Logo Bucher unipektin
  • Login myBucherUnipektin
  • Bucher Industries
  • Kontakt
  • O nás
    • Profil spoločnosti
    • Organizácia
    • Lokality
    • Naše spoločnosti
    • Udržateľnosť
    • História
    • Kariéra
  • Obchodné oblasti
    • Nápoje
    • Potraviny
    • Životné prostredie
    • Služby
    • Testovacie centrá
  • Produkty
    • Preprava a preprava
    • Oddeľovanie pevných látok od kvapalín
    • Miešanie a spracovanie kvapalín
    • Technológia brúsenia
    • Riešenia na varenie piva
    • Filtrácia
    • Adsorpcia a výmena iónov
    • Vákuové a lyofilizačné sušenie
    • Skladovanie a spracovanie
    • Technológia čistenia
  • Médiá
    • Novinky
    • Veľtrhy a podujatia
    • Na stiahnutie
  • Kariéra
de
en
es
pl
fr
it
ar
ko
ja
zh
cs
pt
ru
tr
hu
fa
nl
ro
fi
sk
da
el
bg
sv
sl
et
lt
lv
uk
id

Vákuovo alebo mrazom sušené potraviny

Objavte šetrný spôsob sušenia so sušičkou Bucher Merk DryCab - šetrný, účinný a prispôsobený pre výrobky citlivé na teplo!

Vákuovo sušené a lyofilizované potraviny v stravovacom priemysle

Vákuové sušenie a lyofilizácia sú šetrné metódy konzervovania potravín. Pri lyofilizácii sa dá výborne zachovať aróma, chuť a živiny, ako aj tvar. Lyofilizácia odstraňuje vodu zo zmrazených potravín bez toho, aby ich rozmrazovala. Jemné bunkové štruktúry tak zostávajú neporušené, čo zachováva tvar a farbu ovocia oveľa lepšie ako bežné metódy sušenia.

Tým sa predlžuje ich trvanlivosť bez použitia chemikálií a zabezpečuje sa zachovanie vitamínov a minerálov. Kombinácia týchto procesov otvára nové možnosti spracovania potravín a spoločnosť Bucher Merk je vaším partnerom pri efektívnej výrobe týchto vysokokvalitných výrobkov. Naše špecializované systémy zaručujú šetrné procesy sušenia, ktoré sú prispôsobené individuálnym požiadavkám vašich výrobkov.
  • Efektívne procesy sušenia
  • Riešenia na mieru
  • Vysoká kvalita výrobkov
  • Všestranné aplikácie
  • Automatizované procesy
  • Dlhoročné skúsenosti

Máte nejaké otázky o vákuovo sušených alebo lyofilizovaných potravinách?

Zadajte otázku

Stroje na výrobu vákuovo sušených alebo lyofilizovaných potravín

Vákuová sušiareň Bucher Merk DryCab ponúka efektívne riešenie na sušenie kvapalných, hrudkovitých a práškových produktov. Zabezpečuje šetrné sušenie bez oxidácie, čím sa zachováva kvalita konečných výrobkov. Na sušenie v sušičke DryCab sú vhodné najmä malé množstvá alebo často sa meniace dávky.

Táto sušiaca komora je špeciálne navrhnutá na spracovanie produktov citlivých na teplo v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Vďaka niekoľkým horizontálnym vykurovacím platniam usporiadaným nad sebou s minimálnym mŕtvym priestorom je kabína DryCab najrozšírenejším kontaktným sušiacim systémom na sušenie šarží na svete. Zaručuje maximálnu účinnosť a kvalitu výrobkov pri každom procese sušenia.

Systém DryCab je technicky pôsobivý vďaka rozsahu vákua od 0,5 do 100 mbar a maximálnej teplote 150 °C. Kapacita sa pohybuje od 1 do 3 000 kg na dávku a plocha ohrievacích/chladiacich platní sa pohybuje od 1 do 88 m². Vďaka rôznym metódam ohrevu, ako je napríklad parný alebo elektrický ohrev, je zariadenie DryCab ideálne na sušenie kávy, aróm, bobuľovín, zeleniny a farmaceutických výrobkov.
Vákuovo balené alebo lyofilizované potraviny

Naše stroje a systémy na vákuové sušenie a lyofilizáciu potravín

Vákuovo balené alebo lyofilizované potraviny DryCab
Bucher Merk DryCab
Vákuová sušiareň Bucher Merk DryCab je určená na efektívne sušenie alebo lyofilizáciu tepelne citlivých výrobkov v potravinárskom a farmaceutickom priemysle s častou výmenou výrobkov.
Zistite viac
Vákuovo balené alebo lyofilizované potraviny QCF
QCF Kvázi kontinuálna lyofilizácia
Kvázi kontinuálna lyofilizačná sušička (QCF) je účinný systém na výrobu lyofilizovaných výrobkov v potravinárskom a farmaceutickom priemysle, ktorý využíva horný koľajnicový systém a vozíky na rýchle vkladanie zásobníkov s výrobkami do sušičky, čo umožňuje kratší čas sušenia a vyššiu kvalitu vďaka kombinácii kontaktného a sálavého ohrevu pri presnom riadení profilu sušenia a teploty výrobkov; na požiadanie sú k dispozícii voliteľné funkcie, ako je váženie výrobkov, monitorovanie kamerou a automatické vkladanie.
Zistite viac
Vákuovo balené alebo lyofilizované potraviny DryBand Lyo
DryBand Lyo
Mraziaca sušička Bucher Merk DryBand je ideálna pre výrobky citlivé na teplo a využíva jedinečný dávkovací systém, ktorý distribuuje prášky, granule a väčšie kusy na horný pás vo vákuu, pričom výrobok sa prepravuje cez viacero pásov, čím sa predlžuje čas zdržania; nezávislé ohrievacie zóny a patentované sálavé dosky umožňujú presné a šetrné sušenie, zatiaľ čo voliteľná chladiaca zóna a automatický vypúšťací systém zabezpečujú maximálnu kvalitu výrobku a vákuum sa neustále udržiava pomocou desublimačného a kondenzačného systému.
Zistite viac

Potraviny, ktoré môžete vysušiť mrazom

Ovocie

Sušenie mrazeného ovocia lyofilizáciou je mimoriadne šetrný spôsob konzervovania. Optimálne sa zachovávajú aj prchavé arómy.

Zelenina

Mrazom sušená zelenina je ideálna do instantných výrobkov v prášku, ako sú polievky a omáčky, pretože sa optimálne rehydratuje, čo znamená, že sa rýchlo spája s tekutinou. Šetrný proces sušenia tiež ešte lepšie zachováva prchavé aromatické látky, čo ďalej zvyšuje kvalitu výrobkov.

Káva a čaj

Lyofilizačné sušičky a kontinuálne lyofilizačné pásové sušičky sú ideálne na sušenie kávy a čajových extraktov mrazom.

Ryby a morské plody

Lyofilizácia rýb a morských plodov umožňuje zachovať aj prchavé chute lepšie ako pri bežnom sušení.

Mäso

Mrazom sušené kúsky mäsa alebo mleté mäso sa výborne skladujú dlhodobo a sú ideálne na použitie do hotových jedál alebo ako krmivo pre zvieratá.

Krmivo pre zvieratá

Mrazom sušené kusy mäsa a krmiva majú obzvlášť dlhú trvanlivosť vďaka minimálnemu obsahu vody. V porovnaní s inými procesmi sušenia sa lepšie zachovávajú prchavé chute.

Otázky týkajúce sa:

Vákuovo alebo mrazom sušené potraviny

Stačí nám poslať krátku správu a my vám radi odpovieme na vaše otázky telefonicky alebo e-mailom.
Zadajte otázku

Často kladené otázky na túto tému:

Vákuovo alebo mrazom sušené potraviny

  • Compliance
  • Zásady ochrany osobných údajov
  • Zrieknutie sa zodpovednosti
  • Odtlačok
  • Kontakt
  • Sitemap
  • Všeobecné podmienky
linkedin
youtube