Pasteurizarea sucului
Mașinile și sistemele noastre pentru pasteurizarea sucului oferă soluții eficiente pentru fiecare cerință de producție și asigură menținerea optimă a calității sucului.
Mașini de pasteurizare a sucurilor pentru producția alimentară
Pasteurizarea sucurilor este o etapă esențială în producția de sucuri de fructe pentru a asigura o perioadă mai lungă de valabilitate și pentru a păstra calitatea sucului. Acest proces, care a fost dezvoltat inițial de Louis Pasteur, se bazează pe încălzirea scurtă a alimentelor la 60-90°C. Acest tratament termic distruge microorganismele dăunătoare.
Acest tratament termic distruge microorganismele dăunătoare fără a afecta ingredientele valoroase și aroma sucului. Culoarea și consistența sucului rămân neschimbate, în timp ce termenul de valabilitate este prelungit semnificativ. Prin urmare, sucurile pasteurizate sunt sigure și proaspete, o cerință de bază pentru piața modernă a sucurilor.
Acest tratament termic distruge microorganismele dăunătoare fără a afecta ingredientele valoroase și aroma sucului. Culoarea și consistența sucului rămân neschimbate, în timp ce termenul de valabilitate este prelungit semnificativ. Prin urmare, sucurile pasteurizate sunt sigure și proaspete, o cerință de bază pentru piața modernă a sucurilor.
- Capacitate:
500 l/ h - 50.000 l/h - Interval de temperatură:
65°C - 98°C (opțional: 125°C) - Pasteurizarea și sterilizarea alimentelor lichide
- Material:
AISI 304 (opțional: ASI 316L) - Funcționare:
Manual / automat (control PLC)
Aveți întrebări despre pasteurizarea sucurilor?
Faceți o cerere de informații
Pasteurizarea modernă a sucurilor pentru companii mici și mari
Pasteurizarea alimentelor lichide, de ex. sucuri de fructe și băuturi din fructe.
Sistemul nostru este utilizat pentru pasteurizarea sucurilor și sterilizarea produselor alimentare lichide. Schimbătorul de căldură adecvat este selectat în funcție de proprietățile produsului, cum ar fi vâscozitatea sau conținutul de substanțe solide. Profilul de temperatură este adaptat la factori precum valoarea pH-ului sau încărcătura bacteriană, precum și la nivelul dorit de reducere a bacteriilor. Pot fi utilizate procese precum STHT, HTST sau UHT cu încălzire directă sau indirectă.
Sistemul constă dintr-un rezervor de alimentare, un schimbător de căldură cu zone de regenerare, încălzire și răcire, o zonă de menținere la cald, un circuit de apă caldă încălzită cu abur, precum și pompe, supape, instrumente și conducte. Sistemul este livrat compact preasamblat pe un cadru și este echipat cu un sistem de control complet automat.
Sistemul nostru este utilizat pentru pasteurizarea sucurilor și sterilizarea produselor alimentare lichide. Schimbătorul de căldură adecvat este selectat în funcție de proprietățile produsului, cum ar fi vâscozitatea sau conținutul de substanțe solide. Profilul de temperatură este adaptat la factori precum valoarea pH-ului sau încărcătura bacteriană, precum și la nivelul dorit de reducere a bacteriilor. Pot fi utilizate procese precum STHT, HTST sau UHT cu încălzire directă sau indirectă.
Sistemul constă dintr-un rezervor de alimentare, un schimbător de căldură cu zone de regenerare, încălzire și răcire, o zonă de menținere la cald, un circuit de apă caldă încălzită cu abur, precum și pompe, supape, instrumente și conducte. Sistemul este livrat compact preasamblat pe un cadru și este echipat cu un sistem de control complet automat.
Alte mașini și instalații pentru industria sucurilor
Prese Bucher HPX
Presele Bucher HPX sunt potrivite pentru extracția sucului din fructe și legume în întreaga lume, precum și pentru aplicații farmaceutice, unde sunt necesare cele mai ridicate randamente de extracție și un conținut scăzut de trub în sucul presat.
Vaporizator
Evaporatoarele în vid cu peliculă căzătoare Bucher Unipektin sunt ideale pentru concentrarea sucurilor de fructe, deoarece combină pasteurizarea, recuperarea aromei și concentrarea și permit o prelucrare delicată cu expunere minimă la căldură.
Adsorbitor
Adsorbanții sunt utilizați în producția de sucuri de fructe pentru a preveni tulburarea, a reduce culoarea și a reduce substanțele nedorite, cum ar fi patulina sau substanțele amare din sucurile de citrice.
Pasteurizarea diferitelor sucuri
Sucuri de mere și pere
Oferim soluții eficiente și de economisire a resurselor pentru producția igienică de sucuri de mere și pere cu o producție orară de la 1 la 100 de tone. Utilizăm filtrarea sucurilor de mere sau concentrarea și pasteurizarea sucurilor și presele de mere în procesarea alimentelor.
Sucuri de legume
Tehnologiile Bucher oferă o adaptare rapidă și optimizată la diferite produse, ceea ce duce la rezultate mai bune la presarea legumelor, fructelor cu sâmburi și fructelor de pădure.
Sucuri de fructe de pădure
Zdrobirea delicată și încălzirea piureului permit obținerea de sucuri cu turbulență scăzută și randamente ridicate, în timp ce membranele și evaporatoarele adecvate asigură filtrarea eficientă și recuperarea optimă a aromelor.
Sucuri de citrice
Bucher este lider în debittering, stabilizarea drojdiei și corectarea acidității sucurilor de citrice și a extractelor de coajă și procesează în sistemele sale atât sucuri limpezi, cât și tulburi.
Pentru întrebări despre
Pasteurizarea sucului
Trimiteți-ne un mesaj scurt și vom fi bucuroși să vă răspundem la întrebări despre produsele noastre prin telefon sau e-mail.
Faceți o cerere de informații
Întrebări frecvente pe această temă:
Pasteurizarea sucului
