Sappasteurisatie
Onze machines en systemen voor sappasteurisatie bieden efficiënte oplossingen voor elke productiebehoefte en zorgen ervoor dat de kwaliteit van het sap altijd optimaal blijft.
Sappasteurisatiemachines voor voedselproductie
Sappasteurisatie is een essentiële stap in de productie van vruchtensappen om een langere houdbaarheid te garanderen en de kwaliteit van het sap te behouden. Dit proces, dat oorspronkelijk werd ontwikkeld door Louis Pasteur, is gebaseerd op het kort verhitten van voedsel tot 60-90°C. Deze hittebehandeling vernietigt schadelijke micro-organismen.
Deze hittebehandeling doodt schadelijke micro-organismen zonder de waardevolle ingrediënten en de smaak van het sap aan te tasten. De kleur en consistentie van het sap blijven onveranderd, terwijl de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd. Gepasteuriseerde sappen zijn daarom veilig en vers, een basisvereiste voor de moderne sapmarkt.
Deze hittebehandeling doodt schadelijke micro-organismen zonder de waardevolle ingrediënten en de smaak van het sap aan te tasten. De kleur en consistentie van het sap blijven onveranderd, terwijl de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd. Gepasteuriseerde sappen zijn daarom veilig en vers, een basisvereiste voor de moderne sapmarkt.
- Capaciteit:
500 l/u - 50.000 l/u - Temperatuurbereik:
65°C - 98°C (optioneel: 125°C) - Pasteuriseren en steriliseren van vloeibare voedingsmiddelen
- Materiaal:
AISI 304 (optioneel: ASI 316L) - Bediening:
Handmatig / Automatisch (PLC-besturing)
Heb je vragen over het pasteuriseren van sap?
Een vraag stellen
Moderne sappasteurisatie voor kleine en grote bedrijven
Pasteurisatie van vloeibaar voedsel, bijv. vruchtensappen en vruchtendranken.
Ons systeem wordt gebruikt voor het pasteuriseren van sappen en steriliseren van vloeibare voedingsmiddelen. Afhankelijk van de producteigenschappen, zoals viscositeit of het gehalte aan vaste stoffen, wordt de juiste warmtewisselaar geselecteerd. Het temperatuurprofiel wordt aangepast aan factoren zoals pH-waarde of bacteriële belasting en het gewenste niveau van bacteriële reductie. Processen zoals STHT, HTST of UHT met directe of indirecte verwarming kunnen worden gebruikt.
Het systeem bestaat uit een toevoertank, een warmtewisselaar met regeneratieve, verwarmings- en koelzones, een warmhoudzone, een met stoom verwarmd warmwatercircuit en pompen, kleppen, instrumenten en leidingwerk. Het wordt compact voorgemonteerd op een frame geleverd en is uitgerust met een volledig automatisch regelsysteem.
Ons systeem wordt gebruikt voor het pasteuriseren van sappen en steriliseren van vloeibare voedingsmiddelen. Afhankelijk van de producteigenschappen, zoals viscositeit of het gehalte aan vaste stoffen, wordt de juiste warmtewisselaar geselecteerd. Het temperatuurprofiel wordt aangepast aan factoren zoals pH-waarde of bacteriële belasting en het gewenste niveau van bacteriële reductie. Processen zoals STHT, HTST of UHT met directe of indirecte verwarming kunnen worden gebruikt.
Het systeem bestaat uit een toevoertank, een warmtewisselaar met regeneratieve, verwarmings- en koelzones, een warmhoudzone, een met stoom verwarmd warmwatercircuit en pompen, kleppen, instrumenten en leidingwerk. Het wordt compact voorgemonteerd op een frame geleverd en is uitgerust met een volledig automatisch regelsysteem.
Andere machines en systemen voor de sapindustrie
Bucher HPX persen
De Bucher HPX persen zijn wereldwijd geschikt voor sapextractie uit fruit en groenten, maar ook voor farmaceutische toepassingen waar de hoogste extractieopbrengsten en een laag trubgehalte in het geperste sap vereist zijn.
Verdamper
Bucher Unipektin vallende film vacuümverdampers zijn ideaal voor het concentreren van vruchtensappen omdat ze pasteurisatie, smaakterugwinning en concentratie combineren en een voorzichtige verwerking met minimale blootstelling aan hitte mogelijk maken.
Adsorptiemiddel
Adsorbers worden gebruikt bij de productie van vruchtensap om vertroebeling te voorkomen, de kleur te verminderen en ongewenste stoffen zoals patuline of bittere stoffen in citrussappen te reduceren.
Pasteuriseren van verschillende sappen
Appel- en perensappen
Wij bieden efficiënte en grondstofbesparende oplossingen voor de hygiënische productie van appel- en perensappen met een productie van 1 tot 100 ton per uur. We gebruiken appelsapfiltratie of sapconcentratie en sappasteurisatie en appelpersen in de voedselverwerking.
Groentesappen
Bucher technologieën bieden een snelle en geoptimaliseerde aanpassing aan verschillende producten, wat resulteert in betere persresultaten bij het verwerken van groenten, pitvruchten en bessen.
Bessensappen
Behoedzaam pletten en het verwarmen van het beslag zorgen voor sappen met een lage troebelheid en een hoge opbrengst, terwijl geschikte membranen en verdampers zorgen voor efficiënte filtratie en optimale terugwinning van smaak.
Citrussappen
Bucher is toonaangevend op het gebied van debittering, droesemstabilisatie en zuurcorrectie van citrussappen en schilextracten en verwerkt zowel heldere als troebele sappen op zijn systemen.
Voor vragen over
Sappasteurisatie
Stuur ons een kort bericht en we beantwoorden je vragen over onze producten graag per telefoon of e-mail.
Een vraag stellen
Veelgestelde vragen over dit onderwerp:
Sappasteurisatie
