Vakuumsko ali zamrznjeno suho hrano
Odkrijte nežen način sušenja z napravo Bucher Merk DryCab - nežno, učinkovito in prilagojeno za izdelke, občutljive na toploto!
Vakuumsko sušena in liofilizirana živila v gostinstvu
Vakuumsko sušenje in sušenje z zamrzovanjem sta nežni metodi za konzerviranje živil. Z liofilizacijo se lahko odlično ohranijo aroma, okus in hranilne snovi ter oblika. Z liofilizacijo se iz zamrznjenih živil odstrani voda, ne da bi se živila odmrznila. Pri tem ostanejo občutljive celične strukture nedotaknjene, zato se oblika in barva sadja ohranita veliko bolje kot pri običajnih metodah sušenja.
S tem se podaljša njihov rok uporabe brez uporabe kemikalij ter ohranijo vitamini in minerali. Kombinacija teh postopkov odpira nove možnosti za predelavo hrane, Bucher Merk pa je vaš partner za učinkovito proizvodnjo teh visokokakovostnih izdelkov. Naši specializirani sistemi zagotavljajo nežne postopke sušenja, ki so prilagojeni individualnim zahtevam vaših izdelkov.
S tem se podaljša njihov rok uporabe brez uporabe kemikalij ter ohranijo vitamini in minerali. Kombinacija teh postopkov odpira nove možnosti za predelavo hrane, Bucher Merk pa je vaš partner za učinkovito proizvodnjo teh visokokakovostnih izdelkov. Naši specializirani sistemi zagotavljajo nežne postopke sušenja, ki so prilagojeni individualnim zahtevam vaših izdelkov.
- Učinkoviti postopki sušenja
- Rešitve po meri
- Visoka kakovost izdelkov
- Vsestranska uporaba
- Avtomatizirani procesi
- Dolgoletne izkušnje
Imate vprašanja o vakuumsko ali liofilizirani hrani?
Naredite poizvedbo
Stroji za proizvodnjo vakuumsko ali liofiliziranih živil
Vakuumska sušilnica Bucher Merk DryCab ponuja učinkovito rešitev za sušenje tekočih, grudičastih in praškastih izdelkov. Zagotavlja nežno sušenje brez oksidacije, kar ohranja kakovost končnih izdelkov. Za sušenje v sušilniku DryCab so še posebej primerne majhne količine ali pogosto spreminjajoče se serije.
Ta sušilna komora je posebej zasnovana za obdelavo toplotno občutljivih izdelkov v živilski in farmacevtski industriji. Z več vodoravnimi grelnimi ploščami, razporejenimi ena nad drugo, z minimalnim mrtvim prostorom je kabina DryCab najbolj razširjen kontaktni sušilni sistem za sušenje serij na svetu. Zagotavlja največjo učinkovitost in kakovost izdelkov pri vsakem postopku sušenja.
Sistem DryCab je tehnično impresiven z razponom vakuuma od 0,5 do 100 mbar in najvišjo temperaturo 150 °C. Zmogljivost je od 1 do 3 000 kg na serijo, površina grelne/hladilne plošče pa se giblje med 1 in 88 m². Z različnimi načini ogrevanja, kot sta para ali električno ogrevanje, je sušilnica DryCab idealna za sušenje kave, arom, jagodičevja, zelenjave in farmacevtskih izdelkov.
Ta sušilna komora je posebej zasnovana za obdelavo toplotno občutljivih izdelkov v živilski in farmacevtski industriji. Z več vodoravnimi grelnimi ploščami, razporejenimi ena nad drugo, z minimalnim mrtvim prostorom je kabina DryCab najbolj razširjen kontaktni sušilni sistem za sušenje serij na svetu. Zagotavlja največjo učinkovitost in kakovost izdelkov pri vsakem postopku sušenja.
Sistem DryCab je tehnično impresiven z razponom vakuuma od 0,5 do 100 mbar in najvišjo temperaturo 150 °C. Zmogljivost je od 1 do 3 000 kg na serijo, površina grelne/hladilne plošče pa se giblje med 1 in 88 m². Z različnimi načini ogrevanja, kot sta para ali električno ogrevanje, je sušilnica DryCab idealna za sušenje kave, arom, jagodičevja, zelenjave in farmacevtskih izdelkov.
Naši stroji in sistemi za vakuumsko sušenje in liofilizacijo živil
Bucher Merk DryCab
Vakuumska sušilnica Bucher Merk DryCab je zasnovana za učinkovito sušenje ali liofilizacijo toplotno občutljivih izdelkov v živilski in farmacevtski industriji s pogostimi spremembami izdelkov.
QCF Kvazi-kontinualni sušilnik za zamrzovanje
Kvazikontinualni sušilnik za zamrzovanje (QCF) je učinkovit sistem za proizvodnjo liofiliziranih izdelkov v živilski in farmacevtski industriji, ki uporablja sistem zgornjih tirnic in vozičkov za hitro nalaganje pladnjev z izdelki v sušilnik ter omogoča krajši čas sušenja in višjo kakovost s kombinacijo kontaktnega in sevalnega ogrevanja, pri čemer natančno nadzoruje profil sušenja in temperaturo izdelkov; na zahtevo so na voljo dodatne funkcije, kot so tehtanje izdelkov, nadzor s kamero in samodejno nalaganje.
DryBand Lyo
Zamrzovalni sušilnik Bucher Merk DryBand, ki je idealen za toplotno občutljive izdelke, uporablja edinstven dozirni sistem, ki praške, granule in večje kose razporedi na zgornji trak pod vakuumom, pri čemer se izdelek prenaša po več trakovih, da se podaljša čas delovanja; neodvisna ogrevalna območja in patentirane sevalne plošče omogočajo natančno in nežno sušenje, medtem ko dodatno hladilno območje in sistem samodejnega praznjenja zagotavljata najvišjo kakovost izdelka, vakuum pa stalno vzdržuje sistem desublimacije in kondenzacije.
Hrana, ki jo lahko posušite z zamrzovanjem
Sadje
Sušenje zamrznjenega sadja z liofilizacijo je posebno nežen način konzerviranja. Hlapljive arome se prav tako optimalno ohranijo.
Zelenjava
Liofilizirana zelenjava je idealna za instantne izdelke v prahu, kot so juhe in omake, saj se optimalno rehidrira, kar pomeni, da se hitro poveže s tekočino. Zaradi nežnega postopka sušenja se še bolje ohranijo tudi hlapne arome, kar še izboljša kakovost izdelkov.
Kava in čaj
Zamrzovalni sušilniki in kontinuirani zamrzovalni sušilni trakovi so idealni za zamrzovanje kavnih in čajnih izvlečkov.
Ribe in morski sadeži
Z liofilizacijo rib in morskih sadežev je mogoče ohraniti tudi hlapne arome bolje kot z običajnimi postopki sušenja.
Meso
Liofilizirani kosi mesa ali mletega mesa omogočajo odlično dolgoročno skladiščenje in so primerni za uporabo v pripravljenih obrokih ali kot krma za živali.
Krma za živali
Liofilizirani kosi mesa in živalske krme imajo zaradi minimalne vsebnosti vode še posebej dolg rok trajanja. V primerjavi z drugimi postopki sušenja se bolje ohranijo hlapne arome.
Za vprašanja o:
Vakuumsko ali zamrznjeno suho hrano
Pošljite nam kratko sporočilo in z veseljem bomo odgovorili na vaša vprašanja po telefonu ali e-pošti.
Naredite poizvedbo
Pogosto zastavljena vprašanja o tej temi:
Vakuumsko ali zamrznjeno suho hrano
