ジュースの低温殺菌
当社のジュース殺菌用機械とシステムは、あらゆる生産要件に効率的なソリューションを提供し、ジュースの品質が常に最適に維持されることを保証します。
食品製造用ジュース殺菌機
果汁の低温殺菌は、保存期間を長くし、果汁の品質を保つために、果汁の製造に不可欠な工程である。ルイ・パスツールによって開発されたこのプロセスは、食品を60～90℃に短時間加熱することに基づいています。
この熱処理は、ジュースの貴重な成分や風味に影響を与えることなく、有害な微生物を死滅させる。ジュースの色と粘性は変わらず、賞味期限は大幅に延長される。したがって、低温殺菌ジュースは安全で新鮮であり、これは現代のジュース市場の基本要件です。
この熱処理は、ジュースの貴重な成分や風味に影響を与えることなく、有害な微生物を死滅させる。ジュースの色と粘性は変わらず、賞味期限は大幅に延長される。したがって、低温殺菌ジュースは安全で新鮮であり、これは現代のジュース市場の基本要件です。
- 容量
500リットル/時～50,000リットル/時 - 温度範囲
65°C - 98°C (オプション: 125°C) - 液体食品の殺菌・滅菌
- 材質
AISI 304 (オプション: ASI 316L) - 操作
手動/自動（PLC制御）
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小企業から大企業まで対応する最新のジュース低温殺菌
フルーツジュースやフルーツ飲料などの液体食品の低温殺菌。
当社のシステムは、果汁の低温殺菌や液体食品の殺菌に使用されます。粘度や固形分など、製品の特性に応じて適切な熱交換器が選択されます。温度プロファイルは、pH値や細菌負荷、望ましい細菌減少レベルなどの要因に合わせて調整されます。直接または間接加熱によるSTHT、HTST、UHTなどのプロセスが使用できる。
システムは、供給タンク、再生・加熱・冷却ゾーンを備えた熱交換器ユニット、高温保持ゾーン、蒸気加熱温水回路、ポンプ、バルブ、機器、配管で構成されています。フレームにコンパクトに組み立てられた状態で供給され、完全自動制御システムを備えています。
当社のシステムは、果汁の低温殺菌や液体食品の殺菌に使用されます。粘度や固形分など、製品の特性に応じて適切な熱交換器が選択されます。温度プロファイルは、pH値や細菌負荷、望ましい細菌減少レベルなどの要因に合わせて調整されます。直接または間接加熱によるSTHT、HTST、UHTなどのプロセスが使用できる。
システムは、供給タンク、再生・加熱・冷却ゾーンを備えた熱交換器ユニット、高温保持ゾーン、蒸気加熱温水回路、ポンプ、バルブ、機器、配管で構成されています。フレームにコンパクトに組み立てられた状態で供給され、完全自動制御システムを備えています。
ジュース産業用のその他の機械とシステム
ブッヒャーHPXプレス
ブッヒャーHPXプレスは、世界中の果物や野菜からの果汁抽出に適しており、また、最高の抽出収率と低いトラブ含量が要求される医薬品用途にも適しています。
ヴェポライザー
Bucher Unipektin落下式フィルム真空エバポレーターは、低温殺菌、風味の回復、濃縮を兼ね備え、最小限の熱曝露で穏やかな処理を可能にするため、果汁の濃縮に理想的です。
吸着剤
吸着剤は、柑橘類ジュースの混濁防止、色の低減、パツリンや苦味物質のような好ましくない物質の低減のために、果汁製造に使用される。
各種ジュースの低温殺菌
リンゴと梨のジュース
1時間当たりの生産量が1トンから100トンまでのリンゴと洋ナシのジュースを衛生的に生産するための、効率的で省資源的なソリューションを提供します。リンゴジュースの濾過や濃縮果汁、食品加工における 低温殺菌や リンゴ圧搾機を使用しています。
野菜ジュース
ブッヒャー社の技術は、様々な製品に迅速かつ最適に適応し、野菜、ポメフルーツ、ベリー類の加工においてより良い圧搾結果をもたらします。
ベリージュース
穏やかな破砕とマッシュの加熱により、低濁度のジュースと高い収量が可能になり、適切なメンブレンとエバポレーターが効率的な濾過と最適な風味の回収を保証する。
シトラスジュース
ブッヒャー社は、柑橘類ジュースとピールエキスの脱苦味、澱の安定化、酸の補正におけるリーダー的存在であり、同社のシステムで透明なジュースと濁ったジュースの両方を加工している。
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このトピックに関するよくある質問
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