Kuivattu ruoka tyhjiössä tai pakastettuna
Tutustu hellävaraiseen tapaan kuivata Bucher Merk DryCabilla - hellävarainen, tehokas ja räätälöity lämpöherkille tuotteille!
Tyhjiö- ja pakastekuivatut elintarvikkeet ravintola-alalla
Tyhjiökuivaus ja pakastekuivaus ovat hellävaraisia menetelmiä elintarvikkeiden säilyttämiseksi. Pakastekuivauksessa aromi, maku ja ravintoaineet sekä muoto säilyvät erinomaisesti. Pakastekuivaus poistaa veden pakastetuista elintarvikkeista sulattamatta niitä. Näin herkät solurakenteet säilyvät ehjinä, mikä säilyttää hedelmän muodon ja värin paljon paremmin kuin perinteiset kuivausmenetelmät.
Tämä pidentää niiden säilyvyyttä ilman kemikaalien käyttöä ja varmistaa, että vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. Näiden prosessien yhdistelmä avaa uusia mahdollisuuksia elintarvikkeiden jalostukseen, ja Bucher Merk on kumppanisi näiden korkealaatuisten tuotteiden tehokkaassa tuotannossa. Erikoistuneet järjestelmämme takaavat hellävaraiset kuivausprosessit, jotka on räätälöity tuotteidesi yksilöllisiin vaatimuksiin.
Tämä pidentää niiden säilyvyyttä ilman kemikaalien käyttöä ja varmistaa, että vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. Näiden prosessien yhdistelmä avaa uusia mahdollisuuksia elintarvikkeiden jalostukseen, ja Bucher Merk on kumppanisi näiden korkealaatuisten tuotteiden tehokkaassa tuotannossa. Erikoistuneet järjestelmämme takaavat hellävaraiset kuivausprosessit, jotka on räätälöity tuotteidesi yksilöllisiin vaatimuksiin.
- Tehokkaat kuivausprosessit
- Räätälöidyt ratkaisut
- Korkea tuotteen laatu
- Monipuoliset sovellukset
- Automatisoidut prosessit
- Monen vuoden kokemus
Onko sinulla kysyttävää tyhjiö- tai pakastekuivatusta ruoasta?
Tee tiedustelu
Koneet tyhjiö- tai kylmäkuivattujen elintarvikkeiden valmistukseen
Bucher Merk DryCab -tyhjiökuivausuuni tarjoaa tehokkaan ratkaisun nestemäisten, kokkareisten ja jauhemaisten tuotteiden kuivaamiseen. Se takaa hellävaraisen kuivauksen ilman hapettumista, mikä säilyttää lopputuotteiden laadun. Pienet määrät tai usein vaihtuvat erät soveltuvat erityisen hyvin DryCab-kuivaukseen.
Tämä kuivauskaappi on suunniteltu erityisesti elintarvike- ja lääketeollisuuden lämpöherkkien tuotteiden käsittelyyn. DryCab-kuivauskaappi, jossa on useita vaakasuuntaisia lämmityslevyjä, jotka on sijoitettu päällekkäin ja joissa on mahdollisimman vähän kuollutta tilaa, on maailman laajimmin käytetty kosketinkuivausjärjestelmä eräkuivaukseen. Se takaa maksimaalisen tehokkuuden ja tuotteen laadun jokaisessa kuivausprosessissa.
DryCab on teknisesti vaikuttava, sillä sen alipainealue on 0,5-100 mbar ja enimmäislämpötila 150 °C. Kapasiteetti vaihtelee 1-3 000 kg:n välillä erää kohti, ja lämmitys-/jäähdytyslevyn pinta-ala vaihtelee 1 ja 88 m²:n välillä. Eri lämmitysmenetelmien, kuten höyryn tai sähkölämmityksen, ansiosta DryCab soveltuu erinomaisesti kahvin, aromien, marjojen, vihannesten ja lääkkeiden kuivaamiseen.
Tämä kuivauskaappi on suunniteltu erityisesti elintarvike- ja lääketeollisuuden lämpöherkkien tuotteiden käsittelyyn. DryCab-kuivauskaappi, jossa on useita vaakasuuntaisia lämmityslevyjä, jotka on sijoitettu päällekkäin ja joissa on mahdollisimman vähän kuollutta tilaa, on maailman laajimmin käytetty kosketinkuivausjärjestelmä eräkuivaukseen. Se takaa maksimaalisen tehokkuuden ja tuotteen laadun jokaisessa kuivausprosessissa.
DryCab on teknisesti vaikuttava, sillä sen alipainealue on 0,5-100 mbar ja enimmäislämpötila 150 °C. Kapasiteetti vaihtelee 1-3 000 kg:n välillä erää kohti, ja lämmitys-/jäähdytyslevyn pinta-ala vaihtelee 1 ja 88 m²:n välillä. Eri lämmitysmenetelmien, kuten höyryn tai sähkölämmityksen, ansiosta DryCab soveltuu erinomaisesti kahvin, aromien, marjojen, vihannesten ja lääkkeiden kuivaamiseen.
Koneemme ja järjestelmämme elintarvikkeiden tyhjiökuivaukseen ja pakastekuivaukseen
Bucher Merk DryCab
Bucher Merk DryCab -tyhjiökuivausuuni on suunniteltu lämpöherkkien tuotteiden tehokkaaseen kuivaamiseen tai pakastekuivaukseen elintarvike- ja lääketeollisuudessa, jossa tuotteet vaihtuvat usein.
QCF Lähes jatkuvatoiminen pakastuskuivausrumpu
Quasi-Continuous Freeze Dryer (QCF) on tehokas järjestelmä elintarvike- ja lääketeollisuuden pakastekuivattujen tuotteiden tuotantoon, jossa käytetään yläkiskojärjestelmää ja vaunuja tuotetarjottimien nopeaan lastaamiseen kuivausrumpuun, mikä mahdollistaa lyhyemmät kuivausajat ja paremman laadun kosketuslämmityksen ja säteilylämmityksen yhdistelmällä, samalla kun kuivausprofiilia ja tuotteen lämpötilaa ohjataan tarkasti; valinnaisia toimintoja, kuten tuotteen punnitus, kameravalvonta ja automaattinen lastaus, on saatavana pyynnöstä.
DryBand Lyo
Bucher Merk DryBand -pakastekuivausrumpu on ihanteellinen lämpöherkille tuotteille, ja siinä käytetään ainutlaatuista annostelujärjestelmää, joka jakaa jauheet, rakeet ja suuremmat kappaleet ylimmälle hihnalle tyhjiössä ja kuljettaa tuotteen useiden hihnojen läpi viipymäajan pidentämiseksi; riippumattomat lämmitysvyöhykkeet ja patentoidut säteilylevyt mahdollistavat tarkan ja hellävaraisen kuivauksen, kun taas valinnainen jäähdytysvyöhyke ja automaattinen tyhjennysjärjestelmä varmistavat tuotteen parhaan mahdollisen laadun, ja tyhjiö pysyy jatkuvasti yllä desublimointi- ja kondensaatiojärjestelmän avulla.
Ruoka, jota voit pakastekuivata
Hedelmät
Pakastettujen hedelmien kuivaaminen pakastekuivaamalla on erityisen hellävarainen menetelmä niiden säilyttämiseksi. Myös haihtuvat aromit säilyvät optimaalisesti.
Vihannekset
Pakastekuivatut vihannekset sopivat erinomaisesti jauhemaisiin pikavalmisteisiin, kuten keittoihin ja kastikkeisiin, sillä ne ovat optimaalisesti rehydratoituneita, mikä tarkoittaa, että ne yhdistyvät nopeasti nesteeseen. Hellävarainen kuivausprosessi säilyttää myös haihtuvat aromit entistä paremmin, mikä parantaa tuotteiden laatua entisestään.
Kahvia ja teetä
Pakastekuivaimet ja jatkuvatoimiset pakastehihnakuivaimet ovat ihanteellisia kahvi- ja teeuutteiden pakastekuivaukseen.
Kala ja äyriäiset
Kalan ja äyriäisten pakastekuivauksen ansiosta haihtuvatkin aromit säilyvät paremmin kuin tavanomaisissa kuivausprosesseissa.
Liha
Pakastekuivattuja lihapaloja tai jauhelihaa voidaan varastoida erinomaisesti pitkällä aikavälillä, ja ne soveltuvat erinomaisesti valmisruokiin tai eläinten rehuksi.
Eläinten rehu
Pakastekuivattujen liha- ja rehupalojen säilyvyysaika on erityisen pitkä niiden vähäisen vesipitoisuuden vuoksi. Muihin kuivausmenetelmiin verrattuna haihtuvat aromit säilyvät paremmin.
Kysymyksiä seuraavista asioista
Kuivattu ruoka tyhjiössä tai pakastettuna
Lähetä meille lyhyt viesti, niin vastaamme mielellämme tuotteitamme koskeviin kysymyksiin puhelimitse tai sähköpostitse.
Tee tiedustelu
Usein kysytyt kysymykset aiheesta:
Kuivattu ruoka tyhjiössä tai pakastettuna
