Пастеризация соков
Наши машины и системы для пастеризации сока предлагают эффективные решения для любых производственных требований и обеспечивают оптимальное качество сока.
Оборудование для пастеризации соков для пищевого производства
Пастеризация сока - необходимый этап в производстве фруктовых соков, обеспечивающий более длительный срок хранения и сохранение качества сока. Этот процесс, первоначально разработанный Луи Пастером, основан на кратковременном нагревании продуктов до 60-90°C. Такая термическая обработка уничтожает вредные микроорганизмы.
Такая термическая обработка уничтожает вредные микроорганизмы, не затрагивая ценных ингредиентов и вкуса сока. Цвет и консистенция сока остаются неизменными, а срок хранения значительно увеличивается. Таким образом, пастеризованные соки безопасны и свежи, что является основным требованием для современного рынка соков.
Такая термическая обработка уничтожает вредные микроорганизмы, не затрагивая ценных ингредиентов и вкуса сока. Цвет и консистенция сока остаются неизменными, а срок хранения значительно увеличивается. Таким образом, пастеризованные соки безопасны и свежи, что является основным требованием для современного рынка соков.
- Производительность:
500 л/ч - 50 000 л/ч - Диапазон температур:
65°C - 98°C (опционально: 125°C) - Пастеризация и стерилизация жидких пищевых продуктов
- Материал:
AISI 304 (опционально: ASI 316L) - Эксплуатация:
Ручное / Автоматическое (PLC управление)
У вас есть вопросы о пастеризации соков?
Сделать запрос
Современная пастеризация соков для малых и крупных предприятий
Пастеризация жидких продуктов, например, фруктовых соков и фруктовых напитков.
Наша система используется для пастеризации соков и стерилизации жидких пищевых продуктов. Соответствующий теплообменник выбирается в зависимости от свойств продукта, таких как вязкость или содержание твердых частиц. Температурный профиль адаптируется к таким факторам, как значение pH или бактериальная нагрузка, а также к желаемому уровню сокращения количества бактерий. Могут использоваться такие процессы, как STHT, HTST или UHT с прямым или непрямым нагревом.
Система состоит из загрузочного бака, теплообменного блока с зонами регенерации, нагрева и охлаждения, зоны горячей выдержки, контура горячей воды с паровым нагревом, а также насосов, клапанов, приборов и трубопроводов. Она поставляется компактно, предварительно смонтированной на раме, и оснащена полностью автоматической системой управления.
Наша система используется для пастеризации соков и стерилизации жидких пищевых продуктов. Соответствующий теплообменник выбирается в зависимости от свойств продукта, таких как вязкость или содержание твердых частиц. Температурный профиль адаптируется к таким факторам, как значение pH или бактериальная нагрузка, а также к желаемому уровню сокращения количества бактерий. Могут использоваться такие процессы, как STHT, HTST или UHT с прямым или непрямым нагревом.
Система состоит из загрузочного бака, теплообменного блока с зонами регенерации, нагрева и охлаждения, зоны горячей выдержки, контура горячей воды с паровым нагревом, а также насосов, клапанов, приборов и трубопроводов. Она поставляется компактно, предварительно смонтированной на раме, и оснащена полностью автоматической системой управления.
Другие машины и системы для соковой промышленности
Прессы Bucher HPX
Прессы Bucher HPX подходят для отжима сока из фруктов и овощей по всему миру, а также для фармацевтики, где требуется высочайший выход экстракта и низкое содержание осадка в отжатом соке.
Вапорайзер
Вакуумные испарители с падающей пленкой Bucher Unipektin идеально подходят для концентрирования фруктовых соков, поскольку сочетают в себе пастеризацию, восстановление вкуса и концентрирование и обеспечивают бережную обработку с минимальным тепловым воздействием.
Адсорбер
Адсорбенты используются при производстве фруктовых соков для предотвращения помутнения, снижения цвета и уменьшения содержания нежелательных веществ, таких как патулин или горькие вещества в цитрусовых соках.
Пастеризация различных соков
Яблочный и грушевый соки
Мы предлагаем эффективные и ресурсосберегающие решения для гигиеничного производства яблочного и грушевого соков с производительностью от 1 до 100 тонн в час. Мы используем фильтрацию или концентрацию яблочного сока, а также пастеризацию сока и яблочные прессы в пищевой промышленности.
Овощные соки
Технологии Bucher обеспечивают быструю и оптимизированную адаптацию к различным продуктам, что позволяет добиться лучших результатов прессования при обработке овощей, фруктов и ягод.
Ягодные соки
Бережное измельчение и нагрев сусла позволяют получить сок с низкой турбулентностью и высоким выходом, а подходящие мембраны и испарители обеспечивают эффективную фильтрацию и оптимальное извлечение вкуса.
Цитрусовые соки
Компания Bucher является лидером в области дебетования, стабилизации выщелачивания и кислотной коррекции цитрусовых соков и экстрактов кожуры и перерабатывает на своих установках как прозрачные, так и мутные соки.
Для вопросов о
Пастеризация соков
Просто отправьте нам короткое сообщение, и мы с удовольствием ответим на ваши вопросы о нашей продукции по телефону или электронной почте.
Сделать запрос
Часто задаваемые вопросы по теме:
Пастеризация соков
