Pasterizace šťáv
Naše stroje a systémy pro pasterizaci šťávy nabízejí efektivní řešení pro každý výrobní požadavek a zajišťují, že kvalita šťávy je vždy optimálně zachována.
Stroje na pasterizaci šťáv pro výrobu potravin
Pasterizace šťávy je nezbytným krokem při výrobě ovocných šťáv, který zajišťuje delší trvanlivost a zachování kvality šťávy. Tento proces, který původně vyvinul Louis Pasteur, je založen na krátkém zahřátí potravin na 60-90 °C. Toto tepelné ošetření ničí škodlivé mikroorganismy.
Toto tepelné ošetření ničí škodlivé mikroorganismy, aniž by ovlivnilo cenné složky a chuť šťávy. Barva a konzistence šťávy zůstává nezměněna, přičemž se výrazně prodlužuje její trvanlivost. Pasterizované šťávy jsou proto bezpečné a čerstvé, což je základní požadavek pro moderní trh se šťávami.
Toto tepelné ošetření ničí škodlivé mikroorganismy, aniž by ovlivnilo cenné složky a chuť šťávy. Barva a konzistence šťávy zůstává nezměněna, přičemž se výrazně prodlužuje její trvanlivost. Pasterizované šťávy jsou proto bezpečné a čerstvé, což je základní požadavek pro moderní trh se šťávami.
- Kapacita:
500 l/h - 50 000 l/h - Teplotní rozsah:
65°C - 98°C (volitelně 125°C) - Pasterizace a sterilizace tekutých potravin
- Materiál:
AISI 304 (volitelně: ASI 316L) - Provoz:
Manuální / automatický (řízení PLC)
Máte nějaké dotazy k pasterizaci šťávy?
Proveďte poptávku
Moderní pasterizace šťáv pro malé i velké podniky
Pasterizace tekutých potravin, např. ovocných šťáv a ovocných nápojů.
Náš systém se používá k pasterizaci šťáv a sterilizaci tekutých potravin. Vhodný výměník tepla se vybírá v závislosti na vlastnostech produktu, jako je viskozita nebo obsah pevných látek. Teplotní profil se přizpůsobuje faktorům, jako je hodnota pH nebo bakteriální zátěž, a také požadované úrovni redukce bakterií. Lze použít procesy jako STHT, HTST nebo UHT s přímým nebo nepřímým ohřevem.
Systém se skládá z napájecí nádrže, výměníkové jednotky s regenerační, ohřívací a chladicí zónou, horké udržovací zóny, okruhu horké vody ohřívané párou, jakož i čerpadel, ventilů, přístrojů a potrubí. Dodává se kompaktně předmontovaný na rámu a je vybaven plně automatickým řídicím systémem.
Náš systém se používá k pasterizaci šťáv a sterilizaci tekutých potravin. Vhodný výměník tepla se vybírá v závislosti na vlastnostech produktu, jako je viskozita nebo obsah pevných látek. Teplotní profil se přizpůsobuje faktorům, jako je hodnota pH nebo bakteriální zátěž, a také požadované úrovni redukce bakterií. Lze použít procesy jako STHT, HTST nebo UHT s přímým nebo nepřímým ohřevem.
Systém se skládá z napájecí nádrže, výměníkové jednotky s regenerační, ohřívací a chladicí zónou, horké udržovací zóny, okruhu horké vody ohřívané párou, jakož i čerpadel, ventilů, přístrojů a potrubí. Dodává se kompaktně předmontovaný na rámu a je vybaven plně automatickým řídicím systémem.
Ostatní stroje a systémy pro výrobu šťáv
Lisy Bucher HPX
Lisy Bucher HPX jsou vhodné pro extrakci šťávy z ovoce a zeleniny po celém světě, stejně jako pro farmaceutické aplikace, kde se vyžaduje nejvyšší výtěžnost extrakce a nízký obsah kalu ve vylisované šťávě.
Odpařovač
Vakuové odparky s padajícím filmem Bucher Unipektin jsou ideální pro zahušťování ovocných šťáv, protože kombinují pasterizaci, obnovu chuti a zahušťování a umožňují šetrné zpracování s minimálním vystavením teplu.
Adsorbér
Adsorbéry se při výrobě ovocných šťáv používají k zabránění zákalu, snížení barvy a redukci nežádoucích látek, jako je patulin nebo hořké látky v citrusových šťávách.
Pasterizace různých šťáv
Jablečné a hruškové šťávy
Nabízíme efektivní a úsporná řešení pro hygienickou výrobu jablečných a hruškových šťáv s hodinovým výkonem od 1 do 100 tun. V potravinářství používáme filtraci jablečných šťáv nebo jejich zahušťování a pasterizaci a lisy na jablka.
Zeleninové šťávy
Technologie společnosti Bucher nabízejí rychlé a optimalizované přizpůsobení různým produktům, což vede k lepším výsledkům lisování při zpracování zeleniny, jádrového ovoce a bobulovin.
Bobulové šťávy
Šetrné drcení a zahřívání rmutu umožňují získat šťávy s nízkou turbulencí a vysokou výtěžnost, zatímco vhodné membrány a odparky zajišťují účinnou filtraci a optimální využití chuti.
Citrusové šťávy
Společnost Bucher je lídrem v oblasti odstraňování hořkosti, stabilizace kalů a korekce kyselosti citrusových šťáv a výtažků ze slupek a na svých systémech zpracovává jak čiré, tak zakalené šťávy.
V případě dotazů týkajících se
Pasterizace šťáv
Stačí nám poslat krátkou zprávu a my vám rádi odpovíme na vaše dotazy týkající se našich výrobků telefonicky nebo e-mailem.
Proveďte poptávku
Často kladené otázky k tomuto tématu:
Pasterizace šťáv
