Вакуумные или сублимированные продукты
Откройте для себя бережный способ сушки с помощью Bucher Merk DryCab - бережный, эффективный и специально разработанный для термочувствительных продуктов!
Вакуумно-сушеные и сублимированные продукты в сфере общественного питания
Вакуумная и сублимационная сушка - это щадящие методы сохранения продуктов. При сублимационной сушке прекрасно сохраняются аромат, вкус и питательные вещества, а также форма. При сублимационной сушке вода удаляется из замороженных продуктов без их размораживания. При этом нежные клеточные структуры остаются нетронутыми, что позволяет сохранить форму и цвет фруктов гораздо лучше, чем при обычных методах сушки.
Это продлевает срок хранения без использования химикатов и гарантирует сохранение витаминов и минералов. Сочетание этих процессов открывает новые возможности для пищевой промышленности, и Bucher Merk - ваш партнер для эффективного производства этих высококачественных продуктов. Наши специализированные системы гарантируют щадящие процессы сушки, отвечающие индивидуальным требованиям ваших продуктов.
Это продлевает срок хранения без использования химикатов и гарантирует сохранение витаминов и минералов. Сочетание этих процессов открывает новые возможности для пищевой промышленности, и Bucher Merk - ваш партнер для эффективного производства этих высококачественных продуктов. Наши специализированные системы гарантируют щадящие процессы сушки, отвечающие индивидуальным требованиям ваших продуктов.
- Эффективные процессы сушки
- Индивидуальные решения
- Высокое качество продукции
- Универсальные приложения
- Автоматизированные процессы
- Многолетний опыт
У вас есть вопросы о вакуумной или сублимированной пище?
Сделать запрос
Машины для производства высушенных в вакууме или сублимированных пищевых продуктов
Вакуумная сушильная камера Bucher Merk DryCab - эффективное решение для сушки жидких, кусковых и порошкообразных продуктов. Она обеспечивает бережную сушку без окисления, что сохраняет качество конечных продуктов. Для сушки в DryCab особенно подходят небольшие объемы или часто меняющиеся партии.
Этот сушильный шкаф специально разработан для обработки термочувствительных продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности. Благодаря нескольким горизонтальным нагревательным плитам, расположенным одна над другой с минимальным мертвым пространством, DryCab является наиболее широко используемой в мире системой контактной сушки для сушки партий. Она гарантирует максимальную эффективность и качество продукта в каждом процессе сушки.
Технически DryCab впечатляет диапазоном вакуума от 0,5 до 100 мбар и максимальной температурой 150 °C. Производительность составляет от 1 до 3 000 кг на партию, а площадь нагревательной/охлаждающей плиты варьируется от 1 до 88 м². Благодаря различным методам нагрева, таким как пар или электрический нагрев, DryCab идеально подходит для сушки кофе, ароматизаторов, ягод, овощей и фармацевтической продукции.
Этот сушильный шкаф специально разработан для обработки термочувствительных продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности. Благодаря нескольким горизонтальным нагревательным плитам, расположенным одна над другой с минимальным мертвым пространством, DryCab является наиболее широко используемой в мире системой контактной сушки для сушки партий. Она гарантирует максимальную эффективность и качество продукта в каждом процессе сушки.
Технически DryCab впечатляет диапазоном вакуума от 0,5 до 100 мбар и максимальной температурой 150 °C. Производительность составляет от 1 до 3 000 кг на партию, а площадь нагревательной/охлаждающей плиты варьируется от 1 до 88 м². Благодаря различным методам нагрева, таким как пар или электрический нагрев, DryCab идеально подходит для сушки кофе, ароматизаторов, ягод, овощей и фармацевтической продукции.
Наши машины и системы для вакуумной и сублимационной сушки продуктов питания
Bucher Merk DryCab
Вакуумный сушильный шкаф Bucher Merk DryCab предназначен для эффективной сушки или сублимационной сушки термочувствительных продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности с частой сменой продуктов.
Квазинепрерывная сублимационная сушилка QCF
Квазинепрерывная сублимационная сушилка (QCF) - это эффективная система для производства сублимированных продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности, которая использует систему верхних рельсов и тележки для быстрой загрузки лотков с продуктами в сушилку, что позволяет сократить время сушки и повысить качество благодаря сочетанию контактного и лучистого нагрева, точно контролируя профиль сушки и температуру продукта; дополнительные функции, такие как взвешивание продукта, наблюдение с помощью камеры и автоматическая загрузка, доступны по запросу.
DryBand Lyo
Сублимационная сушилка Bucher Merk DryBand идеально подходит для термочувствительных продуктов и использует уникальную систему дозирования, которая распределяет порошки, гранулы и крупные куски на верхней ленте под вакуумом, транспортируя продукт через несколько лент для увеличения времени выдержки; независимые зоны нагрева и запатентованные излучающие пластины обеспечивают точную, бережную сушку, а дополнительная зона охлаждения и автоматическая система выгрузки обеспечивают максимальное качество продукта, а вакуум постоянно поддерживается системой десублимации и конденсации.
Продукты, которые можно высушить замораживанием
Фрукты
Сушка замороженных фруктов методом сублимационной сушки - особенно щадящий метод их сохранения. При этом оптимально сохраняются летучие ароматизаторы.
Овощи
Сублимированные овощи идеально подходят для порошкообразных продуктов быстрого приготовления, таких как супы и соусы, поскольку они оптимально регидратируются, а значит, быстро соединяются с жидкостью. Бережная сушка также лучше сохраняет летучие ароматизаторы, что еще больше повышает качество продуктов.
Кофе и чай
Сублимационные сушилки и ленточные сушилки непрерывного действия идеально подходят для сублимационной сушки экстрактов кофе и чая.
Рыба и морепродукты
Сублимационная сушка рыбы и морепродуктов позволяет сохранить даже летучие ароматы лучше, чем при обычной сушке.
Мясо
Сублимированные куски мяса или фарша отлично подходят для длительного хранения и использования в готовых блюдах или в качестве корма для животных.
Корм для животных
Сублимированные куски мяса и корма для животных имеют особенно длительный срок хранения благодаря минимальному содержанию воды. По сравнению с другими способами сушки, летучие ароматы сохраняются лучше.
Для вопросов о:
Вакуумные или сублимированные продукты
Просто отправьте нам короткое сообщение, и мы с удовольствием ответим на ваши вопросы по телефону или электронной почте.
Сделать запрос
Часто задаваемые вопросы по теме:
Вакуумные или сублимированные продукты
