Vakuově nebo mrazem sušené potraviny
Objevte šetrný způsob sušení se sušičkou Bucher Merk DryCab - šetrnou, účinnou a přizpůsobenou pro výrobky citlivé na teplo!
Vakuově sušené a lyofilizované potraviny ve stravovacích službách
Vakuové sušení a lyofilizace jsou šetrné metody konzervace potravin. Aroma, chuť a živiny i tvar lze výborně zachovat pomocí lyofilizace. Lyofilizace odstraňuje vodu ze zmrazených potravin, aniž by je rozmrazovala. Jemné buněčné struktury tak zůstávají neporušené, což zachovává tvar a barvu ovoce mnohem lépe než běžné metody sušení.
Tím se prodlužuje jejich trvanlivost bez použití chemikálií a zajišťuje se zachování vitamínů a minerálních látek. Kombinace těchto postupů otevírá nové možnosti zpracování potravin a společnost Bucher Merk je vaším partnerem pro efektivní výrobu těchto vysoce kvalitních produktů. Naše specializované systémy zaručují šetrné procesy sušení, které jsou přizpůsobeny individuálním požadavkům vašich výrobků.
Tím se prodlužuje jejich trvanlivost bez použití chemikálií a zajišťuje se zachování vitamínů a minerálních látek. Kombinace těchto postupů otevírá nové možnosti zpracování potravin a společnost Bucher Merk je vaším partnerem pro efektivní výrobu těchto vysoce kvalitních produktů. Naše specializované systémy zaručují šetrné procesy sušení, které jsou přizpůsobeny individuálním požadavkům vašich výrobků.
- Efektivní procesy sušení
- Řešení na míru
- Vysoká kvalita výrobků
- Všestranné aplikace
- Automatizované procesy
- Dlouholeté zkušenosti
Máte nějaké otázky týkající se vakuově sušených nebo lyofilizovaných potravin?
Proveďte poptávku
Stroje na výrobu vakuově sušených nebo lyofilizovaných potravin
Vakuová sušárna Bucher Merk DryCab nabízí efektivní řešení pro sušení tekutých, hrudkovitých a práškových produktů. Zajišťuje šetrné sušení bez oxidace, což zachovává kvalitu konečných výrobků. Pro sušení v sušičce DryCab jsou vhodná zejména malá množství nebo často se měnící šarže.
Tato sušící komora je speciálně navržena pro zpracování produktů citlivých na teplo v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Díky několika horizontálním topným deskám uspořádaným nad sebou s minimálním mrtvým prostorem je DryCab nejrozšířenějším kontaktním sušícím systémem na světě pro sušení šarží. Zaručuje maximální účinnost a kvalitu výrobků při každém procesu sušení.
Systém DryCab je technicky působivý díky rozsahu vakua 0,5 až 100 mbar a maximální teplotě 150 °C. Kapacita se pohybuje od 1 do 3 000 kg na dávku a plocha ohřívacích/chladicích desek se pohybuje od 1 do 88 m². Díky různým způsobům ohřevu, jako je pára nebo elektrický ohřev, je sušárna DryCab ideální pro sušení kávy, aromat, bobulovin, zeleniny a farmaceutických výrobků.
Tato sušící komora je speciálně navržena pro zpracování produktů citlivých na teplo v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Díky několika horizontálním topným deskám uspořádaným nad sebou s minimálním mrtvým prostorem je DryCab nejrozšířenějším kontaktním sušícím systémem na světě pro sušení šarží. Zaručuje maximální účinnost a kvalitu výrobků při každém procesu sušení.
Systém DryCab je technicky působivý díky rozsahu vakua 0,5 až 100 mbar a maximální teplotě 150 °C. Kapacita se pohybuje od 1 do 3 000 kg na dávku a plocha ohřívacích/chladicích desek se pohybuje od 1 do 88 m². Díky různým způsobům ohřevu, jako je pára nebo elektrický ohřev, je sušárna DryCab ideální pro sušení kávy, aromat, bobulovin, zeleniny a farmaceutických výrobků.
Naše stroje a systémy pro vakuové sušení a lyofilizaci potravin
Bucher Merk DryCab
Vakuová sušárna Bucher Merk DryCab je určena pro efektivní sušení nebo lyofilizaci tepelně citlivých produktů v potravinářském a farmaceutickém průmyslu s častou obměnou výrobků.
QCF Kvazikontinuální mrazicí sušárna
Kvazikontinuální lyofilizátor (QCF) je účinný systém pro výrobu lyofilizovaných produktů v potravinářském a farmaceutickém průmyslu, který využívá systém horních kolejnic a vozíků pro rychlé vkládání zásobníků s produkty do sušičky, což umožňuje zkrátit dobu sušení a zvýšit kvalitu díky kombinaci kontaktního a sálavého ohřevu a zároveň přesně řídit profil sušení a teplotu produktů; na vyžádání jsou k dispozici volitelné funkce, jako je vážení produktů, sledování kamerou a automatické vkládání.
DryBand Lyo
Mrazicí sušička Bucher Merk DryBand, ideální pro výrobky citlivé na teplo, využívá jedinečný dávkovací systém, který rozděluje prášky, granule a větší kusy na horní pás pod vakuem a přepravuje výrobek přes více pásů, čímž prodlužuje dobu zdržení; nezávislé topné zóny a patentované sálavé desky umožňují přesné a šetrné sušení, zatímco volitelná chladicí zóna a automatický vyprazdňovací systém zajišťují maximální kvalitu výrobku a vakuum je neustále udržováno desublimačním a kondenzačním systémem.
Potraviny, které můžete sušit mrazem
Ovoce
Sušení zmrazeného ovoce lyofilizací je obzvláště šetrný způsob konzervace. Optimálně se zachovávají i těkavé aromatické látky.
Zelenina
Mrazem sušená zelenina je ideální pro instantní výrobky v prášku, jako jsou polévky a omáčky, protože se optimálně rehydratuje, což znamená, že se rychle spojí s tekutinou. Šetrný proces sušení také ještě lépe uchovává těkavé aromatické látky, což dále zvyšuje kvalitu výrobků.
Káva a čaj
Lyofilizační sušičky a kontinuální lyofilizační pásové sušičky jsou ideální pro sušení kávy a čajových extraktů mrazem.
Ryby a mořské plody
Sušení ryb a mořských plodů mrazem umožňuje zachovat i těkavé aromatické látky lépe než při běžném sušení.
Maso
Mrazem sušené kousky masa nebo mletého masa se výborně skladují dlouhodobě a jsou ideální pro použití v hotových jídlech nebo jako krmivo pro zvířata.
Krmivo pro zvířata
Lyofilizované kusy masa a krmiva mají díky minimálnímu obsahu vody obzvláště dlouhou trvanlivost. V porovnání s jinými způsoby sušení jsou lépe zachovány těkavé aromatické látky.
Dotazy týkající se:
Vakuově nebo mrazem sušené potraviny
Stačí nám poslat krátkou zprávu a my vám rádi odpovíme na vaše dotazy telefonicky nebo e-mailem.
Proveďte poptávku
Často kladené otázky k tomuto tématu:
Vakuově nebo mrazem sušené potraviny
