تفريغ الهواء أو تجميد الطعام الجاف
اكتشف الطريقة اللطيفة للتجفيف باستخدام مجفف بوشر ميرك دراي كاب - لطيف وفعال ومخصص للمنتجات الحساسة للحرارة!
المواد الغذائية المجففة بالتفريغ والمجففة بالتجميد في صناعة المطاعم
التجفيف بالتفريغ والتجفيف بالتجميد هما طريقتان لطيفتان لحفظ الطعام. يمكن الحفاظ على الرائحة والنكهة والمواد المغذية وكذلك الشكل بشكل ممتاز مع التجفيف بالتجميد. يعمل التجفيف بالتجميد على إزالة الماء من الطعام المجمد دون إزالة الجليد عنه. ويترك ذلك هياكل الخلايا الحساسة سليمة، مما يحافظ على شكل الفاكهة ولونها بشكل أفضل بكثير من طرق التجفيف التقليدية.
ويؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيتها دون استخدام المواد الكيميائية ويضمن الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن. ويفتح الجمع بين هذه العمليات إمكانيات جديدة لتجهيز الأغذية، و Bucher Merk هي شريكك لإنتاج هذه المنتجات عالية الجودة بكفاءة. تضمن أنظمتنا المتخصصة عمليات تجفيف لطيفة مصممة خصيصًا لتلبية المتطلبات الفردية لمنتجاتك.
ويؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيتها دون استخدام المواد الكيميائية ويضمن الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن. ويفتح الجمع بين هذه العمليات إمكانيات جديدة لتجهيز الأغذية، و Bucher Merk هي شريكك لإنتاج هذه المنتجات عالية الجودة بكفاءة. تضمن أنظمتنا المتخصصة عمليات تجفيف لطيفة مصممة خصيصًا لتلبية المتطلبات الفردية لمنتجاتك.
- عمليات تجفيف فعالة
- حلول مخصصة
- جودة عالية للمنتج
- تطبيقات متعددة الاستخدامات
- عمليات مؤتمتة
- سنوات عديدة من الخبرة
هل لديك أي أسئلة حول الطعام المجفف بالتفريغ أو المجفف بالتجميد؟
قم بإجراء استفسار
آلات لإنتاج المواد الغذائية المجففة بالتفريغ أو المجففة بالتجميد
يوفر فرن التجفيف بالتفريغ الهوائي Bucher Merk DryCab حلاً فعالاً لتجفيف المنتجات السائلة والمتكتلة والمساحيق. ويضمن التجفيف اللطيف دون أكسدة مما يحافظ على جودة المنتجات النهائية. الكميات الصغيرة أو الدفعات المتغيرة بشكل متكرر مناسبة بشكل خاص للتجفيف في DryCab.
تم تصميم خزانة التجفيف هذه خصيصًا لمعالجة المنتجات الحساسة للحرارة في الصناعات الغذائية والصيدلانية. وبفضل وجود عدة ألواح تسخين أفقية مرتبة واحدة فوق الأخرى مع الحد الأدنى من المساحة الميتة، فإن DryCab هو نظام التجفيف بالتلامس الأكثر استخدامًا في العالم لتجفيف الدفعات. ويضمن أقصى قدر من الكفاءة وجودة المنتج في كل عملية تجفيف.
يتميز نظام DryCab بالتقنية الرائعة مع نطاق تفريغ يتراوح من 0.5 إلى 100 ملي بار ودرجة حرارة قصوى تبلغ 150 درجة مئوية. وتتراوح السعة من 1 إلى 3,000 كجم لكل دفعة، وتتراوح مساحة لوح التسخين/التبريد بين 1 و88 متر مربع. وبفضل طرق التسخين المختلفة، مثل البخار أو التسخين الكهربائي، يُعد DryCab مثاليًا لتجفيف القهوة والنكهات والتوت والخضروات والمنتجات الصيدلانية.
تم تصميم خزانة التجفيف هذه خصيصًا لمعالجة المنتجات الحساسة للحرارة في الصناعات الغذائية والصيدلانية. وبفضل وجود عدة ألواح تسخين أفقية مرتبة واحدة فوق الأخرى مع الحد الأدنى من المساحة الميتة، فإن DryCab هو نظام التجفيف بالتلامس الأكثر استخدامًا في العالم لتجفيف الدفعات. ويضمن أقصى قدر من الكفاءة وجودة المنتج في كل عملية تجفيف.
يتميز نظام DryCab بالتقنية الرائعة مع نطاق تفريغ يتراوح من 0.5 إلى 100 ملي بار ودرجة حرارة قصوى تبلغ 150 درجة مئوية. وتتراوح السعة من 1 إلى 3,000 كجم لكل دفعة، وتتراوح مساحة لوح التسخين/التبريد بين 1 و88 متر مربع. وبفضل طرق التسخين المختلفة، مثل البخار أو التسخين الكهربائي، يُعد DryCab مثاليًا لتجفيف القهوة والنكهات والتوت والخضروات والمنتجات الصيدلانية.
ماكيناتنا وأنظمتنا الخاصة بالتجفيف بالتفريغ وتجفيف الأغذية بالتجميد
Bucher Merk DryCab
صُمم فرن التجفيف بالتفريغ الهوائي Bucher Merk DryCab للتجفيف الفعال أو التجفيف بالتجميد للمنتجات الحساسة للحرارة في الصناعات الغذائية والصيدلانية مع تغييرات متكررة في المنتج.
QCF مجفف بالتجميد شبه المستمر
المجفف بالتجميد شبه المستمر (QCF) هو نظام فعال لإنتاج المنتجات المجففة بالتجميد في الصناعات الغذائية والصناعات الدوائية، والذي يستخدم نظام سكة حديدية علوية وعربات لتحميل صواني المنتجات بسرعة في المجفف، مما يتيح أوقات تجفيف أقصر وجودة أعلى من خلال مزيج من التسخين الملامس والإشعاعي، مع التحكم الدقيق في ملف التجفيف ودرجة حرارة المنتج؛ وتتوفر ميزات اختيارية مثل وزن المنتج ومراقبة الكاميرا والتحميل التلقائي عند الطلب.
DryBand Lyo
يستخدم مجفف التجميد بالتجميد Bucher Merk DryBand المثالي للمنتجات الحساسة للحرارة نظامًا فريدًا لتحديد الجرعات يوزع المساحيق والحبيبات والقطع الكبيرة على الحزام العلوي تحت التفريغ، وينقل المنتج عبر أحزمة متعددة لإطالة وقت المكوث؛ حيث تتيح مناطق التسخين المستقلة والألواح المشعة الحاصلة على براءة اختراع تجفيفًا دقيقًا ولطيفًا، بينما تضمن منطقة التبريد الاختيارية ونظام التفريغ الأوتوماتيكي أقصى جودة للمنتج ويتم الحفاظ على التفريغ باستمرار من خلال نظام إزالة الترسبات والتكثيف.
الطعام الذي يمكنك تجفيفه بالتجميد
الفواكه
يعد تجفيف الفاكهة المجمدة عن طريق التجفيف بالتجميد طريقة لطيفة بشكل خاص لحفظها. كما يتم الحفاظ على النكهات المتطايرة على النحو الأمثل.
الخضراوات
تُعد الخضروات المجففة بالتجميد مثالية للمنتجات الفورية المجففة مثل الحساء والصلصات، حيث إنها تجف على النحو الأمثل، مما يعني أنها تمتزج بسرعة مع السائل. كما أن عملية التجفيف اللطيفة تحافظ على النكهات المتطايرة بشكل أفضل، مما يعزز جودة المنتجات.
القهوة والشاي
تُعد مجففات التجميد والمجففات ذات حزام التجميد المستمر مثالية لتجفيف مستخلصات القهوة والشاي بالتجميد.
الأسماك والمأكولات البحرية
إن تجفيف الأسماك والمأكولات البحرية بالتجميد يجعل من الممكن الحفاظ على النكهات المتطايرة بشكل أفضل من عمليات التجفيف التقليدية.
اللحوم
توفر قطع اللحم المجفف بالتجميد أو اللحم المفروم المجفف بالتجميد تخزيناً ممتازاً على المدى الطويل، وهي مثالية للاستخدام في الوجبات الجاهزة أو كعلف للحيوانات.
علف الحيوانات
وتتمتع قطع اللحوم المجففة بالتجميد والأعلاف الحيوانية بعمر تخزيني طويل بشكل خاص بسبب محتواها المائي الضئيل. وبالمقارنة مع عمليات التجفيف الأخرى، يتم الحفاظ على النكهات المتطايرة بشكل أفضل.
للأسئلة المتعلقة بـ
تفريغ الهواء أو تجميد الطعام الجاف
فقط أرسل لنا رسالة قصيرة وسيسعدنا الرد على أسئلتك عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني.
قم بإجراء استفسار
الأسئلة المتداولة حول هذا الموضوع:
تفريغ الهواء أو تجميد الطعام الجاف
