Mehun pastörointi
Mehupastörointikoneemme ja -järjestelmämme tarjoavat tehokkaita ratkaisuja kaikkiin tuotantovaatimuksiin ja varmistavat, että mehun laatu säilyy aina optimaalisena.
Mehun pastörointikoneet elintarviketuotantoa varten
Mehujen pastörointi on olennainen vaihe hedelmätäysmehujen tuotannossa, jotta varmistetaan mehujen pidempi säilyvyysaika ja säilytetään niiden laatu. Tämä alun perin Louis Pasteurin kehittämä prosessi perustuu elintarvikkeiden lyhytaikaiseen kuumentamiseen 60-90 °C:een. Tämä lämpökäsittely tuhoaa haitalliset mikro-organismit.
Lämpökäsittely tappaa haitalliset mikro-organismit vaikuttamatta mehun arvokkaisiin ainesosiin ja makuun. Mehun väri ja koostumus säilyvät muuttumattomina, ja sen säilyvyysaika pitenee huomattavasti. Pastöroidut mehut ovat näin ollen turvallisia ja tuoreita, mikä on nykyaikaisten mehumarkkinoiden perusvaatimus.
Lämpökäsittely tappaa haitalliset mikro-organismit vaikuttamatta mehun arvokkaisiin ainesosiin ja makuun. Mehun väri ja koostumus säilyvät muuttumattomina, ja sen säilyvyysaika pitenee huomattavasti. Pastöroidut mehut ovat näin ollen turvallisia ja tuoreita, mikä on nykyaikaisten mehumarkkinoiden perusvaatimus.
- Kapasiteetti:
l/h - 50,000 l/h. - Lämpötila-alue:
65°C - 98°C (valinnaisesti: 125°C) - Nestemäisten elintarvikkeiden pastörointi ja sterilointi
- Materiaali:
AISI 304 (valinnainen: ASI 316L). - Toiminta:
(PLC-ohjaus)
Onko sinulla kysyttävää mehujen pastöroinnista?
Tee tiedustelu
Nykyaikainen mehupastörointi pienille ja suurille yrityksille
Nestemäisten elintarvikkeiden, esim. hedelmämehujen ja hedelmäjuomien pastörointi.
Järjestelmäämme käytetään mehujen pastörointiin ja nestemäisten elintarvikkeiden sterilointiin. Sopiva lämmönvaihdin valitaan tuotteen ominaisuuksien, kuten viskositeetin tai kiintoainepitoisuuden, mukaan. Lämpötilaprofiili sovitetaan sellaisten tekijöiden kuin pH-arvo tai bakteerikuormitus sekä haluttu bakteerien vähentämistaso huomioon ottaen. Voidaan käyttää prosesseja, kuten STHT-, HTST- tai UHT-menetelmiä, joissa on suora tai epäsuora lämmitys.
Järjestelmä koostuu syöttösäiliöstä, lämmönvaihdinyksiköstä, jossa on regeneroiva, lämmitys- ja jäähdytysvyöhyke, kuumavyöhyke, höyryllä lämmitetty kuumavesipiiri sekä pumput, venttiilit, instrumentit ja putkistot. Järjestelmä toimitetaan kompaktisti valmiiksi koottuna runkoon, ja se on varustettu täysin automaattisella ohjausjärjestelmällä.
Järjestelmäämme käytetään mehujen pastörointiin ja nestemäisten elintarvikkeiden sterilointiin. Sopiva lämmönvaihdin valitaan tuotteen ominaisuuksien, kuten viskositeetin tai kiintoainepitoisuuden, mukaan. Lämpötilaprofiili sovitetaan sellaisten tekijöiden kuin pH-arvo tai bakteerikuormitus sekä haluttu bakteerien vähentämistaso huomioon ottaen. Voidaan käyttää prosesseja, kuten STHT-, HTST- tai UHT-menetelmiä, joissa on suora tai epäsuora lämmitys.
Järjestelmä koostuu syöttösäiliöstä, lämmönvaihdinyksiköstä, jossa on regeneroiva, lämmitys- ja jäähdytysvyöhyke, kuumavyöhyke, höyryllä lämmitetty kuumavesipiiri sekä pumput, venttiilit, instrumentit ja putkistot. Järjestelmä toimitetaan kompaktisti valmiiksi koottuna runkoon, ja se on varustettu täysin automaattisella ohjausjärjestelmällä.
Muut mehuteollisuudessa käytettävät koneet ja järjestelmät
Bucher HPX -puristimet
Bucher HPX -puristimet soveltuvat hedelmien ja vihannesten mehunpuristukseen maailmanlaajuisesti sekä farmaseuttisiin sovelluksiin, joissa vaaditaan korkeinta uuttotulosta ja matalaa trub-pitoisuutta puristemehussa.
Höyrystin
Bucher Unipektinin laskevat kalvotyhjiöhaihduttimet ovat ihanteellisia hedelmämehujen tiivistämiseen, sillä niissä yhdistyvät pastörointi, makujen talteenotto ja tiivistäminen, ja ne mahdollistavat hellävaraisen käsittelyn minimaalisella lämpöaltistuksella.
Adsorboija
Adsorbereita käytetään hedelmämehujen tuotannossa estämään samentumista, vähentämään väriä ja vähentämään ei-toivottuja aineita, kuten patuliinia tai kitkeriä aineita sitrusmehuissa.
Eri mehujen pastörointi
Omena- ja päärynämehut
Tarjoamme tehokkaita ja resursseja säästäviä ratkaisuja omena- ja päärynämehujen hygieeniseen tuotantoon, kun tuntihinta on 1-100 tonnia. Käytämme omenamehun suodatusta tai mehun konsentrointia ja mehun pastörointia sekä omenapuristimia elintarviketeollisuudessa.
Kasvismehut
Bucherin tekniikat mahdollistavat nopean ja optimoidun mukauttamisen erilaisiin tuotteisiin, mikä johtaa parempiin puristustuloksiin vihannesten, luumujen ja marjojen käsittelyssä.
Marjamehut
Hellävarainen murskaus ja muhenninlämmitys mahdollistavat mehujen alhaisen turbulenssin ja korkean tuotoksen, kun taas sopivat kalvot ja haihduttimet takaavat tehokkaan suodatuksen ja optimaalisen makujen talteenoton.
Sitrusmehut
Bucher on johtava sitrushedelmämehujen ja kuoriuutteiden katkeroinnin, sakan stabiloinnin ja haponkorjauksen alalla, ja se käsittelee järjestelmissään sekä kirkkaita että sameita mehuja.
Kysymyksiä seuraavista asioista
Mehun pastörointi
Lähetä meille lyhyt viesti, niin vastaamme mielellämme tuotteitamme koskeviin kysymyksiin puhelimitse tai sähköpostitse.
Tee tiedustelu
Usein kysytyt kysymykset aiheesta:
Mehun pastörointi
