Vákuovo alebo mrazom sušené potraviny
Objavte šetrný spôsob sušenia so sušičkou Bucher Merk DryCab - šetrný, účinný a prispôsobený pre výrobky citlivé na teplo!
Vákuovo sušené a lyofilizované potraviny v stravovacom priemysle
Vákuové sušenie a lyofilizácia sú šetrné metódy konzervovania potravín. Pri lyofilizácii sa dá výborne zachovať aróma, chuť a živiny, ako aj tvar. Lyofilizácia odstraňuje vodu zo zmrazených potravín bez toho, aby ich rozmrazovala. Jemné bunkové štruktúry tak zostávajú neporušené, čo zachováva tvar a farbu ovocia oveľa lepšie ako bežné metódy sušenia.
Tým sa predlžuje ich trvanlivosť bez použitia chemikálií a zabezpečuje sa zachovanie vitamínov a minerálov. Kombinácia týchto procesov otvára nové možnosti spracovania potravín a spoločnosť Bucher Merk je vaším partnerom pri efektívnej výrobe týchto vysokokvalitných výrobkov. Naše špecializované systémy zaručujú šetrné procesy sušenia, ktoré sú prispôsobené individuálnym požiadavkám vašich výrobkov.
Tým sa predlžuje ich trvanlivosť bez použitia chemikálií a zabezpečuje sa zachovanie vitamínov a minerálov. Kombinácia týchto procesov otvára nové možnosti spracovania potravín a spoločnosť Bucher Merk je vaším partnerom pri efektívnej výrobe týchto vysokokvalitných výrobkov. Naše špecializované systémy zaručujú šetrné procesy sušenia, ktoré sú prispôsobené individuálnym požiadavkám vašich výrobkov.
- Efektívne procesy sušenia
- Riešenia na mieru
- Vysoká kvalita výrobkov
- Všestranné aplikácie
- Automatizované procesy
- Dlhoročné skúsenosti
Máte nejaké otázky o vákuovo sušených alebo lyofilizovaných potravinách?
Zadajte otázku
Stroje na výrobu vákuovo sušených alebo lyofilizovaných potravín
Vákuová sušiareň Bucher Merk DryCab ponúka efektívne riešenie na sušenie kvapalných, hrudkovitých a práškových produktov. Zabezpečuje šetrné sušenie bez oxidácie, čím sa zachováva kvalita konečných výrobkov. Na sušenie v sušičke DryCab sú vhodné najmä malé množstvá alebo často sa meniace dávky.
Táto sušiaca komora je špeciálne navrhnutá na spracovanie produktov citlivých na teplo v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Vďaka niekoľkým horizontálnym vykurovacím platniam usporiadaným nad sebou s minimálnym mŕtvym priestorom je kabína DryCab najrozšírenejším kontaktným sušiacim systémom na sušenie šarží na svete. Zaručuje maximálnu účinnosť a kvalitu výrobkov pri každom procese sušenia.
Systém DryCab je technicky pôsobivý vďaka rozsahu vákua od 0,5 do 100 mbar a maximálnej teplote 150 °C. Kapacita sa pohybuje od 1 do 3 000 kg na dávku a plocha ohrievacích/chladiacich platní sa pohybuje od 1 do 88 m². Vďaka rôznym metódam ohrevu, ako je napríklad parný alebo elektrický ohrev, je zariadenie DryCab ideálne na sušenie kávy, aróm, bobuľovín, zeleniny a farmaceutických výrobkov.
Táto sušiaca komora je špeciálne navrhnutá na spracovanie produktov citlivých na teplo v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Vďaka niekoľkým horizontálnym vykurovacím platniam usporiadaným nad sebou s minimálnym mŕtvym priestorom je kabína DryCab najrozšírenejším kontaktným sušiacim systémom na sušenie šarží na svete. Zaručuje maximálnu účinnosť a kvalitu výrobkov pri každom procese sušenia.
Systém DryCab je technicky pôsobivý vďaka rozsahu vákua od 0,5 do 100 mbar a maximálnej teplote 150 °C. Kapacita sa pohybuje od 1 do 3 000 kg na dávku a plocha ohrievacích/chladiacich platní sa pohybuje od 1 do 88 m². Vďaka rôznym metódam ohrevu, ako je napríklad parný alebo elektrický ohrev, je zariadenie DryCab ideálne na sušenie kávy, aróm, bobuľovín, zeleniny a farmaceutických výrobkov.
Naše stroje a systémy na vákuové sušenie a lyofilizáciu potravín
Bucher Merk DryCab
Vákuová sušiareň Bucher Merk DryCab je určená na efektívne sušenie alebo lyofilizáciu tepelne citlivých výrobkov v potravinárskom a farmaceutickom priemysle s častou výmenou výrobkov.
QCF Kvázi kontinuálna lyofilizácia
Kvázi kontinuálna lyofilizačná sušička (QCF) je účinný systém na výrobu lyofilizovaných výrobkov v potravinárskom a farmaceutickom priemysle, ktorý využíva horný koľajnicový systém a vozíky na rýchle vkladanie zásobníkov s výrobkami do sušičky, čo umožňuje kratší čas sušenia a vyššiu kvalitu vďaka kombinácii kontaktného a sálavého ohrevu pri presnom riadení profilu sušenia a teploty výrobkov; na požiadanie sú k dispozícii voliteľné funkcie, ako je váženie výrobkov, monitorovanie kamerou a automatické vkladanie.
DryBand Lyo
Mraziaca sušička Bucher Merk DryBand je ideálna pre výrobky citlivé na teplo a využíva jedinečný dávkovací systém, ktorý distribuuje prášky, granule a väčšie kusy na horný pás vo vákuu, pričom výrobok sa prepravuje cez viacero pásov, čím sa predlžuje čas zdržania; nezávislé ohrievacie zóny a patentované sálavé dosky umožňujú presné a šetrné sušenie, zatiaľ čo voliteľná chladiaca zóna a automatický vypúšťací systém zabezpečujú maximálnu kvalitu výrobku a vákuum sa neustále udržiava pomocou desublimačného a kondenzačného systému.
Potraviny, ktoré môžete vysušiť mrazom
Ovocie
Sušenie mrazeného ovocia lyofilizáciou je mimoriadne šetrný spôsob konzervovania. Optimálne sa zachovávajú aj prchavé arómy.
Zelenina
Mrazom sušená zelenina je ideálna do instantných výrobkov v prášku, ako sú polievky a omáčky, pretože sa optimálne rehydratuje, čo znamená, že sa rýchlo spája s tekutinou. Šetrný proces sušenia tiež ešte lepšie zachováva prchavé aromatické látky, čo ďalej zvyšuje kvalitu výrobkov.
Káva a čaj
Lyofilizačné sušičky a kontinuálne lyofilizačné pásové sušičky sú ideálne na sušenie kávy a čajových extraktov mrazom.
Ryby a morské plody
Lyofilizácia rýb a morských plodov umožňuje zachovať aj prchavé chute lepšie ako pri bežnom sušení.
Mäso
Mrazom sušené kúsky mäsa alebo mleté mäso sa výborne skladujú dlhodobo a sú ideálne na použitie do hotových jedál alebo ako krmivo pre zvieratá.
Krmivo pre zvieratá
Mrazom sušené kusy mäsa a krmiva majú obzvlášť dlhú trvanlivosť vďaka minimálnemu obsahu vody. V porovnaní s inými procesmi sušenia sa lepšie zachovávajú prchavé chute.
Otázky týkajúce sa:
Vákuovo alebo mrazom sušené potraviny
Stačí nám poslať krátku správu a my vám radi odpovieme na vaše otázky telefonicky alebo e-mailom.
Zadajte otázku
Často kladené otázky na túto tému:
Vákuovo alebo mrazom sušené potraviny
