بسترة العصير
توفر ماكيناتنا وأنظمتنا الخاصة ببسترة العصير حلولاً فعالة لكل متطلبات الإنتاج، وتضمن الحفاظ على جودة العصير على النحو الأمثل دائمًا.
آلات بسترة العصير لإنتاج الأغذية
تُعد بسترة العصير خطوة أساسية في إنتاج عصائر الفاكهة لضمان فترة صلاحية أطول والحفاظ على جودة العصير. تعتمد هذه العملية، التي تم تطويرها في الأصل من قبل لويس باستور، على تسخين الطعام لفترة وجيزة إلى 60-90 درجة مئوية. هذه المعالجة الحرارية تقضي على الكائنات الدقيقة الضارة.
تقتل هذه المعالجة الحرارية الكائنات الحية الدقيقة الضارة دون التأثير على المكونات القيمة ونكهة العصير. ويبقى لون العصير وقوامه دون تغيير، بينما تطول مدة صلاحيته بشكل كبير. وبالتالي فإن العصائر المبسترة آمنة وطازجة، وهو مطلب أساسي لسوق العصير الحديث.
تقتل هذه المعالجة الحرارية الكائنات الحية الدقيقة الضارة دون التأثير على المكونات القيمة ونكهة العصير. ويبقى لون العصير وقوامه دون تغيير، بينما تطول مدة صلاحيته بشكل كبير. وبالتالي فإن العصائر المبسترة آمنة وطازجة، وهو مطلب أساسي لسوق العصير الحديث.
- السعة
500 لتر/ساعة - 50,000 لتر/ساعة - نطاق درجة الحرارة:
65 درجة مئوية - 98 درجة مئوية (اختياري: 125 درجة مئوية) - بسترة وتعقيم المواد الغذائية السائلة
- الخامة:
AISI 304 (اختياري: ASI 316L) - التشغيل:
يدوي / أوتوماتيكي (تحكم PLC)
هل لديك أي أسئلة حول بسترة العصير؟
قم بإجراء استفسار
بسترة العصير الحديثة للشركات الصغيرة والكبيرة
بسترة الأطعمة السائلة، مثل عصائر الفاكهة ومشروبات الفاكهة.
يستخدم نظامنا لبسترة العصائر وتعقيم المواد الغذائية السائلة. يتم اختيار المبادل الحراري المناسب اعتمادًا على خصائص المنتج، مثل اللزوجة أو محتوى المواد الصلبة. يتم ضبط ملف تعريف درجة الحرارة وفقًا لعوامل مثل قيمة الأس الهيدروجيني أو الحمل البكتيري بالإضافة إلى المستوى المطلوب من تقليل البكتيريا. يمكن استخدام عمليات مثل STHT أو HTST أو UHT مع التسخين المباشر أو غير المباشر.
ويتكون النظام من خزان تغذية، ووحدة مبادل حراري مع مناطق تجديد وتسخين وتبريد، ومنطقة احتجاز ساخنة، ودائرة ماء ساخن ساخن مسخن بالبخار، بالإضافة إلى مضخات وصمامات وأدوات وأنابيب. يتم توريدها مجمعة مسبقًا بشكل مضغوط على إطار ومزودة بنظام تحكم أوتوماتيكي بالكامل.
يستخدم نظامنا لبسترة العصائر وتعقيم المواد الغذائية السائلة. يتم اختيار المبادل الحراري المناسب اعتمادًا على خصائص المنتج، مثل اللزوجة أو محتوى المواد الصلبة. يتم ضبط ملف تعريف درجة الحرارة وفقًا لعوامل مثل قيمة الأس الهيدروجيني أو الحمل البكتيري بالإضافة إلى المستوى المطلوب من تقليل البكتيريا. يمكن استخدام عمليات مثل STHT أو HTST أو UHT مع التسخين المباشر أو غير المباشر.
ويتكون النظام من خزان تغذية، ووحدة مبادل حراري مع مناطق تجديد وتسخين وتبريد، ومنطقة احتجاز ساخنة، ودائرة ماء ساخن ساخن مسخن بالبخار، بالإضافة إلى مضخات وصمامات وأدوات وأنابيب. يتم توريدها مجمعة مسبقًا بشكل مضغوط على إطار ومزودة بنظام تحكم أوتوماتيكي بالكامل.
آلات وأنظمة أخرى لصناعة العصائر
مكابس بوشر HPX
تعتبر مكابس Bucher HPX مناسبة لاستخلاص العصير من الفاكهة والخضروات في جميع أنحاء العالم، وكذلك للتطبيقات الصيدلانية حيث يتطلب أعلى إنتاجية استخلاص ومحتوى منخفض من التروب في العصير المعصور.
جهاز التبخير
تُعد مبخرات التفريغ الهوائي ذات الأغشية المتساقطة من Bucher Unipektin مثالية لتركيز عصائر الفاكهة لأنها تجمع بين البسترة واستعادة النكهة والتركيز وتتيح معالجة لطيفة بأقل قدر من التعرض للحرارة.
أدسوربر
تُستخدم المواد الممتزّة في إنتاج عصير الفاكهة لمنع التعكّر وتقليل اللون وتقليل المواد غير المرغوب فيها مثل الباتولين أو المواد المرّة في عصائر الحمضيات.
بسترة العصائر المختلفة
عصائر التفاح والكمثرى
نحن نقدم حلولاً فعالة وموفرة للموارد لإنتاج عصائر التفاح والكمثرى بطريقة صحية بإنتاج يتراوح بين 1 إلى 100 طن في الساعة. نحن نستخدم تنقية عصير التفاح أو تركيز العصير وبسترة العصير وعصارات التفاح في معالجة الأغذية.
عصائر الخضروات
توفر تقنيات Bucher تكيفًا سريعًا ومحسّنًا مع المنتجات المختلفة، مما يؤدي إلى نتائج كبس أفضل عند معالجة الخضروات والفاكهة ذات النواة والتوت.
عصائر التوت
يتيح التكسير اللطيف وتسخين الهريس برفق الحصول على عصائر منخفضة الاضطراب وعائدات عالية، بينما تضمن الأغشية والمبخرات المناسبة الترشيح الفعال واستعادة النكهة المثلى.
عصائر الحمضيات
تُعد Bucher شركة رائدة في مجال إزالة المرارة وتثبيت الخميرة وتصحيح الأحماض لعصائر الحمضيات ومستخلصات القشور وتعالج العصائر الصافية والعكرة على أنظمتها.
للأسئلة حول
بسترة العصير
ما عليك سوى إرسال رسالة قصيرة لنا وسيسعدنا الرد على أسئلتك حول منتجاتنا عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني.
قم بإجراء استفسار
الأسئلة المتداولة حول هذا الموضوع:
بسترة العصير
