.
Våra maskiner och system för vakuumtorkning och frystorkning av livsmedel
Bucher Merk DryCab
Bucher Merk DryCab vakuumtorkugn är konstruerad för effektiv torkning eller frystorkning av värmekänsliga produkter inom livsmedels- och läkemedelsindustrin med frekventa produktbyten.
QCF Kvasi-kontinuerlig frystork
Den kvasi-kontinuerliga frystorken (QCF) är ett effektivt system för produktion av frystorkade produkter inom livsmedels- och läkemedelsindustrin, som använder ett toppskenesystem och vagnar för att snabbt ladda produkttråg i torken, vilket möjliggör kortare torktider och högre kvalitet genom en kombination av kontakt- och strålningsvärme, samtidigt som torkprofilen och produkttemperaturen kontrolleras exakt; tillvalsfunktioner som produktvägning, kameraövervakning och automatisk laddning finns tillgängliga på begäran.
DryBand Lyo
Bucher Merk DryBand-frystorken är idealisk för värmekänsliga produkter och använder ett unikt doseringssystem som fördelar pulver, granulat och större bitar på det övre bandet under vakuum och transporterar produkten genom flera band för att förlänga uppehållstiden; de oberoende värmezonerna och patenterade strålningsplattorna möjliggör exakt, skonsam torkning, medan en valfri kylzon och ett automatiskt tömningssystem säkerställer maximal produktkvalitet och vakuum upprätthålls ständigt av ett desublimerings- och kondenseringssystem.
Mat som du kan frystorka
Frukt och bär
Frystorkning av fryst frukt är en särskilt skonsam konserveringsmetod. Flyktiga smakämnen bevaras också på bästa sätt.
Grönsaker
Frystorkade grönsaker är perfekta för pulveriserade snabbprodukter som soppor och såser, eftersom de återfuktas optimalt, vilket innebär att de snabbt kombineras med vätska. Den skonsamma torkningsprocessen bevarar också flyktiga smakämnen ännu bättre, vilket ytterligare förbättrar produkternas kvalitet.
Kaffe och te
Frystorkar och kontinuerliga frysbandstorkar är idealiska för frystorkning av kaffe- och teextrakt.
Fisk och skaldjur
Frystorkning av fisk och skaldjur gör det möjligt att bevara även flyktiga smaker bättre än med konventionella torkningsprocesser.
Kött
Frystorkade köttbitar eller köttfärs ger utmärkt långtidsförvaring och är perfekta att använda i färdigrätter eller som djurfoder.
Djurfoder
Frystorkade köttbitar och djurfoder har en särskilt lång hållbarhet tack vare sin minimala vattenhalt. Jämfört med andra torkningsprocesser bevaras flyktiga smakämnen bättre.
För frågor om:
Vakuum- eller frystorkad mat
Skicka ett kort meddelande till oss så svarar vi gärna på dina frågor via telefon eller e-post.
Gör en förfrågan
Vanliga frågor om ämnet:
Vakuum- eller frystorkad mat
