Żywność suszona próżniowo lub liofilizowana
Odkryj delikatny sposób suszenia z suszarką Bucher Merk DryCab - delikatny, wydajny i dostosowany do produktów wrażliwych na ciepło!
Żywność suszona próżniowo i liofilizowana w branży gastronomicznej
Suszenie próżniowe i liofilizacja to delikatne metody konserwowania żywności. Aromat, smak i składniki odżywcze, a także kształt można doskonale zachować dzięki liofilizacji. Liofilizacja usuwa wodę z zamrożonej żywności bez jej rozmrażania. Dzięki temu delikatne struktury komórkowe pozostają nienaruszone, co pozwala zachować kształt i kolor owoców znacznie lepiej niż w przypadku konwencjonalnych metod suszenia.
Wydłuża to okres przydatności do spożycia bez użycia środków chemicznych i zapewnia zachowanie witamin i minerałów. Połączenie tych procesów otwiera nowe możliwości dla przetwórstwa żywności, a Bucher Merk jest partnerem w zakresie wydajnej produkcji tych wysokiej jakości produktów. Nasze wyspecjalizowane systemy gwarantują delikatne procesy suszenia, które są dostosowane do indywidualnych wymagań produktów.
Wydłuża to okres przydatności do spożycia bez użycia środków chemicznych i zapewnia zachowanie witamin i minerałów. Połączenie tych procesów otwiera nowe możliwości dla przetwórstwa żywności, a Bucher Merk jest partnerem w zakresie wydajnej produkcji tych wysokiej jakości produktów. Nasze wyspecjalizowane systemy gwarantują delikatne procesy suszenia, które są dostosowane do indywidualnych wymagań produktów.
- Wydajne procesy suszenia
- Rozwiązania dostosowane do indywidualnych potrzeb
- Wysoka jakość produktu
- Wszechstronne aplikacje
- Zautomatyzowane procesy
- Wieloletnie doświadczenie
Masz pytania dotyczące żywności suszonej próżniowo lub liofilizowanej?
Złóż zapytanie
Maszyny do produkcji suszonych próżniowo lub liofilizowanych środków spożywczych
Suszarka próżniowa Bucher Merk DryCab oferuje wydajne rozwiązanie do suszenia produktów płynnych, grudkowatych i sypkich. Zapewnia delikatne suszenie bez utleniania, co pozwala zachować jakość produktów końcowych. Małe ilości lub często zmieniające się partie są szczególnie odpowiednie do suszenia w suszarce DryCab.
Ta kabina susząca została specjalnie zaprojektowana do przetwarzania produktów wrażliwych na ciepło w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Dzięki kilku poziomym płytom grzewczym ułożonym jedna nad drugą z minimalną przestrzenią martwą, DryCab jest najczęściej stosowanym na świecie systemem suszenia kontaktowego do suszenia wsadowego. Gwarantuje maksymalną wydajność i jakość produktu w każdym procesie suszenia.
Kabina DryCab jest imponująca pod względem technicznym dzięki zakresowi podciśnienia od 0,5 do 100 mbar i maksymalnej temperaturze 150 °C. Wydajność wynosi od 1 do 3000 kg na partię, a powierzchnia płyty grzewczej/chłodzącej waha się od 1 do 88 m². Dzięki różnym metodom ogrzewania, takim jak ogrzewanie parowe lub elektryczne, kabina DryCab jest idealna do suszenia kawy, aromatów, jagód, warzyw i produktów farmaceutycznych.
Ta kabina susząca została specjalnie zaprojektowana do przetwarzania produktów wrażliwych na ciepło w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Dzięki kilku poziomym płytom grzewczym ułożonym jedna nad drugą z minimalną przestrzenią martwą, DryCab jest najczęściej stosowanym na świecie systemem suszenia kontaktowego do suszenia wsadowego. Gwarantuje maksymalną wydajność i jakość produktu w każdym procesie suszenia.
Kabina DryCab jest imponująca pod względem technicznym dzięki zakresowi podciśnienia od 0,5 do 100 mbar i maksymalnej temperaturze 150 °C. Wydajność wynosi od 1 do 3000 kg na partię, a powierzchnia płyty grzewczej/chłodzącej waha się od 1 do 88 m². Dzięki różnym metodom ogrzewania, takim jak ogrzewanie parowe lub elektryczne, kabina DryCab jest idealna do suszenia kawy, aromatów, jagód, warzyw i produktów farmaceutycznych.
Nasze maszyny i systemy do suszenia próżniowego i liofilizacji żywności
Bucher Merk DryCab
Suszarka próżniowa Bucher Merk DryCab została zaprojektowana do wydajnego suszenia lub liofilizacji produktów wrażliwych na ciepło w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym z częstymi zmianami produktu.
QCF Quasi-ciągły liofilizator
Liofilizator quasi-ciągły (QCF) to wydajny system do produkcji produktów liofilizowanych w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, który wykorzystuje system szyn górnych i wózków do szybkiego załadunku tacek z produktami do suszarki, umożliwiając krótszy czas suszenia i wyższą jakość dzięki połączeniu ogrzewania kontaktowego i promiennikowego, przy jednoczesnej precyzyjnej kontroli profilu suszenia i temperatury produktu; opcjonalne funkcje, takie jak ważenie produktu, monitorowanie kamerą i automatyczny załadunek, są dostępne na życzenie.
DryBand Lyo
Idealny do produktów wrażliwych na ciepło, liofilizator Bucher Merk DryBand wykorzystuje unikalny system dozowania, który rozprowadza proszki, granulki i większe kawałki na górną taśmę pod próżnią, transportując produkt przez wiele taśm w celu wydłużenia czasu przebywania; niezależne strefy grzewcze i opatentowane płyty promiennikowe umożliwiają precyzyjne, delikatne suszenie, podczas gdy opcjonalna strefa chłodzenia i automatyczny system rozładunku zapewniają maksymalną jakość produktu, a próżnia jest stale utrzymywana przez system desublimacji i kondensacji.
Żywność, którą można liofilizować
Owoce
Suszenie mrożonych owoców metodą liofilizacji jest szczególnie delikatną metodą ich konserwacji. Lotne aromaty są również optymalnie zachowane.
Warzywa
Liofilizowane warzywa doskonale nadają się do sproszkowanych produktów instant, takich jak zupy i sosy, ponieważ optymalnie się nawadniają, co oznacza, że szybko łączą się z płynem. Delikatny proces suszenia jeszcze lepiej zachowuje lotne aromaty, co dodatkowo poprawia jakość produktów.
Kawa i herbata
Liofilizatory i liofilizatory taśmowe są idealne do liofilizacji ekstraktów kawy i herbaty.
Ryby i owoce morza
Liofilizacja ryb i owoców morza umożliwia zachowanie nawet lotnych aromatów lepiej niż w przypadku konwencjonalnych procesów suszenia.
Mięso
Liofilizowane kawałki mięsa lub mięsa mielonego zapewniają doskonałe długoterminowe przechowywanie i są idealne do stosowania w gotowych posiłkach lub jako pasza dla zwierząt.
Pasza dla zwierząt
Liofilizowane kawałki mięsa i karmy dla zwierząt mają szczególnie długi okres przydatności do spożycia ze względu na minimalną zawartość wody. W porównaniu z innymi procesami suszenia, lotne aromaty są lepiej zachowane.
W przypadku pytań dotyczących:
Żywność suszona próżniowo lub liofilizowana
Po prostu wyślij nam krótką wiadomość, a my z przyjemnością odpowiemy na Twoje pytania telefonicznie lub e-mailem.
Złóż zapytanie
Często zadawane pytania na ten temat:
Żywność suszona próżniowo lub liofilizowana
