Pasterizácia šťavy
Naše stroje a systémy na pasterizáciu džúsov ponúkajú efektívne riešenia pre každú výrobnú požiadavku a zabezpečujú, že kvalita džúsu je vždy optimálne zachovaná.
Stroje na pasterizáciu šťavy na výrobu potravín
Pasterizácia šťavy je základným krokom pri výrobe ovocných štiav, ktorý zabezpečuje dlhšiu trvanlivosť a zachováva kvalitu šťavy. Tento proces, ktorý pôvodne vyvinul Louis Pasteur, je založený na krátkom zahriatí potravín na 60 - 90 °C. Toto tepelné ošetrenie ničí škodlivé mikroorganizmy.
Toto tepelné ošetrenie ničí škodlivé mikroorganizmy bez toho, aby ovplyvnilo cenné zložky a chuť šťavy. Farba a konzistencia šťavy zostávajú nezmenené, pričom sa výrazne predlžuje jej trvanlivosť. Pasterizované šťavy sú preto bezpečné a čerstvé, čo je základnou požiadavkou na modernom trhu so šťavami.
Toto tepelné ošetrenie ničí škodlivé mikroorganizmy bez toho, aby ovplyvnilo cenné zložky a chuť šťavy. Farba a konzistencia šťavy zostávajú nezmenené, pričom sa výrazne predlžuje jej trvanlivosť. Pasterizované šťavy sú preto bezpečné a čerstvé, čo je základnou požiadavkou na modernom trhu so šťavami.
- Kapacita:
500 l/h - 50 000 l/h - Teplotný rozsah:
65°C - 98°C (voliteľne: 125°C) - Pasterizácia a sterilizácia tekutých potravín
- Materiál:
AISI 304 (voliteľne: ASI 316L) - Prevádzka:
Manuálne / automatické (ovládanie PLC)
Máte nejaké otázky o pasterizácii džúsov?
Zadajte otázku
Moderná pasterizácia džúsov pre malé aj veľké podniky
Pasterizácia tekutých potravín, napr. ovocných štiav a ovocných nápojov.
Náš systém sa používa na pasterizáciu džúsov a sterilizáciu tekutých potravín. Vhodný výmenník tepla sa vyberá v závislosti od vlastností výrobku, ako je viskozita alebo obsah pevných látok. Teplotný profil sa prispôsobuje faktorom, ako je hodnota pH alebo bakteriálne zaťaženie, ako aj požadovaná úroveň redukcie baktérií. Môžu sa použiť procesy ako STHT, HTST alebo UHT s priamym alebo nepriamym ohrevom.
Systém pozostáva z napájacej nádrže, jednotky výmenníka tepla s regeneračnými, ohrievacími a chladiacimi zónami, horúcej udržiavacej zóny, okruhu horúcej vody ohrievanej parou, ako aj čerpadiel, ventilov, prístrojov a potrubia. Dodáva sa kompaktne zmontovaný na ráme a je vybavený plne automatickým riadiacim systémom.
Náš systém sa používa na pasterizáciu džúsov a sterilizáciu tekutých potravín. Vhodný výmenník tepla sa vyberá v závislosti od vlastností výrobku, ako je viskozita alebo obsah pevných látok. Teplotný profil sa prispôsobuje faktorom, ako je hodnota pH alebo bakteriálne zaťaženie, ako aj požadovaná úroveň redukcie baktérií. Môžu sa použiť procesy ako STHT, HTST alebo UHT s priamym alebo nepriamym ohrevom.
Systém pozostáva z napájacej nádrže, jednotky výmenníka tepla s regeneračnými, ohrievacími a chladiacimi zónami, horúcej udržiavacej zóny, okruhu horúcej vody ohrievanej parou, ako aj čerpadiel, ventilov, prístrojov a potrubia. Dodáva sa kompaktne zmontovaný na ráme a je vybavený plne automatickým riadiacim systémom.
Ostatné stroje a systémy pre džúsový priemysel
Lisy Bucher HPX
Lisy Bucher HPX sú vhodné na extrakciu šťavy z ovocia a zeleniny na celom svete, ako aj na farmaceutické aplikácie, kde sa vyžaduje najvyššia výťažnosť extrakcie a nízky obsah kalu vo vylisovanej šťave.
Odparovač
Vákuové odparky s padajúcou fóliou Bucher Unipektin sú ideálne na zahusťovanie ovocných štiav, pretože kombinujú pasterizáciu, obnovu chuti a zahusťovanie a umožňujú šetrné spracovanie s minimálnym vystavením teplu.
Adsorbér
Adsorbéry sa používajú pri výrobe ovocných štiav na zabránenie zakalenia, zníženie farby a zníženie obsahu nežiaducich látok, ako je patulín alebo horké látky v citrusových šťavách.
Pasterizácia rôznych štiav
Jablkové a hruškové šťavy
Ponúkame efektívne a úsporné riešenia na hygienickú výrobu jablkových a hruškových štiav s hodinovým výkonom od 1 do 100 ton. V potravinárskom priemysle používame filtráciu alebo zahusťovanie a pasterizáciu jablkovej šťavy a lisy na jablká.
Zeleninové šťavy
Technológie spoločnosti Bucher ponúkajú rýchle a optimalizované prispôsobenie rôznym produktom, čo vedie k lepším výsledkom lisovania pri spracovaní zeleniny, jadrového ovocia a bobuľovín.
Bobuľové šťavy
Šetrné drvenie a zahrievanie rmutu umožňujú získať šťavy s nízkou turbulenciou a vysokou výťažnosťou, zatiaľ čo vhodné membrány a odparky zabezpečujú účinnú filtráciu a optimálne využitie chuti.
Citrusové šťavy
Spoločnosť Bucher je lídrom v oblasti odstraňovania horkosti, stabilizácie kalov a korekcie kyslosti citrusových štiav a výťažkov zo šupiek a na svojich systémoch spracováva číre aj zakalené šťavy.
Otázky týkajúce sa
Pasterizácia šťavy
Stačí nám poslať krátku správu a my vám radi odpovieme na vaše otázky o našich výrobkoch telefonicky alebo e-mailom.
Zadajte otázku
Často kladené otázky na túto tému:
Pasterizácia šťavy
