Pasteryzacja soków
Nasze maszyny i systemy do pasteryzacji soków oferują wydajne rozwiązania dla każdego wymagania produkcyjnego i zapewniają, że jakość soku jest zawsze optymalnie utrzymana.
Maszyny do pasteryzacji soków do produkcji żywności
Pasteryzacja soków jest niezbędnym etapem produkcji soków owocowych, zapewniającym dłuższy okres przydatności do spożycia i zachowującym jakość soku. Proces ten, pierwotnie opracowany przez Louisa Pasteura, polega na krótkim podgrzaniu żywności do temperatury 60-90°C. Ta obróbka cieplna niszczy szkodliwe mikroorganizmy.
Ta obróbka cieplna zabija szkodliwe mikroorganizmy bez wpływu na cenne składniki i smak soku. Kolor i konsystencja soku pozostają niezmienione, a okres przydatności do spożycia jest znacznie wydłużony. Soki pasteryzowane są zatem bezpieczne i świeże, co jest podstawowym wymogiem współczesnego rynku soków.
Ta obróbka cieplna zabija szkodliwe mikroorganizmy bez wpływu na cenne składniki i smak soku. Kolor i konsystencja soku pozostają niezmienione, a okres przydatności do spożycia jest znacznie wydłużony. Soki pasteryzowane są zatem bezpieczne i świeże, co jest podstawowym wymogiem współczesnego rynku soków.
- Wydajność:
500 l/h - 50 000 l/h - Zakres temperatur:
65°C - 98°C (opcjonalnie: 125°C) - Pasteryzacja i sterylizacja płynnych produktów spożywczych
- Materiał:
AISI 304 (opcjonalnie: ASI 316L) - Obsługa:
Ręczny / Automatyczny (sterowanie PLC)
Masz pytania dotyczące pasteryzacji soków?
Złóż zapytanie
Nowoczesna pasteryzacja soków dla małych i dużych firm
Pasteryzacja płynnej żywności, np. soków owocowych i napojów owocowych.
Nasz system służy do pasteryzacji soków i sterylizacji płynnych produktów spożywczych. Odpowiedni wymiennik ciepła jest wybierany w zależności od właściwości produktu, takich jak lepkość lub zawartość ciał stałych. Profil temperatury jest dostosowywany do czynników takich jak wartość pH lub obciążenie bakteryjne, a także pożądany poziom redukcji bakterii. Można stosować procesy takie jak STHT, HTST lub UHT z ogrzewaniem bezpośrednim lub pośrednim.
System składa się ze zbiornika zasilającego, wymiennika ciepła ze strefami regeneracji, ogrzewania i chłodzenia, strefy utrzymywania ciepła, obiegu gorącej wody ogrzewanej parą, a także pomp, zaworów, przyrządów i orurowania. System jest dostarczany w kompaktowej formie wstępnie zmontowanej na ramie i jest wyposażony w pełni automatyczny system sterowania.
Nasz system służy do pasteryzacji soków i sterylizacji płynnych produktów spożywczych. Odpowiedni wymiennik ciepła jest wybierany w zależności od właściwości produktu, takich jak lepkość lub zawartość ciał stałych. Profil temperatury jest dostosowywany do czynników takich jak wartość pH lub obciążenie bakteryjne, a także pożądany poziom redukcji bakterii. Można stosować procesy takie jak STHT, HTST lub UHT z ogrzewaniem bezpośrednim lub pośrednim.
System składa się ze zbiornika zasilającego, wymiennika ciepła ze strefami regeneracji, ogrzewania i chłodzenia, strefy utrzymywania ciepła, obiegu gorącej wody ogrzewanej parą, a także pomp, zaworów, przyrządów i orurowania. System jest dostarczany w kompaktowej formie wstępnie zmontowanej na ramie i jest wyposażony w pełni automatyczny system sterowania.
Inne maszyny i systemy dla przemysłu sokowniczego
Prasy Bucher HPX
Wyciskarki Bucher HPX nadają się do ekstrakcji soków z owoców i warzyw na całym świecie, a także do zastosowań farmaceutycznych, gdzie wymagana jest najwyższa wydajność ekstrakcji i niska zawartość trubów w wyciskanym soku.
Waporyzator
Wyparki próżniowe z opadającą warstwą Bucher Unipektin są idealne do zagęszczania soków owocowych, ponieważ łączą pasteryzację, odzyskiwanie smaku i zagęszczanie oraz umożliwiają delikatne przetwarzanie przy minimalnym narażeniu na ciepło.
Adsorber
Adsorbery są stosowane w produkcji soków owocowych, aby zapobiec mętnieniu, zmniejszyć kolor i zredukować niepożądane substancje, takie jak patulina lub substancje gorzkie w sokach cytrusowych.
Pasteryzacja różnych soków
Soki jabłkowe i gruszkowe
Oferujemy wydajne i oszczędzające zasoby rozwiązania do higienicznej produkcji soków jabłkowych i gruszkowych o wydajności od 1 do 100 ton na godzinę. Stosujemy filtrację soku jabłkowego lub zagęszczanie i pasteryzację soku oraz prasy do jabłek w przetwórstwie spożywczym.
Soki warzywne
Technologie Bucher oferują szybką i zoptymalizowaną adaptację do różnych produktów, co skutkuje lepszymi wynikami prasowania podczas przetwarzania warzyw, owoców ziarnkowych i jagód.
Soki jagodowe
Delikatne miażdżenie i podgrzewanie zacieru pozwala uzyskać soki o niskiej turbulencji i wysokiej wydajności, a odpowiednie membrany i parowniki zapewniają wydajną filtrację i optymalne odzyskiwanie smaku.
Soki cytrusowe
Bucher jest liderem w zakresie usuwania goryczki, stabilizacji osadu i korekty kwasowości soków cytrusowych i ekstraktów ze skórek, a w swoich systemach przetwarza zarówno soki klarowne, jak i mętne.
W przypadku pytań dotyczących
Pasteryzacja soków
Po prostu wyślij nam krótką wiadomość, a my z przyjemnością odpowiemy na Twoje pytania dotyczące naszych produktów telefonicznie lub e-mailem.
Złóż zapytanie
Często zadawane pytania na ten temat:
Pasteryzacja soków
