Vakuum- eller frysetørret mad
Oplev den skånsomme måde at tørre på med Bucher Merk DryCab - skånsom, effektiv og skræddersyet til varmefølsomme produkter!
Vakuumtørrede og frysetørrede fødevarer i cateringindustrien
Vakuumtørring og frysetørring er skånsomme metoder til konservering af fødevarer. Aroma, smag og næringsstoffer samt formen kan bevares på fremragende vis under frysetørring. Frysetørring fjerner vandet fra frosne fødevarer uden at optø dem. Det efterlader de sarte cellestrukturer intakte, hvilket bevarer frugtens form og farve meget bedre end konventionelle tørremetoder.
Det forlænger holdbarheden uden brug af kemikalier og sikrer, at vitaminer og mineraler bevares. Kombinationen af disse processer åbner nye muligheder for fødevareforarbejdning, og Bucher Merk er din partner til effektiv produktion af disse kvalitetsprodukter. Vores specialiserede systemer garanterer skånsomme tørreprocesser, der er skræddersyet til dine produkters individuelle behov.
Det forlænger holdbarheden uden brug af kemikalier og sikrer, at vitaminer og mineraler bevares. Kombinationen af disse processer åbner nye muligheder for fødevareforarbejdning, og Bucher Merk er din partner til effektiv produktion af disse kvalitetsprodukter. Vores specialiserede systemer garanterer skånsomme tørreprocesser, der er skræddersyet til dine produkters individuelle behov.
- Effektive tørreprocesser
- Skræddersyede løsninger
- Høj produktkvalitet
- Alsidige applikationer
- Automatiserede processer
- Mange års erfaring
Har du spørgsmål om vakuum- eller frysetørret mad?
Lav en forespørgsel
Maskiner til fremstilling af vakuumtørrede eller frysetørrede fødevarer
Bucher Merk DryCab vakuumtørreovnen er en effektiv løsning til tørring af flydende, klumpede og pulverformige produkter. Den sikrer skånsom tørring uden oxidering, hvilket bevarer slutprodukternes kvalitet. Små mængder eller hyppigt skiftende partier er særligt velegnede til tørring i DryCab.
Dette tørreskab er specielt designet til behandling af varmefølsomme produkter i fødevare- og medicinalindustrien. Med flere vandrette varmeplader, der er anbragt over hinanden med minimal dødvægt, er DryCab verdens mest udbredte kontakttørringssystem til batch-tørring. Det garanterer maksimal effektivitet og produktkvalitet i hver eneste tørreproces.
DryCab er teknisk imponerende med et vakuumområde på 0,5 til 100 mbar og en maksimal temperatur på 150 °C. Kapaciteten varierer fra 1 til 3.000 kg pr. batch, og varme-/kølepladens areal varierer mellem 1 og 88 m². Med forskellige opvarmningsmetoder, f.eks. damp eller elektrisk opvarmning, er DryCab ideel til tørring af kaffe, aromaer, bær, grøntsager og farmaceutiske produkter.
Dette tørreskab er specielt designet til behandling af varmefølsomme produkter i fødevare- og medicinalindustrien. Med flere vandrette varmeplader, der er anbragt over hinanden med minimal dødvægt, er DryCab verdens mest udbredte kontakttørringssystem til batch-tørring. Det garanterer maksimal effektivitet og produktkvalitet i hver eneste tørreproces.
DryCab er teknisk imponerende med et vakuumområde på 0,5 til 100 mbar og en maksimal temperatur på 150 °C. Kapaciteten varierer fra 1 til 3.000 kg pr. batch, og varme-/kølepladens areal varierer mellem 1 og 88 m². Med forskellige opvarmningsmetoder, f.eks. damp eller elektrisk opvarmning, er DryCab ideel til tørring af kaffe, aromaer, bær, grøntsager og farmaceutiske produkter.
Vores maskiner og systemer til vakuumtørring og frysetørring af fødevarer
Bucher Merk DryCab
Bucher Merk DryCab vakuumtørringsovn er designet til effektiv tørring eller frysetørring af varmefølsomme produkter i fødevare- og medicinalindustrien med hyppige produktskift.
QCF Kvasi-kontinuerlig frysetørrer
Quasi-kontinuerlig frysetørrer (QCF) er et effektivt system til produktion af frysetørrede produkter i fødevare- og medicinalindustrien, som bruger et topskinnesystem og vogne til hurtigt at fylde produktbakker i tørretumbleren, hvilket giver kortere tørretider og højere kvalitet gennem en kombination af kontakt- og strålevarme, samtidig med at tørreprofilen og produkttemperaturen styres præcist; valgfrie funktioner som produktvejning, kameraovervågning og automatisk fyldning kan fås på forespørgsel.
DryBand Lyo
Bucher Merk DryBand-frysetørreren er ideel til varmefølsomme produkter og bruger et unikt doseringssystem, der fordeler pulvere, granulater og større stykker på det øverste bånd under vakuum og transporterer produktet gennem flere bånd for at forlænge opholdstiden; de uafhængige varmezoner og patenterede stråleplader muliggør præcis, skånsom tørring, mens en valgfri kølezone og et automatisk tømningssystem sikrer maksimal produktkvalitet, og vakuumet opretholdes konstant af et desublimations- og kondenseringssystem.
Mad, som du kan frysetørre
Frugt
Frysetørring af frossen frugt er en særlig skånsom metode til at konservere den. Flygtige smagsstoffer bevares også optimalt.
Grøntsager
Frysetørrede grøntsager er perfekte til pulveriserede instant-produkter som supper og saucer, da de rehydrerer optimalt, hvilket betyder, at de hurtigt kombineres med væske. Den skånsomme tørringsproces bevarer også de flygtige smagsstoffer endnu bedre, hvilket yderligere forbedrer produkternes kvalitet.
Kaffe og te
Frysetørrere og kontinuerlige frysebåndstørrere er ideelle til frysetørring af kaffe- og teekstrakter.
Fisk og skaldyr
Frysetørring af fisk og skaldyr gør det muligt at bevare selv flygtige smagsstoffer bedre end ved konventionelle tørringsprocesser.
Kød
Frysetørrede kødstykker eller hakket kød giver fremragende langtidsopbevaring og er perfekte til brug i færdigretter eller som dyrefoder.
Dyrefoder
Frysetørrede stykker kød og dyrefoder har en særlig lang holdbarhed på grund af deres minimale vandindhold. Sammenlignet med andre tørringsprocesser bevares flygtige smagsstoffer bedre.
For spørgsmål om:
Vakuum- eller frysetørret mad
Send os en kort besked, så svarer vi gerne på dine spørgsmål via telefon eller e-mail.
Lav en forespørgsel
Ofte stillede spørgsmål om emnet:
Vakuum- eller frysetørret mad
